12 receptes de barbacoa que canvien la vida
Cortesia de Half Colled HarvestS’han acabat els temps de les hamburgueses i els gossos calents. 
Cortesia de Half Colled Harvest Hamburgueses de quinoa cruixents èpiques Aquestes hamburgueses poden semblar la seva alternativa de vedella, però veieu que tenen patates fregides de moniato i cebes caramel·litzades amb cervesa?dinsel monyo? Repetim, dins del monyo.Obteniu la recepta a Mitja collita al forn . 
Ed Anderson Tacs de gambes a la brasa amb alvocat i pinya a la graella Aquest taco magre aporta la calor amb una gran varietat d’espècies i el refreda amb pinya i alvocat. A més, probablement sigui l'única vegada que sigui acceptable dir: 'Vaig a posar gambetes a la barbie'. 1 tassa de col triturada 2 alvocats, tallats a daus mitjanes 12 (6 polzades) de truites de blat de moro 3 rodanxes (1 polzada de gruix) de pinya fresca, pelada, sense cargol 2 lliures (32 a 40) de gambeta gran, pelada, descolorada i cues deixades 3 cullerades d’oli d’oliva 1/4 tassa d’oli d’oliva verge extra 1/2 tassa de fulles de coriandre fresques picades aproximadament 1-2 cullerades de xilis frescos picats 1 cullerada de comí mòlt 1/3 tassa de suc de llima fresca (de 2 o 3 llimes) a la brasa s’escalfa, combina la col i l’alvocat en un bol gran. Col·loqueu oli d’oliva verge extra, coriandre, xilis, comí i suc de llima en recipients petits separats. Un cop la graella estigui llesta, torreu a la planxa truites 30 segons per costat i pinya de 4 a 5 minuts per costat. Deixeu de costat les truites i talleu la pinya a trossos de mida mitjana i, a continuació, feu daus. Afegiu pinya a la barreja de col. Construeix un foc de 2 nivells movent tots els carbons cap a un costat de la graella. Quan les flames s’han apagat, els carbons es cobreixen de cendra grisa i la temperatura mesurada per sobre dels carbons és calenta (podeu agafar la mà 6 polzades per sobre de la graella durant només 2 o 3 segons), ja esteu a punt per cuinar. Enfileu 6 gambetes a cada broqueta. Regueu les gambes amb oli d’oliva i escampeu-les generosament amb sal i pebre, i poseu-les a la planxa directament sobre les brases. Coeu-ho fins que estigui una mica carbonitzat i daurat, uns 3 o 4 minuts per costat. Per comprovar la seva cocció, tallau-la a llagostins en el punt més gruixut i assegureu-vos que sigui opac durant tot el temps. Traieu les gambes dels pinxos al bol amb la barreja de col. Afegiu oli d’oliva verge extra, coriandre, xilis, comí i suc de llima; tirar. Condimentar al gust i servir amb truites a la planxa.Reimprès amb permís de La graella de gran sabor de Chris Schlesinger i John Willoughby, copyright 2014. Publicat per Ten Speed Press, una divisió de Random House LLC. 
Cortesia de Apple i Sparkle Broquetes de pollastre a la planxa Porteu les broquetes de pollastre al següent nivell amb aquesta recepta, que combina sabors de trossos de pinya, oli de sèsam i gingebre per crear un zing únic d’inspiració asiàtica.Obteniu recepta a Pomes i centelleig . 
Cortesia de Foodess Pizza a la brasa de 5 minuts Això és tot el que es necessita per fer aquesta massa sense pastar. Afegiu-hi ricotta, bocconcini i prosciutto a la planxa imare meva, t’has sopat.Obteniu la recepta a Foodess . 
Cortesia de A Bachelor and His Grill Mel de jalapeño barbacoa aletes de pollastre Combinant mel i jalapeño de maigsoés contraintuïtiu, però proporciona un sabor dolç i picant que és bo per llepar-se els dits.Obteniu la recepta a Un solter i la seva graella . 
Ed Anderson Costelles de xai a la brasa amb albergínia fumada blatjang Blatjang és realment només un fantàstic nom sud-africà per a chutney, però això no el fa menys deliciós. Aquestes costelles de xai són dolcesisalat, amb melassa per obtenir un gust dolç i enganxós, i després fer-li pujar una osca amb curri en pols.Albergínia fumada blatjang1 albergínia mitjana, tallada en taulons d'1 polzada de gruix, lleugerament recoberta d'oli d'oliva 8 (6 oz) de costelles de xai (llom o costella), 1 & frac12; polzades de gruix 3 cullerades d'oli d'oliva 3 cullerades de llavors de coriandre triturades 3 cullerades de melassa 1/3 tassa de vinagre de vi negre 1/4 tassa de cilantro fresc picat aproximadament 1 cullerada de gingebre fresc picat 1 cullerada de pols de curri Construeix un foc de 2 nivells a la graella movent tots els carbons a un costat de la graella. Quan les flames s’han apagat, els carbons es cobreixen de cendra grisa i la temperatura mesurada per sobre dels carbons és calenta (podeu agafar la mà 6 polzades per sobre de la graella durant només 2 o 3 segons), ja esteu a punt per cuinar. Cuineu les albergínies a la planxa fins que quedin ben daurades i humides durant tot el temps, de 5 a 6 minuts per costat, i traieu-les de la graella. Daus a daus mitjans i posats en un bol gran. Fregueu les costelles amb oli d’oliva, poseu-hi llavors de coriandre, espolseu-les generosament amb sal i pebre i col·loqueu-les a la brasa directament sobre les brases. Marreu-ho bé, uns 3 minuts per costat. Moveu les costelles al costat més fresc de la graella i cuineu-les, donant-les una volta, fins que quedi la cocció desitjada (aproximadament uns 4 minuts en total per mitjà-rar). Per comprovar la seva cocció, feu un petit tall a la part més gruixuda d’una costella i mireu-hi un cop d’ull; s'hauria de fer una mica menys del que us agrada, ja que continuarà cuinant després de treure-la de la graella. Traieu les costelles de la planxa, tapeu-les amb paper d'alumini i deixeu reposar 5 minuts abans de servir-les. Afegiu la resta d’ingredients preparats a l’albergínia i llenceu-los amb ràbia. Poseu a sobre cada truita amb una cullerada o 2 de blatjang i serviu-la.Reimprès amb permís de La graella de gran sabor de Chris Schlesinger i John Willoughby, copyright 2014. Publicat per Ten Speed Press, una divisió de Random House LLC. 
Cortesia de Five and Spice Amanida de col arrissada a la planxa amb remolatxa, figues i ricotta Si encara no heu saltat al carretó, ja és hora. Aquesta contundent amanida combina el cruixent verd a la planxa amb remolatxa daurada i dolça i fins i tot figues més dolces per a una amanida d’estiu perfecta.Obteniu la recepta a Five and Spice . 
Cortesia de Pornburger L'hamburguesa calenta fuzz Saltar-se el pa i provar un préssec. Amb un esmalt balsàmic picant, una mozzarella de búfala cremosa, pernil fumat salat i una empanada de vedella salada, aquesta és una de les hamburgueses més úniques que hem vist mai.Obteniu la recepta a Pornburger . 
Cortesia de Beard and Bonnet Massa de pizza a la brasa amb verdures i ricotta d'ametlles 
Cortesia de Love and Lemons Tacos de tofu a la graella Els vegetarians segurament poden gaudir d’una barbacoa, però no són els únics que els encantaran. Pro-tip: Feu crema extra d'alvocat per servir amb truites.Obteniu la recepta a Amor i llimones . 
Cortesia de Pornburger L'hamburguesa mac daddy Això és el que ens agrada anomenar receptes del sant grial de les hamburgueses. El formatge fregit i el formatge substitueixen un monyo tradicional mentre que la llamàntol es posa en forma de carn de vedella. Ah, i també hi ha cansalada fregada.Obteniu la recepta a Pornburger .
com saps si no estàs embarassada
Cortesia de Craftberry Bush Síndria a la planxa amb amaniment balsàmic Feu de la síndria el vostre nou plat secundari preferit, segellant la dolçor de la graella i complementant-la amb formatge de cabra i vinagre balsàmic. La millor part? Servir aquesta amanida en un 'bol' de síndria significa que no hi ha plats per fer.Obteniu la recepta a Craftberry Bush .