5 xefs famosos revelen els seus secrets de pèrdua de pes

Cortesia de l’assumpteDe debò es pot aprimar quan el menjar és la teva passió i la teva professió? Inspireu-vos en aquests xefs professionals que van superar els seus propis desafiadors problemes de dieta.Veure la galeria 5Fotografies Cortesia de l’assumpte 1de 5Mantingueu-vos en horari

No us deixeu passar massa temps entre els àpats, o tindreu la temptació d’exagerar-vos amb les mossegades entre menjars ”, diu Andres Meraz, xef de cuina de The Ritz-Carlton, South BeachClub de platja DiLido. 'Ser cuiner pot ser molt difícil a l'hora d'aprimar-se. Ho tasto tot i estic exposat a tanta menjar, de manera que pot ser temptador menjar-ho tot a la vista. La seva solució? Complir amb un horari estricte: esmorzar a les 8, dinar a les 11:30, un aperitiu lleuger a les 3 i sopar a les 7. 'Separar els menjars i ser constant m'ha ajudat a assolir el pes objectiu'. En un any, Meraz va perdre uns 50 quilos i ha mantingut amb èxit el seu nou pes. 'Estic motivat per la forma en què sent el meu cos i l'energia que tinc des de la pèrdua de pes', afegeix.

Cortesia de l’assumpte 2de 5Adapta la teva dieta a les necessitats del teu cos

Després del restaurant i xef famósArt Smithse li va diagnosticar diabetis tipus 2, va perdre més de 100 quilos (i va controlar la seva malaltia) amb un pla alimentari personalitzat. Però Smith no va haver de renunciar a tots els aliments que estimava; en lloc d'això, va afegir més verdures a la seva dieta i va començar a fer alguns dels seus plats favorits més aptes per a la diabetis. Menja les teves receptes familiars preferides. Us pot sorprendre que encara pugueu gaudir de molts dels aliments que mengeu actualment amb només algunes modificacions simples. ' Per començar, consulteu un RD, que us pot oferir consells adaptats als vostres gustos, necessitats i estil de vida.

què els agrada més als nois al llit

Cortesia de l’assumpte 3de 5Empleneu els favs de baixa temperatura

Per iniciar la seva pèrdua de pes, Jesse Schenker, xef i propietari del restaurant de Nova YorkRecepta, centrat en marisc i verdures, que podia menjar en quantitats considerables. 'Al principi, vaig tallar tots els hidrats de carboni i els sucres', diu Schenker. «Els musclos, les cloïsses, el llamàntol, les gambes i les verdures eren els meus productes bàsics. Sóc menjador de quantitat, de manera que vaig saber que podia menjar una lliura de llamàntol o altres mariscs i obtenir la quantitat de satisfacció tot mantenint les calories baixes. Bròquil amb una mica de sal marina: en puc menjar tant com vull. Sentir-me satisfet mentre perdia pes era molt important per a mi ». Per evitar molèsties de fam durant llargs torns, Schenker menja un menjar petit cada tres a quatre hores.

coses gratuïtes per fer el dia de Sant Valentí

Cortesia de l’assumpte 4de 5Prendre consciència de menjar emocional

Michael Psilakis, xef i propietari dels restaurants de Nova York Kefi i Fishtag, així com de diversos llocs avançats de MP Taverna, suggereixen buscar punts de venda no alimentaris per a les vostres emocions. 'Mantenir el pes reduït és una lluita constant perquè faig servir el menjar com a teràpia contra l'ansietat, que se'm fa cada cop que obro un restaurant', diu. 'Treballar a la cuina ho fa encara més dur perquè el menjar estic fàcilment disponible com a crossa'. La seva tàctica? Evitar el que ell anomena 'menjar ximple' o menjar fins i tot quan no té gana. 'Quan consumeixes menjar per alleujar l'estrès, no gaudeixes ni tastes el menjar', afegeix. 'Penseu per què mengeu i tindreu èxit en mantenir el pes'.

Cortesia de l’assumpte 5de 5Feu un seguiment del que mengeu

Pastisser i restaurantSarabeth Levinehavia provat Weight Watchers en el passat, però no s’adheria de prop al programa. En el seu segon intent, es va comprometre de debò a documentar la seva ingesta d’aliments i a anar a reunions, i va ser llavors quan va quedar “atrapat”. Va aprendre a pensar en punts i, si sap que té un gran menjar per sopar, menjarà més lleuger durant el dia per tal d’equilibrar les calories del dia. Levine també va modificar una de les seves receptes clàssiques per crear la galeta del matí, una delícia amb no més de tres punts de Weight Watchers; ella es lliura a una cada dia. També intenta menjar atentament, gaudint de l’experiència i sense deixar mai de peu ni fugir.