Pits de pollastre a la graella MÉS

Aquesta recepta de pollastre a la graella utilitza només un terç de la mantega composta, de manera que podeu duplicar o triplicar la quantitat de pollastre i no haver d’augmentar la recepta de la mantega. Conserveu les restes de mantega al congelador per utilitzar-les en verdures al vapor, peix o fins i tot bistecs. Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:235Rendiments:4Temps de preparació:0hores20min Temps de cocció:0hores20min Temps total:0hores40min IngredientsMantegues compostes (vegeu les indicacions següents) 1 culleradeta. romaní sec o estragó 3/4 culleradetes. Sal 1/2 culleradeta. pebre negre acabat de moldre 2 cullerades. oli d’oliva 4 meitats de pit de pollastre desossatAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
  1. Feu mantega composta d’elecció (vegeu més avall); embolicar i refredar durant almenys 2 hores fins que es refermi.
  2. Preescalfar la graella.
  3. En un bol petit, remeneu el romaní, la sal i el pebre. Afegiu oli i barregeu-ho bé. Feu passar els dits amb cura sota la pell del pollastre sense esquinçar-la ni treure-la. Fregueu una mica de barreja sota la pell i, a continuació, fregueu la barreja restant per tota la part exterior del pollastre.
  4. Col·loqueu el pollastre, amb la pell cap avall, a la paella de la graella i cuineu-ho a 8 centímetres del foc durant 10 minuts. Gireu-les i rostiu-les de 6 a 8 minuts més, o fins que acabi de fer-ho. Transferiu el pollastre als plats del sopar i col·loqueu-hi una mantega composta tallada de 1/2 polzada de gruix a sobre de cada meitat de pit. Si vosaltres o els vostres convidats preferiu menjar el pollastre sense pell, porteu les rodanxes de mantega compostes a la taula perquè cada comensal pugui treure la pell i després el pollastre amb la mantega.

    Mida de la porció = 1 pit de pollastre sense pell ni mantega



  5. Mantega de Xile:Amb la batedora elèctrica a velocitat mitjana, batre 1 pal (8 cullerades) sense sofregir, mantega, 2 culleradetes de xili en pols, 1/2 culleradeta de comí mòlt, 1/2 culleradeta de coriandre mòlt, 1/2 culleradeta de ratlladura de llima ratllada, 1/4 de culleradeta sal, i 1/4 de culleradeta de pebre negre acabat de moldre fins que quedi ben combinat. En un full de paper de cera, dóna forma a un registre de 6 polzades. Embolicar-los i refredar-los o congelar-los.
  6. Mantega d’herbes:Amb la batedora elèctrica a velocitat mitjana, batre 1 pal (8 cullerades) de mantega sense sal estovada fins que quedi cremosa. Afegiu 2 cullerades de julivert picat, 1/2 culleradeta de farigola seca, 1/2 culleradeta de romaní esmicolat sec, 1/4 de culleradeta de sal i 1/4 de culleradeta de pebre negre acabat de moldre i batre fins que estigui ben combinat. Tronc de 6 polzades. Embolicar-los i refredar-los o congelar-los.
  7. Mantega de ceba de vi negre:En una paella petita, escalfeu 2 culleradetes d'oli d'oliva a foc lent. Afegiu 1/4 tassa de cebolletes picades (només part blanca) i cuineu-les, remenant amb freqüència, uns 7 minuts, o fins que estiguin tendres. Afegiu 2/3 tasses de vi negre amb cos (com ara Pinot Noir), feu pujar el foc al màxim i cuineu uns 5 minuts o fins que les cebolletes hagin absorbit gairebé tot el vi. Refredar a temperatura ambient. Amb la batedora elèctrica a velocitat mitjana, batre 1 pal (8 cullerades) de mantega sense sal suavitzada i 1/4 de culleradeta de sal fins que estigui tova. Batre en cebolletes fins que quedi ben combinat. En un full de paper de cera, dóna forma a un registre de 6 polzades. Embolicar-los i refredar-los o congelar-los.
  8. Mantega d'avellana torrada:Al forn de 350 graus F en una paella, coureu 1/3 de tassa d’avellanes fins que les pells s’afluixin i les nous siguin perfumades, aproximadament 10 minuts. Fregiu les nous a la tovallola de cuina fins que es desprenguin les pells (en quedaran alguns trossos). Transferiu-lo al processador d’aliments, afegiu-hi 1 pal (8 cullerades) de mantega sense sal estovada, 1/4 de culleradeta de sal, 1/4 de culleradeta de nou moscada ratllada i 1/8 de culleradeta de pebre de caiena i processeu fins que estigui ben combinada. En un full de paper de cera, dóna forma a un registre de 6 polzades. Embolicar-los i refredar-los o congelar-los.
romaní Getty Images / StockDiscGetty ImagesAquesta recepta de pollastre a la graella utilitza només un terç de la mantega composta, de manera que podeu duplicar o triplicar la quantitat de pollastre i no haver d’augmentar la recepta de la mantega. Conserveu les restes de mantega al congelador per utilitzar-les en verdures al vapor, peix o fins i tot bistecs.