Menjar confortable per a fred: sopa de coliflor al curry

L’estalvi per a la indulgència de les vacances comença aviat al nostre lloc. Tinc la intenció de treure el màxim profit de les diverses reunions centrades en el menjar a les que assistiré (i acolliré), vull dir, estic fabricant tres tipus diferents de gelats només per Acció de Gràcies, però me’n recupero prèviament per serextra-virtuós ara.

Lauren Oster

L’esforç saludable d’ahir a la nit (que prediu que passarà sovint al nostre apartament aquesta tardor i hivern) va sersopa de coliflor al curry, una recepta terriblement intel·ligent (oh, com em va encantar la cobertura de suc de llima i iogurt!) de Chris Bradley, antic sous xef del famósGramercy Tavernaquí a la ciutat de Nova York. Forma part delSèrie Sub Chef, una col·laboració entreTaula de Tast(un butlletí diari gratuït de menjar i beguda) i Williams-Sonoma que presenta un xef talentós darrere del xef, presenta una de les seves receptes i, a continuació, dóna als cuinadors domèstics la possibilitat de veure com un expert a la botiga demostra aquesta recepta a la seva botiga local Williams-Sonoma (convenientment, la meva és a cinc minuts caminant fins a la vuitena avinguda del Columbus Circle). Si els altres són semblants a aquesta recepta, penso fer aquesta passejada aviat i sovint.

Consell de publicació:Aquest bol forma part d'un conjunt de quatre chartreuseFiestawarepeces que vaig recollir gairebé per res a eBay fa uns anys; té la mida perfecta per a una rica porció de sopa i és un dels meus plats preferits. El Fiestaware apareix als restaurants de tot el país i no és d’estranyar: els brillants vidres fan que el menjar de tothom sembli fabulós. Es pot trobar de nou als grans magatzems, per descomptat, però és més divertit mantenir els ulls oberts a les botigues de segona mà (on les rareses, si les trobeu, poden resultar serinversió molt intel·ligent).