Cama de Xai Butterflied a la planxa amb Piperonata

Condimentar la pota de xai amb els atrevits sabors d’all, romaní fresc, orenga i servir-la amb piperonata. Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:313Rendiments:10Temps de preparació:0hores20min Temps de cocció:0hores30min Temps total:0hores50min Ingredients15 grans d'all grans 1/4 c. fulles d'orenga fresques picades 1 1/2 cullerada. fulles de romaní fresc picades 2 fulles de llorer seques 2 culleradetes. sal kosher Ratlladura ratllada de 1 taronja petita Ratlladura ratllada d’1 llimona petita 2 cullerades. oli d'oliva verge extra 1 pota de xai desossada embotida 1/4 culleradeta. pebre negre acabat de moldre Piperonata Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
  1. En un morter gran i pesat amb una mà, lli all, orenga, romaní, llorer i sal fins que es formi una pasta; incorporeu-hi les ratlladures i l’oli fins que es combinin.
  2. Salpebreu el xai tot amb pebre i fregueu-lo amb pasta d'all, repartint-lo uniformement a totes les escletxes. Col·loqueu el xai en una bossa gran per emmagatzemar aliments; refrigerar almenys 8 hores o fins a 1 dia abans de fer-ho a la planxa.
  3. Deixeu reposar el xai a temperatura ambient durant 1 hora abans de fer-ho a la planxa. Prepareu una graella de gas a l’aire lliure o prepareu carbons per a una graella de carbó per fer-la a la brasa directa a foc mitjà-alt. Raspallar les reixes de cocció netes; reixeta de graella d’oli. Introduïu 2 o 3 pinxos metàl·lics llargs horitzontalment pel xai per facilitar el gir. Fer xai a la graella, girant segons sigui necessari, 30 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda registri 135 graus F per mitjà-rar.
  4. Transferiu el xai a una taula de tallar; deixeu reposar 10 minuts. Tallar la carn a través del gra en rodanxes fines i disposar-la en un plat de servir. Servir ambpiperonata.
Cama de Xai Butterflied a la planxa amb Piperonata Jonny valentCondimentar la pota de xai amb els atrevits sabors d’all, romaní fresc, orenga i servir-la amb piperonata.