Baix de ratlles amb mantega de llima
Coberta amb una rica salsa mantegosa aromatitzada amb vi blanc i llima, aquesta recepta de greixos a ratlles és perfecta per als hostes del sopar. Aparellem aquest peix amb Patates vermelles fregides a la paella i espàrrecs al vapor.
Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:400Rendiments:4Temps de preparació:0hores15mins Temps de cocció:0hores8mins Temps total:0hores23mins Ingredients6 baix de ratlles o filets de parpella vermella 1 culleradeta. sal kosher 1/2 culleradeta pebrot acabat de moldre c. farina per a tot ús 1 1/2 cullerada. oli de canola c. vi blanc sec 3 cullerades. suc de llima fresca 2 cullerades. escalunya picada 1 cda. nata pesada o mitja i meitat 5 cullerades. mantega freda sense sal 1 cda. fulles fresques de cirerol, anet o julivert Patates vermelles fregides a la paella Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
- Assecar els peixos amb tovalloles de paper i condimentar amb la meitat de la sal i el pebre. Esteneu la farina sobre paper encerat i els filets de dragatge.
- Escalfeu l'oli en una paella antiadherent de 12 polzades a foc moderadament alt fins que l'oli brilli. Afegiu filets, peleu-los i coeu-los 4 minuts, fins que quedi cruixent. Voltejar els filets i coure 1 o 2 minuts més. Transferiu-los, amb la pell cap amunt, a un plat calent.
- Afegiu vi, suc de llima i escalunyes a la paella; bulliu a foc fort de 2 a 3 minuts, fins que el líquid es redueixi a aproximadament 1 1/2 cullerada. Incorporar la nata. Un cop barrejades les bombolles, reduïu el foc al mínim. Remeneu amb mantega una peça a la vegada, afegint cada peça abans que l’anterior s’hagi fos completament. Aixequeu la paella del foc unes quantes vegades perquè la salsa no es separi. Afegiu la sal i el pebre restants.
- Col·loqueu les patates als plats de servei i poseu-los a sobre amb un filet, amb la pell cap amunt. Col·loqueu mantega de llima i escampeu herbes per sobre.
Consells i tècniques
Idea secundària:Espàrrecs al vapor.Coberta amb una rica salsa mantegosa aromatitzada amb vi blanc i llima, aquesta recepta de greixos a ratlles és perfecta per als hostes del sopar. Aparellem aquest peix amb Patates vermelles fregides a la paella i espàrrecs al vapor.