4 receptes de salsa ràpida que us canviaran la vida

William Brinson

Aquestes delicioses salses casolanes són fàcils de fer i amplificaran els plats quotidians.

Veure la galeria 5Fotografies William Brinson 1de 5Tàper de llimona-herba

GRAN AMB: Pits de pollastre desossats; filets de peix blancs escamosos; i verdures al vapor. Les tàperes picants i les herbes fresques engresquen qualsevol plat senzill.

2 cullerades de mantega sense sal

1 cullerada d’escalunya picada

1 cullerada de farina

1 tassa de brou de pollastre amb sodi reduït

& frac14; tassa de vi blanc sec

1 culleradeta de ratlladura de llimona ratllada

3 culleradescadascunsuc de llimona i tàperes

& frac14; culleradeta de pebre blanc o negre mòlt

2 cullerades d'herbes fresques picades (com julivert, coriandre o menta)

com no si estic embarassada

1.Desfeu la mantega en una cassola mitjana a foc mig. Afegiu l’escalunya i coeu-ho, remenant, durant 2 minuts o fins que estigui tendre.

2.Incorporeu-hi la farina.

Aboqueu el brou i continueu remenant durant 1 minut. Afegiu vi, ratlladura de llimona, suc de llimona, tàperes i pebre. Continueu remenant i cuineu fins que espesseixi la salsa, de 3 a 5 minuts.

3.Traieu la salsa del foc. Incorporar herbes. Utilitzeu-lo immediatament o guardeu-lo a la nevera fins a una setmana.

Fa 1 tassa.

William Brinson 2de 5Marinara de 15 minuts

GRAN AMB: espaguetis, penne amb salsa de vodka (només cal afegir ⅓ tassa de crema i & frac34; tassa de vodka), lasanya i mandonguilles.

& frac14; tassa d’oli d’oliva verge extra

3 grans d'all pelats

& frac14; culleradeta de flocs de pebrot vermell aixafat

1 (28 oz) de tomàquet triturat (com San Marzano)

& frac12; culleradeta de sal kosher

8 fulles d'alfàbrega fresca, trencades en trossos petits

1.Escalfeu oli en una cassola de 3 quarts a foc mig. Tritureu els grans d'all amb la cara plana d'un ganivet i afegiu-los a l'oli amb flocs de pebre. Coeu-ho fins que l’all es dauri lleugerament, uns 3 minuts.

2.Afegir els tomàquets i la sal. Porteu a ebullició. Feu-ho coure a foc lent fins que s’espesseixi lleugerament, 12 minuts.

3.Traieu-ho del foc i incorporeu-hi alfàbrega. Es pot guardar a la nevera fins a una setmana o congelar-se.

posicions sexuals per deixar-lo fora

Fa 3 tasses.

William Brinson 3de 5Mantega marró clàssica

GRAN AMB: raviolis, tortellini i altres pastes farcides, a més de peix saltat. Aquesta rica salsa de fruits secs també és deliciosa amb llagosta al vapor o regada amb pollastre, filet o verdures a la planxa.

1 pal de mantega freda i sense sal

1.Foneu la mantega en una paella a foc mig, remolinant-la de tant en tant per assegurar-vos que es cou uniformement.

2.Al cap d’uns minuts, la mantega començarà a escumar-se. A mesura que l’escuma s’assenta al fons de la paella, els sòlids començaran a enfosquir-se.

3.Quan la mantega comenci a tenir un color caramel amb una aroma rica i de nous, reduïu la calor perquè els sòlids no es cremin. Traieu la cassola del foc i deixeu-la refredar uns 5 minuts. Serviu-lo o, un cop la mantega estigui completament freda, guardeu-lo tapat a la nevera durant dues setmanes o congeleu-lo en una safata de glaçons i descongeleu-ne un o dos per ús.

Fa que & frac12; tassa.

William Brinson 4de 5Sofregit ràpid

GRAN AMB: Qualsevol combinació de carn i verdures. Només cal tirar els ingredients amb la salsa i sofregir amb una mica d’oli.

& frac12; tassacadascunsalsa de soja baixa en sodi i brou de pollastre baix en sodi

& frac14; tassa de sucre morè envasat

1 & frac12; Cullerada de vinagre d’arròs

1 cullerada d’oli de sèsam torrat

1 culleradeta de salsa calenta sriracha

1 cullerada de maicena

com funcionen els taulers ouija a reddit

3 cullerades d’aigua

1 cullerada d’oli de canola

1 culleradetacadascungingebre fresc ratllat i all picat

Preparació:Batre la salsa de soja, el brou, el sucre morè, el vinagre, l’oli de sèsam i la sriracha en un got de 2 tasses. En una tassa petita, dissoleu la maizena en aigua.

1.Escalfeu oli en una cassola i afegiu-hi gingebre i alls. Coeu-los 30 segons, sense deixar de remenar, fins que quedin fragants.

2.Afegiu la barreja de salsa de soja i porteu a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.

3.Incorporar la barreja de maizena. Bullir suaument 1 minut, sense deixar de remenar, fins que espesseixi. Opcional: incorporeu-hi algunes llavors de sèsam. Es pot guardar a la nevera fins a dues setmanes. Utilitzeu & frac14; tassa per sofregit.

Fa 1 & frac12; tasses.

5de 5

Deseu aquest article per més endavant fixant aquesta imatge i seguiu Redbook a Pinterest per obtenir més idees.