5 sopars súper ràpids, bojos i fàcils, el xef de la celebritat Michael Symon Loves

Receptes de sopar ràpid Jennifer May

Respon al crit de 'Què mengem?' amb aquestes brillants receptes de Michael Symon (és cuiner i cohost deEl Mastegar). Els nostres favorits del seu nou llibre de cuina, 5 en 5 per a cada temporada , trigueu uns minuts i necessiteu només uns quants ingredients frescos.



Anunci: continueu llegint a continuacióOrecchiette amb cols de Brussel·les i cansalada Receptes ràpides Jennifer May

Sal i pebre kosher



1 kg de pasta fresca d’orecchiette

1 cullerada d’oli d’oliva



& frac12; lliures de cansalada, ben picada



4 tasses de cols de Brussel·les a rodanxes fines (aproximadament & frac34; lb)

fotos de pentinats per a cares rodones

& frac12; tassa de fulles planes de julivert de fulles planes picades

1 tassa de parmesà acabat de ratllar i més per servir

1. En una olla molt gran, poseu a ebullició 5 qts d’aigua i 3 cullerades de sal. Afegiu la pasta i cuineu fins que estigui al dente, aproximadament 1 minut menys del que indica el paquet. De tant en tant, remeneu la pasta perquè no s’enganxi. Traieu i reserveu 1 tassa d’aigua de pasta abans d’escórrer-la.

2. Mentrestant, poseu una paella gran a foc fort. Afegiu l’oli d’oliva i la cansalada i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la cansalada estigui cruixent i el greix s’hagi reduït, aproximadament, uns 3 minuts. Afegiu les cols de Brussel·les i cuineu-les fins que comencin a marcir-se i es daurin, aproximadament 1 minut. Salpebreu-ho lleugerament.

3. Afegiu la pasta i l'aigua de pasta reservada a la cassola i coeu-la durant 30 segons, remenant fins que es barregi.

4. Traieu-ho del foc, incorporeu-hi el julivert i el parmesà i serviu. Passar més parmesà a taula per cobrir.

Fa 4 racions. Per porció: 655 cal, 20 g de greix (7 g de greix saturat), 31 g de proteïna, 7 g de fibra, 90 g de carbohidrats.

Amanida de kale amb guarnició de sidra d'auró Receptes ràpides Jennifer May

& frac12; tassa de meitats de pecan

& frac14; tassa de vinagre de poma

1 cullerada de xarop d’auró pur

& frac14; tassa d’oli d’oliva

Sal i pebre kosher

6 tasses de fulles de col arrissades a rodanxes fines (traieu les costelles dures abans de tallar-les)

2 Pomes Granny Smith, tallades a rodanxes i fines

1. Col·loqueu una paella mitjana a foc mig-baix. Afegiu les pacanes i coeu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin rosses i cruixents, uns 3 minuts. Traieu les pacanes a una taula de tallar i trossegeu-les aproximadament.

2. Mentrestant, en un bol petit, batre el vinagre, l'almívar d'auró i l'oli d'oliva. Salpebreu la vinagreta.

3. Poseu la col arrissada en un bol mitjà i feu un massatge als verds entre els dits fins que comencin a enfosquir-se, a marcir-se i a estovar-se, durant uns 2 minuts. Afegiu les pomes, les pacanes i la vinagreta i tireu-les per combinar-les. Tasteu i ajusteu el condiment, afegiu sal i pebre segons calgui, i serviu.

aliments que augmenten el seu desig sexual

Fa 4 racions. Per porció: 318 cal, 24 g de greix (3 g de greix saturat), 6 g de proteïna, 5 g de fibra, 27 g de carbohidrats.

Filet de faldilla a la planxa amb salsa de bolets Receptes ràpides Jennifer May

Filet de faldilla de 1 lliura

Sal i pebre kosher

4 cullerades d’oli d’oliva

3 tasses de bolets a rodanxes (aproximadament & frac34; lb)

1 ceba groga petita, tallada a rodanxes fines

2 cullerades de mantega sense sal

3 cullerades de farina

1 tassa de brou de vedella

3 cullerades de crema agra

1. Escalfeu una planxa o una planxa a foc mig-alt.

2. Salpebreu el filet pels dos costats. Regueu-les amb 2 cullerades d’oli d’oliva i poseu-les a la planxa. Coeu-ho fins que estigui ben calcinat i la carn surti de la graella, aproximadament 2 minuts. Doneu-hi la volta i deixeu-ho coure fins que sigui mig-rar, uns 2 minuts. Traieu-lo a un plat per descansar.

3. Mentrestant, poseu una paella gran a foc mig-alt. Afegiu les 2 cullerades restants d’oli d’oliva, els bolets i la ceba. Coeu-ho, remenant només de tant en tant, fins que els bolets comencin a daurar-se i la ceba comenci a estovar-se, uns 2 minuts. Afegiu la mantega, rectifiqueu-ho de sal i pebre i remeneu perquè les verdures es daurin uniformement. Afegiu-hi la farina i remeneu-la bé, perquè quedi tot cobert. Afegiu-hi el brou, batent bé per incorporar-lo i porteu-ho a ebullició. Traieu-ho del foc i incorporeu-hi la crema de llet.

4. Talleu finament el filet de faldilla contra el gra. Dividiu el bistec en plats, a sobre amb la salsa de bolets i serviu.

Fa 4 racions. Per porció: 443 cal, 33 g de greix (12 g de greix saturat), 29 g de proteïna, 2 g de fibra, 9 g de carbohidrats.

Pollastre de romaní amb escarola Receptes ràpides Jennifer May

4 meitats de pit de pollastre sense pell i sense pell (6 oz cadascuna), batudes a & frac14; polzades gruixudes

Sal i pebre kosher

com aconseguir que parli brut

3 cullerades d’oli d’oliva

2 cullerades de mantega sense sal

3 grans d'all picats

2 cullerades de fulles de romaní fresc picades

2 tasses d'escarola belga a rodanxes (& frac12; de gruix)

1 tassa de brou de pollastre baix en sodi

1. Col·loqueu una paella gran a foc mig-alt. Salpebreu els dos costats del pollastre. Afegiu l’oli d’oliva a la paella. Disposar el pollastre amb la pell cap avall a la cassola i coure fins que estigui daurat, uns 3 minuts.

2. Gireu el pollastre i feu trotar els trossos cap a un costat de la cassola. Afegiu a la zona oberta la mantega, l’all, el romaní i l’escarola i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Coeu fins que l’all i el romaní siguin perfumats i l’escarola comenci a marcir-se, uns 30 segons. Afegiu el brou de pollastre i cuineu fins que la salsa s’uneixi i el pollastre estigui cuit durant uns 30 segons.

3. Retirar del foc i servir.

Fa 4 racions. Per porció: 394 cal, 26 g de greix (8 g de greix saturat), 37 g de proteïna, 1 g de fibra, 2 g de carbohidrats.

Vieires amb mongetes verdes xineses i raves Receptes ràpides Jennifer May

1 & frac12; lliures de vieires de mar (aproximadament 18), amb múscul lateral retirat

Sal i pebre kosher

2 cullerades d’oli d’oliva

& frac12; lliures de mongetes verdes, acabats retallats

com fer calor al llit

1 tassa de raves a rodanxes

Suc de 2 taronges

Salsa de soja reduïda a 3 cps

& frac14; tassa de fulles de coriandre fresques picades aproximadament

1. Col·loqueu una paella gran a foc fort. Feu servir tovalloles de paper per assecar les vieires. Salpebreu les vieires pels dos costats. Afegiu l’oli d’oliva a la paella i després les vieires. Cuini, sense moure’s, durant 2 minuts.

2. Gireu les vieires i feu-les tirar cap a un costat de la paella. A l'espai obert, afegiu-hi les mongetes verdes i els raves i cuineu fins que les mongetes comencin a marcir-se i que les vieires estiguin cuites, aproximadament 2 minuts. Traieu les vieires a un plat.

3. Incorporeu el suc de taronja i la salsa de soja a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa es redueixi a la meitat i espesseixi fins a obtenir la consistència d’un esmalt, aproximadament 1 minut. Traieu-ho del foc i incorporeu-hi el coriandre.

4. Traieu les vieires als plats, col·loqueu la salsa i les verdures per sobre i serviu-les.

Fa 4 racions. Per porció: 212 cal, 8 g de greix (1 g de greix saturat), 22 g de proteïna, 2 g de fibra, 14 g de carbohidrats.