Risotto de mantega marró amb llamàntol

Feu aquest luxós plat d’arròs i marisc que Giada De Laurentiis va crear per a una parella militar feliçment reunida. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:2Temps de preparació:0hores30mins Temps de cocció:0hores30mins Temps total:1hores0mins Ingredients1 petita cua de llamàntol congelada 2 1/2 c. brou de pollastre amb sodi reduït 2 cullerades. mantega sense sal 2 escalunyes petites 1/2 c. arròs arborio 3 cullerades. aiguardent 2 cullerades. formatge parmesà acabat de ratllar 2 cullerades. cibulet fresc picat sal kosher pebre negre acabat de moldreAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
  1. Escalfeu una cassola mitjana d’aigua salada fins que bulli a foc mig-alt. Afegiu-hi la cua de llamàntol i cuineu fins que la closca s’enrolli i la carn de llamàntol quedi blanca, de 8 a 10 minuts. Escorreu-les i refredeu-les durant 15 minuts. Amb unes tisores de cuina, talleu la part superior de la closca al llarg. Traieu la carn de llamàntol; tallar-los a rodanxes transversalment en trossos de 1/2 polzada.
  2. En una cassola mitjana, escalfeu el fumet de pollastre fins que bulli; mantingueu-ho calent a foc lent.
  3. En una cassola de 2-1 / 2 quarts, fondreu 1 cullerada de mantega a foc mig. Coeu fins que la mantega comenci a escumar-se i es torni marró, entre 1 i 1 1/2 minuts. Afegir escalunyes i coure, remenant fins que estiguin tendres, de 2 a 3 minuts. Incorporar l'arròs fins que estigui cobert de mantega. Afegiu aiguardent i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que s’evapori gairebé 1 minut aproximadament. Afegiu 1/4 de tassa de brou i remeneu fins que s'absorbeixi gairebé completament, aproximadament 1 1/2 minuts.
  4. Continueu afegint brou, 1/4 tassa a la vegada, sense deixar de remenar i deixant que cada lot s'absorbeixi abans d'abocar la següent. Cuineu fins que l’arròs estigui tendre però encara ferm fins a la mossegada, en total de 15 a 20 minuts. Retirar del foc; incorporeu-hi parmesà, la resta de mantega i 1 1/2 culleradeta de cibulet; amaniu-ho amb sal i pebre al gust.
  5. Transferiu el risotto a dos plats de servir. Disposar la llagosta reservada per sobre i guarnir-la amb la resta de cibulet.
risotto amb llamàntol Jonny valentFeu aquest luxós plat d’arròs i marisc que Giada De Laurentiis va crear per a una parella militar feliçment reunida.