Costelles cruixents de porc amb puré de pernil de col
[puntuació de puntuació = '4,00']
Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:599Rendiments:4Temps de preparació:0hores20mins Temps de cocció:0hores24mins Temps total:0hores44mins Ingredients1 lliura Filet de porc 1 culleradeta. pebrot de llimona 1 1/2 lliures Patates daurades del Yukon 3/4 lliures Savoia o col verda 2 cullerades. mantega 4 oz. Pernil de Virgínia o de la Selva Negra 1/2 culleradeta sal kosher 1/4 culleradeta. pebre negre acabat de moldre 1/4 c. farina per a tot ús 1 ou gran 1 c. pa ratllat 3 cullerades. oli de canola 1 llimonaAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
Yunhee Kim4.00 5
Un bany ràpid amb pa ratllat panko és el truc per crear una cruixent costella de porc fregida. La col i el pernil de la Selva Negra aporten textura i sabor ric al puré de patates d'or del Yukon.
Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:599Rendiments:4Temps de preparació:0hores20mins Temps de cocció:0hores24mins Temps total:0hores44mins Ingredients1 lliura Filet de porc 1 culleradeta. pebrot de llimona 1 1/2 lliures Patates daurades del Yukon 3/4 lliures Savoia o col verda 2 cullerades. mantega 4 oz. Pernil de Virgínia o de la Selva Negra 1/2 culleradeta sal kosher 1/4 culleradeta. pebre negre acabat de moldre 1/4 c. farina per a tot ús 1 ou gran 1 c. pa ratllat 3 cullerades. oli de canola 1 llimonaAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
- Papallonejar (tallar) el filet de porc al llarg de la longitud, tallant-lo a menys de 1/2 polzada del fons del filet; obriu el filet com un llibre. Col·loqueu una bossa pesada d’emmagatzematge d’aliments sobre el porc i aplaneu-la amb un mall de carn de 1/4 de polzada de gruix. Talleu el porc en 4 costelles; amaniu els dos costats amb pebre de llimona.
- Col·loqueu les patates en un cassó gran amb aigua freda per tapar; portar a ebullició. Bullir 12 minuts o fins que estigui gairebé tendre. Incorporar la col i continuar bullint 3 minuts o fins que les patates estiguin ben tendres. Escorreu-les en un colador, reservant 1/2 tassa d'aigua de cocció.
- Foneu 1 cullerada de mantega al mateix cassó i salteu el pernil a foc mitjà 3 minuts o fins que estigui ben daurat. Retirar del foc. Afegiu la barreja de patates i l’aigua de cocció reservada; tritureu-ho fins que les patates quedin cremoses amb uns petits grumolls. Salpebreu-ho. Tapar i mantenir calent.
- Traieu les farinetes de porc a la farina, traieu l’excés de farina i, a continuació, submergiu-les a l’ou i cobriu-les amb pa ratllat. Escalfeu l'oli i la resta de cullerada de mantega en una paella antiadherent gran a foc mig-alt. Fregiu les costelles, 2 a la vegada, 1 1/2 minut per costat, fins que quedin daurades i cruixents. Escórrer sobre paper absorbent. Serviu-lo amb puré de pernil de col i tascons de llimona.
Yunhee Kim4.00 5Un bany ràpid amb pa ratllat panko és el truc per crear una cruixent costella de porc fregida. La col i el pernil de la Selva Negra aporten textura i sabor ric al puré de patates d'or del Yukon.