Una recepta de salmó sana i sense neteja que us encantarà
MATT ARMENDARIZ Estic provant receptes noves tot el temps, així que sé com és enfrontar-se a un munt de cassoles i olles després d’haver gaudit d’un bon sopar. Forma part de la raó per la qual m’encanta cuinar amb paquets de paper d’alumini: puc fer un menjar complet i nutritiu i evitar el temps d’aigüera. La recepta dolça i salada aquí és del meu proper llibre de cuina, Hungry Girl Clean & Hungry: receptes fàcils i naturals per a una alimentació saludable al món real —Totes les receptes que s’hi elaboren es fan sense excés de sucre ni amb ingredients molt processats. També podeu fer paquets d’alumini amb altres combinacions d’ingredients; fes un cop d'ull a les meves idees combinades i fes-te creatiu amb quèvostèamor.
Salmó taronja amb broccolini
Actiu: 15 minuts
Total: 35 minuts
Spray de cocció antiadherent
1 taronja gran
1 cullerada de mantega batuda
1 culleradeta d'all picat
Sal kosher
8 tiges de broccolini
1 tassa de ceba a rodanxes
2 filets de salmó cru sense pell de 4 oz
2 guions de pebre vermell
1. Escalfeu el forn a 375 ° F. Col·loqueu un tros gran de paper d'alumini resistent sobre una plata de forn i ruixeu-lo amb esprai de cocció.
2. Talleu la taronja per la meitat de l’amplada. Talleu 2 rodanxes fines de la part tallada de cada meitat, donant 4 rodanxes. Premeu 1/4 de tassa de suc de les meitats de taronja restants en un bol petit apte per a microones. Afegiu la mantega al bol. Microones durant 25 segons o fins que es fongui. Afegiu l'all i 1/8 culleradeta de sal i barregeu fins que quedi uniforme.
3. Distribuïu el broccolini i la ceba al centre del paper d'alumini. Col·loqueu els filets de salmó sobre les verdures i espolvoreu amb 1/8 culleradeta de sal. Regueu el salmó i les verdures amb la barreja de suc de taronja, cobriu cada filet amb 2 rodanxes de taronja i escampeu-hi el pebre vermell. Tapar amb un altre tros de paper d'alumini gran. Plegar i segellar les quatre vores de les peces de làmina, formant un paquet ben tancat.
4. Coure al forn durant 20 minuts o fins que el salmó estigui cuit i les verdures estiguin tendres.
5. Talleu el paquet per deixar anar vapor calent abans d'obrir-lo completament.
Fa 2 racions. Per porció: 276 cal, 12,5 g de greix (4 g de greix saturat), 411 mg de sodi, 14,5 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 7 g de sucre, 26 g de proteïna.
Més idees fàcils de llançar
Trieu la vostra proteïna.Si opteu per uns pits de pollastre desossats i sense pell, colpeu-los amb un gruix uniforme perquè es cuinin uniformement; amb peixos, compreu filets de mida similar. Com que les gambes es couen ràpidament, utilitzeu-ne de grans perquè no es vegin exagerades quan les verdures estiguin tendres.
Trieu les verdures.Utilitzeu un tallador de verdures en espiral per crear fils de fideus a base de carbassó o trossegeu coliflor o bròquil en floretes petites per cuinar-les més ràpidament. Els pebrots i les cebes també són un gran combinat.
Afegiu-hi una salsa.Els meus preferits són el teriyaki (escollir una salsa natural sense massa sucre), la marinara i la balsàmica de mel, que jo mateix faig amb 3 parts de vinagre balsàmic per 1 part de mel. Tan fàcil, i va amb tot.
El nou llibre de Lisa, Hungry Girl Clean & Hungry: receptes fàcils i naturals per a una alimentació saludable al món real , està disponible el 5 d'abril a les botigues i en línia. Més informació ahungry-girl.com.