La història darrere de les vostres galetes preferides de vacances

John E. KellyGetty Images

Si teniu un llaminer, la temporada de vacances és bàsicament sinònim d’una cosa: les galetes. Es regalen com a hostesses en llaunes festives, s’utilitzen en plats de postres gegants i constitueixen meravelloses tradicions de cuina familiar. I, per descomptat, es queden fora per al Pare Noel la nit de Nadal, al costat d’un got de llet freda.

com donar a un noi un orgasme

Però, mai us heu preguntat d’on provenia exactament la vostra galeta de vacances preferida? Alguna vegada us heu mossegat una deliciosa espècia de gingebre i us heu preguntat quan es van fer tan populars? Si és així, totes les vostres preguntes es respondran aquí, ja que hem reunit la història de totes les millors galetes tradicionals que hi ha. Saber què hi ha passat els farà gaudir-ne encara més del que és habitual.

Veure la galeria 33Fotografies SpellbindMeGetty Images 1de 33Galetes Spritz

Les galetes Spritz són un aliment bàsic per a moltes persones gràcies al seu sabor deliciós i al seu aspecte divertit. Es tracta essencialment de galetes de mantega fetes amb premsa de galetes, cosa que facilita la creació dels dissenys de vacances més macos.

Les galetes Spritz provenen de països escandinaus, on són unes galetes tradicionals de Nadal. D'acord amb Què és Cuinar Amèrica? , el nom prové de la paraula alemanya spritzen, que significa 'esquitxar'. Això es deu al fet que la massa s’empeny i s’escola a través d’una premsa de galetes. Una tradició noruega és fer-los en forma de S i O, però avui en dia solen convertir-se en arbres de Nadal, estrelles i molt més.

Neal GrundyGetty Images 2de 33Homes de pa de pessic

Els homes de pa de gingebre són un clàssic de les vacances: no se sent Nadal si no en decoreu almenys un. El pa de gingebre existeix des de fa molt de temps i els homes de pa de gingebre tenen una història interessant. Segons Carole Levin, directora del programa d'estudis medievals de la Universitat de Nebraska-Lincoln i autora deEl Regnat d’Isabel I, es remuntenRegnat del segle XVI de la reina Isabel I. Durant aquest temps, la família reial era coneguda pels sopars elaborats que incloïen massapà amb forma de fruites, castells i ocells, i la reina també tenia un fabricant de pa de pessic reial que creava homes de pa de pessic per representar a dignataris i persones estrangeres a la seva cort. Al mateix temps, els professionals de la medicina popular, bruixes i mags AKA, els van prescriure com a 'fitxes d'amor' perquè les dones joves ajudessin els homes a enamorar-se d'elles.

Foto OPGetty Images 3de 33Pizelle

Les pizzelles són galetes fines, semblants a les neules, que són una estimada tradició de vacances italianes. Són lleugers, delicats i tenen un gust molt semblant al con de neules d’una gelateria.

La paraula 'pizzelle've de la paraula pizzes a Itàlia, que vol dir rodó i pla.Aixòvol dir petit. En conjunt, això descriu completament una pizzella: rodona, plana i petita. Es van originar a Ortona, a la regió dels Abruços, a Itàlia. Una vegada, les famílies tenien ferros de pizzelle fets amb escuts familiars, dates especials o altres dissenys celebratius per decorar les galetes. Les galetes cruixents es van convertir ràpidament en les preferides de les vacances italianes.

REDA & COGetty Images 4de 33Creixents vienesos

Les galetes de la mitja lluna vienesa solen ser galetes dures amb gust d’ametlla i cobertes de sucre dolç i en pols. Alguns argumenten que aquestes galetes són en realitat allò que es basava en els croissants, cosa que tindria sentit tenint en compte la seva forma.

D'acord amb Smithsonian , Les mitges llunes vieneses també es coneixen com kipfels austríacs, una galeta en forma de mitja lluna feta tradicionalment amb mantega o llard de porc, i de vegades sucre i ametlles. El kipfel es va originar el 1983 i va sortir d’una celebració de la victòria austríaca sobre els otomans al setge de Viena. La llegenda diu que un forner es va llevar aviat per fer pa, va sentir venir els turcs i va fer sonar una alarma. A partir de llavors, es va dir que la forma corba del kipfel semblava la mitja lluna de la bandera otomana i va retre homenatge a la ciutat.

NoirChocolateGetty Images 5de 33xocolata Palmiers

Les palmeres sempre són una delícia popular a França, però aquí, als Estats Units, en comenceu a veure més durant la temporada de vacances. D'acord ambEl Chic Pastisser,palmellés la paraula francesa que significa palmera, que és el lloc on rep el nom la pastisseria: s’assembla a una fulla de palmera. Les palmeres tradicionals són escamoses, cruixents, mantegoses i dolces, cobertes de sucre caramel·litzat i, de vegades, elaborades amb xocolata.

Es creu que es van originar al segle XX a França, i que poden haver estat adoptades a partir d’un mètode de l’Orient Mitjà per posar capes a fines làmines de pastisseria.

joshblakeGetty Images 6de 33Galetes de sucre clàssiques

És impossible no imaginar galetes de sucre masticables quan es pensen en les delícies de les vacances. Aquesta recepta súper senzilla consisteix en pocs ingredients, però sempre surt dolça i deliciosa. Les galetes de sucre sí que en tenenexistia des de mitjan dècada del 1700, quan van ser creats per colons protestants alemanys a Nazareth, Pennsilvània. Es van conèixer com Nazareth Cookies i eren tan bones que finalment van ser reconegudes com la cookie oficial de Pennsilvània per la Mancomunitat de Pennsilvània. La seva senzillesa els va fer extremadament populars per als nens i fer-los fora de Santa Claus.

Elizabeth GaubekaGetty Images 7de 33Nou de pebrot

Aquestes delicioses galetes d’espècies apareixen de moltes maneres diferents: cobertes de sucre en pols, submergides en una mica d’esmalt dolç o totalment planes. Per molt que us agradin, sempre tenen gust de Nadal. D'acord amb Almanac de pagès , pfeffernusse existeix des de la dècada de 1850, amb orígens holandesos i alemanys. En neerlandès, també se’n diuPebrots,i estan vinculats a la festa de Sinterklaas de desembre als Països Baixos. La paraula significa 'fruits secs de pebre' i, tot i que les galetes no es fan amb fruits secs, tradicionalment no eren molt més grans que elles.

En algun moment del segle XIX, la recepta es va canviar una mica per incloure l’addició d’ingredients com anís, melassa, mel i sucre en pols que fessin les galetes més dolces. Però se suposa que són més difícils, millor per submergir-se en les vostres begudes.

VezzaniPhotographyGetty Images 8de 33Snickerdoodles

Un snickerdoodle sovint es considera una variació en una galeta de sucre, ja que té essencialment la mateixa base, però s’enrotlla en sucre de canyella en lloc de només sucre. Són dolços amb una mica de canyella calenta i són deliciosos amb cafè o un got fred de llet. Hi ha moltes teories d’on es van originar els snickerdoodles. ElAlegria de la cuinaafirma quesón d'origen alemany, i que el nom prové de la paraula alemanyaPasta de cargol, que significa 'petita bola de massa'. Però d’altres teoritzen que la paraula “snicker” prové de la paraula holandesasnekrad, o fins i tot la paraula alemanyallimac, tots dos descriuen una forma de cargol.

olindanaGetty Images 9de 33Galetes Linz

Les tartes Linzer estan fetes d’una massa d’ametlles amb un farcit de gelatina dolça a l’interior i, sens dubte, són les preferides per les vacances. Aquestes cookies es van originar a la webciutat de Linz, a Àustriafa molts anys, on es deien Linzertorte. Un Linzetorte tradicional es compon d’una massa de mantega feta d’ametlles, ratlladura de llimona i canyella i plena de conserves de grosella negra. A Amèrica, el gerd va substituir les groselles negres, que és la quantitat que en mengem.

Les Linzertortes són una galeta tradicional de Nadal europea des del 1653, quan van ser elaborades pel forner Johann Konad Vogel a Àustria. Fan una mica de temps, però val la pena.

LauriPattersonGetty Images 10de 33Galetes de pa curt

Les galetes de pa de pessic són bàsicament una versió més cruixent de la galeta de sucre o la mantega. Són dolços, de vegades elaborats amb altres espècies, i han existit durant molt de temps, originats per primera vegada a Escòcia. D'acord ambBotiga de te anglesa, la invenció del pa de pessic s'atribueix sovint a Maria, reina dels escocesos al segle XVI, tot i que podria datar-se fins al segle XII.

El pa de pessic escocès va evolucionar a partir del pa de galetes medieval, que normalment era qualsevol massa sobrant assecada en un forn baix. En algun moment, el llevat del pa es va substituir per sucre i aquest pa es va convertir en pa de pessic. Maria, reina d’escocesos, suposadament estimava les cues d’enagua, un pa de pessic rodó fet amb llavors de carvi i tallat en tascons triangulars que s’assemblaven a la forma de les peces de tela que s’utilitzaven per fer enagos. Quan es va produir per primera vegada, el pa de pessic es considerava un luxe perquè era molt car i es guardava per a esdeveniments especials, com ara el Nadal i els casaments.

Susan GaryGetty Images 11de 33Galetes de giravents

Hi ha moltes variacions en les galetes de giravents: les podeu fer afruitats, plenes de xocolata i fruits secs, o colorides i brillants. Les possibilitats són bàsicament infinites i la recepta és més senzilla del que es podria pensar. Les galetes giratòries impliquen desplegar la massa de galetes, després cobrir-la en una capa del farciment que vulgueu, fer-la rodar en forma de registre i després tallar-la en rodones de galetes. Tot i que es desconeix el seu origen, innombrables famílies tenen a mà una recepta que s’ha transmès durant generacions.

Brian BumbyGetty Images 12de 33Galetes italianes d’arc de Sant Martí

És possible que les galetes arc de Sant Martí no ho facintècnicamentes qualifiquen com a galetes (bàsicament són capes de bescuit amb glacejat de xocolata i farcit de gelatina), però són delicioses i són una tradició duradora en aquesta època de l’any. Normalment es componen de tres capes de bescuit vermell, verd i blanc. D'acord ambFills i filles italianes d’Amèrica, molta gent creu que les galetes arc de Sant Martí són una recepta italoamericana, una cosa creada per honrar la bandera italiana pels forners italoamericans. Això no sembla fora de l'àmbit de la possibilitat, però, el lloc també assenyala que algunes personestenirva veure galetes d'arc de Sant Martí a Itàlia durant el Nadal, que suggereixen que potser són més autèntiques del que la majoria de la gent creu.

JannHuizengaGetty Images 13de 33Galetes de ricotta

Un altre dels preferits italians són les galetes de ricotta, sovint anomenades simplement 'galetes de Nadal italianes'. Coixinades, suaus i dolces sense ser aclaparadores, les galetes de ricotta són realment delicioses i són increïblement fàcils de preparar. Alguns pensen que aquestes galetes semblants a un pastís poden variargaletes d’anís, una altra delícia italiana popular al voltant del Nadal.

Howard ShooterGetty Images 14de 33Galetes de mantega

Les galetes senzilles de mantega es consideren diferents de les galetes spritz, encara que essencialment tinguin el mateix gust. Una galeta bàsica de mantega es fa sense altres aromes, cobertures o gelades per mantenir el gust mantecós. La recepta és molt senzilla i curta, i literalment només té gust de mantega; aquí no hi ha cap queixa.

També es coneixen com a galetes de mantegaGaletes daneses, Brysslkex i Sablés, i en algunes parts del seu món, se’ls considera més com a galetes que com a galetes. A gran part d’Europa i Amèrica del Nord, les galetes de mantega se serveixen amb te de la tarda. Avui en dia són una galeta tradicional de vacances i sovint es decoren per tenir un aspecte més festiu.

Galiyah assanGetty Images 15de 33Petjades

Les galetes d’empremta digital són una altra delícia que es poden fer de moltes maneres diferents: podeu fer empremtes policials de xocolata farcides de Nutella, empremtes polzades de mantega farcides de conserves de fruites o fins i tot empremtes policials amb un petó d’Hershey al centre. El nom prové de la forma en què es preparen les galetes: les feu rodar en una bola, les aplaneu una mica i, a continuació, premeu el polze al centre per fer un petit forat que després s’ompli amb alguna cosa dolça.

Les galetes d’empremta digital també es coneixen com acova de gerds, que significa 'cova del gerd' en suec. També se'ls ha anomenat galetes de niu d'ocells, boles de mantega o pastissos de te polonesos, i es creu que es van originar al segle XIX. No està clar d’on han vingut (algunes persones diuen que Polònia, Suècia o les comunitats jueves de l’Europa de l’Est), però han estat un element bàsic de les vacances.

Bob ChamberlinGetty Images 16de 33Galetes Icebox

Les galetes Icebox, també conegudes com a galetes de nevera, es poden elaborar amb molts i molts sabors diferents. El nom fa referència a la forma en què es preparen: la massa s’enrotlla en forma de tronc, es refreda a la nevera fins que quedi ferma, i després es trosseja en forma de galeta rodona per coure-la al forn. Curiosament, l’origen de les galetes icebox coincideix amb la invenció de les neveres.

Rebost preparatdiu que quan les caixes de gel es van popularitzar a Amèrica al 1800, la gent comprava gel regularment per mantenir les caixes plenes i fredes. Després de la dècada de 1840, les caixes de gel refrigerades es van fer més àmpliament utilitzades i es van desenvolupar cada vegada més receptes que utilitzaven neveres. Les receptes de pastissos Icebox van començar a aparèixer als llibres de cuina a la dècada de 1920 i, finalment, es van convertir en galetes Icebox. Avui en dia hi ha un munt de receptes que recullen aquest senzill favorit de les vacances.

Lilechka75Getty Images 17de 33Galetes Arrugades de Xocolata

Si no feu ni mengeu galetes arrugades de xocolata durant les vacances, ho feu malament. Aquestes galetes suaus i masticables tenen un gran sabor sense que siguin aclaparadores de xocolata i són molt fàcils de fer. Tot i que no se sap molt d’on van sorgir aquestes galetesdiu un blocsón un aperitiu popular a les Filipines.

Howard ShooterGetty Images 18de 33Galetes Madeleine

Les galetes Madeleine gairebé tenen gust de pastissos més petits que de galetes, però continuen sent una tradició festiva. Tot i que poden aparèixer al màxim durant les vacances als Estats Units, són una delícia molt popular a França durant la major part de l’any i ho han estat des del segle XVII.

D'acord ambViatge cultural, les madeleines existien probablement des de la dècada de 1700, i es creu que es van originar a la ciutat de Commercy a Lorena. La llegenda diu que es van produir quan una jove anomenada Madeleine va haver de substituir el pastisser del duc de Lorena. Ella només va saber elaborar la recepta de galetes de la seva àvia, però van ser un èxit i, a partir de llavors, es van anomenar 'madeleines'.La llegenda també diuque, quan va visitar Lorena, el rei Lluís XV va tastar una madeleina, els va estimar i els va portar a casa a la seva dona, Marie.

JannHuizengaGetty Images 19de 33Cookies exigents

Les galetes Pignoli són una altra galeta italiana que es fa encara més popular durant la temporada de vacances. També conegudes com a galetes de pinyons, són molt senzilles: generalment es fan amb pasta d’ametlles, sucre i pinyons.

Com que es fan amb una pasta d’ametlla, les galetes de pignoli es consideren realment un tipus de macarrons. Tot i que ningú sap exactament d’on van sorgir les galetes pignoli, moltesespecular que són de Sicília, on la pasta d'ametlles és molt popular.

casspGetty Images 20de 33Gingersnaps

Tot i que els homes de pa de pessic solen ser més suaus, les pinyols de gingebre solen ser més prims i cruixents. De fet, d’aquí ve el nom: el so que fan quan se’ls menja. Pa de pessic téuna història molt llarga, amb tradicions a Alemanya, França, els Països Baixos i Anglaterra. Els gingersnaps també es van convertir en una tradició posterior a l'Anglaterra i els Estats Units colonials. Sovint es feien gingebres a Gran Bretanya i les portaven a AmèricaColons anglesos. Han continuat sent molt populars, sobretot durant les vacances.

R.TsubinGetty Images 21de 33Cookies

Es podria argumentar que els biscotti són populars durant tot l'any, cosa que és cert. Però aquestes galetes dures, perfectes per submergir-se al cafè, tendeixen a aparèixer encara més durant les vacances i tenen un sabor especiat que les converteixen en un ajust perfecte. Aquesta galeta autènticament italiana s’associa sovint a la regió toscana d’Itàlia, però es diu que es van originar durant l’època romana.

D'acord amb The Nibble Els biscotti romans eren un menjar convenient per als viatgers, no un regal de postres, perquè eren tan durs i duradors que podien durar força estona. De fet, eren un aliment bàsic per a les legions romanes. Després de la caiguda de l’Imperi Romà el 455 d.C., els biscotti van caure. Però durant el Renaixement, van tornar a sorgir a la Toscana gràcies a un forner que els va servir amb vi dolç. A mesura que es van popularitzar, es van anar estenent per tota Itàlia (on sovint se'ls anomena 'cantucci') i, finalment, es van dirigir als Estats Units.

viennettaGetty Images 22de 33Galetes de boles de neu

Les galetes de boles de neu són festives, delicioses i semblen un record de les vacances independentment d’on siguis. L’únic és que és difícil precisar d’on provenien, o fins i tot una recepta bàsica, perquè és diferent a tot el món. Les boles de neu es podrien conèixer com a pastissos de te russos, galetes mexicanes de casament, galetes italianes o boles de mantega.

Nick Malgieri, amant de la història i professor de cuina, va dir-ho a Los Angeles Times que ell creu que les boles de neu probablement es van originar a l’Europa de l’Est amb la pilota de pacana Tot i això, a causa del seu nom (polvorones), creu que podrien haver migrat a Mèxic amb monges europees. Bàsicament, és difícil dir d’on han vingut, només estem contents que sempre estiguin al voltant, d’alguna forma, durant les vacances.

Ekaterina SmirnovaGetty Images 23de 33Galetes de mantega de cacauet

Les galetes de mantega de cacauet són un altre dels preferits de les vacances, fetes amb una massa bàsica i mantega de cacauet, que després s’aplanen i es premsen amb una forquilla per produir els senyals reveladors de la forquilla que gairebé sempre notareu. No està clar d’on van sortir les galetes de mantega de cacauet, tot i que molts creuen que van aparèixer per primera vegada durant el segle XIX.

Sweetooth Design Companyapunta que el 1897 es va publicar un article aPopular Science Newsaquesta mantega de cacauet es podria utilitzar com a escurçador per substituir la mantega i el llard de porc a les receptes. Al segle XX, George Washington Carver va investigar sobre el tema i va trobar quelcom similar. La primera recepta de galetes de mantega de cacauet es va veure al New Cook Book de la senyora Rorer el 1902 i, el 1933, una recepta de Pillsbury va suggerir prémer-les amb una forquilla i la tècnica es va quedar atrapada.

Jerry GermanGetty Images 24de 33Rugelach

Rugelach és, realment, més una pastisseria que una galeta, però segueix sent un dels preferits de les vacances. Aquestes pastes sovint en forma de mitja lluna estan fetes d’una massa escamosa, que després s’omple d’ingredients com fruits secs, melmelades de fruita o una pasta. Sovint es considera una pastisseria jueva tradicional.

D'acord ambHaaretz, els orígens del rugelach es remunten a l’hongarèscroissant, Austríaccroissants, i polonèsrogal. Tot i que el rugelach és molt popular a Israel i a les comunitats jueves americanes, són dos tipus de galetes molt diferents. El rugelach tradicional es fa amb una massa de llevat, mentre que el rugelach americà es compon d’una massa de formatge crema sense llevat, de vegades s’utilitza la mateixa massa per als croissants. Els emplenaments poden canviar, però sempre són un èxit.

DarcyMaulsbyGetty Images 25de 33Pecan Sandies

Un sandie de pacanes és bàsicament un tipus de galeta de pa de pessic elaborada amb, per descomptat, pacanes, que són riques, mantegoses i delicioses. La recepta sol ser un pa de pessic clàssic, de manera força senzilla, però solen sortir més dolços i masticables que el pa de pessic mitjà.WiseGeekdiu que el nom 'sandie' prové del color de la galeta. Les arenes pecanes poden haver estat originàries de la cuina àrab.

Gentl i HyersGetty Images 26de 33Galetes de melassa

Les galetes de melassa són similars a les galetes de pa de pessic: dolces, especiades, amb un sabor agradable que només recorden les vacances. Tot i que no se sap exactament d’on han vingut, ho sabemsovint s’utilitzava melassaen lloc del sucre, com a edulcorant, en moltes formes de cocció i cocció. A mesura que es va anar popularitzant, es va acabar convertint en una recepta de galetes i la resta és història. Les seves espècies càlides els fan populars durant l’hivern.

Lori AndrewsGetty Images 27de 33Whoopie Pies

Un pastís de whopie és bàsicament un entrepà de galetes. Un farcit cremós de vainilla es trenca entre dues galetes de xocolata semblants a un pastís (encara que ara hi ha molts i molts sabors disponibles), i són unes postres riques que floreixen durant la temporada de vacances.

Quant a la seva procedència? Allà és on comença el drama. D'acord amb Fil dental , els estats de Pennsilvània i Maine estan en una discussió constant sobre qui va crear el pastís whoopie original. Alguns diuen que la galeta es va originar a Maine el 1925, quan Labadie's Bakery va començar a vendre-les, dient que eren els primers a fer-ho. Però no hi ha proves: tots els documents de la fleca van ser destruïts en un incendi. Altres diuen que es van crear per primera vegada al Pennsylvania Dutch Country, amb una recepta transmesa a través de generacions. Suposadament, els cuiners Amish van fer les primeres xerrades amb massa de pastís sobrant, i la llegenda diu que els nens solien cridar 'xerrar!' quan se les menjaven.

hsvrsGetty Images 28de 33pa de pessic

Lebkuchen és una delícia tradicional de Nadal alemanya i és bàsicament la versió alemanya d’una galeta de pa de pessic. Aquestes galetes en forma de cor són molt populars als mercats nadalencs alemanys, on sovint són esmerilades i decorades. De vegades es coneix com 'pastís de mel'.

D'acord amb Viatge cultural , molts historiadors creuen que el lebkuchen es va originar en temps antics. Potser va ser inventat durant el segle XIII per monjos de Franconia, Alemanya, i avui, Nuremburg (una ciutat d'aquesta regió) és l'exportador més popular de lebkuchen. El 1487, lebkuchen es va fer més popular quan l'emperador Friedrich III va donar als 4.000 nens de la ciutat una galeta amb la seva imatge. Avui en dia, les galetes tenen forma de cor, estan decorades i són molt grans, cosa que fa que s’assemblin més que res a pastissos petits.

fcafotodigitalGetty Images 29de 33Galetes amb trossets de xocolata

Les galetes amb xips de xocolata només poden ser la galeta definitiva als Estats Units i no és difícil veure per què. Ja siguin suaus i masticables, prims i cruixents o farcits d’altres ingredients, sempre són dolços, bombons i deliciosos. Tot i que, òbviament, són un aliment bàsic durant tot l’any, també són molt populars durant les vacances.

D'acord amb El neoyorquí , les galetes amb xocolata van ser inventades per Ruth Wakefield als anys trenta. Wakefield regentava el popular restaurant Toll House a Whitman, Massachusetts, amb el seu marit, Kenneth, i allà eren les galetes. Wakefield va vendre famosament els drets de la seva recepta de galetes i el nom de Toll House a Nestle el 1939 pel preu d’un dòlar, que més tard va dir que mai no va rebre.

Larry WashburnGetty Images 30de 33Macarrons de coco

Els macarrons de coco són unes postres populars de Pasqua, tot i que també s’han obert pas a moltes celebracions nadalenques. Aquests no són els macarons francesos de Ladurée que podríeu estar pensant. Es tracta bàsicament de clares d’ou, coco i sucre, amb un exterior cruixent.

Llavors, d’on venien? George's Candy diu que 'macaroon' prové de la paraula italianaMaccarone, que significa 'enganxar', i que els macarrons els fabricaven primer els monjos italians. Els macarrons originals estaven fets de pasta d’ametlles i clares d’ou i s’assemblaven més a les galetes de merenga d’ametlla actuals. El 1533 es van dirigir a França, on es van fer més populars. La població jueva d'Itàlia també va adoptar macarrons ja que són propis, ja que no estan fets amb farina, llevat, pols de coure o bicarbonat de sodi, cosa que els fa ideals per a la Pasqua.