El sushi és bo per a tu o no?
Getty Images El peix, les algues, l’arròs i el hellip; us semblen força bons, oi? Depèn de a qui li pregunteu, segons el Noticies de Nova York . Quan el document va enquestar tant nutricionistes com nord-americans habituals, el 75 per cent dels nutricionistes van acceptar que el sushi era sa. Només el 49% del públic ho creia.
Per descomptat, la resposta real depèn del contingut del sushi i de la quantitat que consumeixi, cosa que potser aporta una idea de l’arrel del desacord. O els nutricionistes són optimistes o simplement no han vist mai algú acabar amb un sol plat de sushi de la mida d’un plat giratori. En qualsevol cas, si heu vist recentment un menú de sushi, ja sabeu que hi ha moltes oportunitats per convertir el peix cru senzill en el tipus de menjar que requereix desbossar-vos els pantalons a taula. Al cap i a la fi, de la mateixa manera que una amanida més pesada a les crostones que a les fulles verdes s’inclina més cap al menjar ferralla que cap a un menjar saludable, un encàrrec de sushi format principalment per ingredients poc saludables és, en bona part, poc saludable. Això és el que heu de tenir en compte abans de demanar el vostre proper rodatge.
Comenceu amb la proteïna adequada
La proteïna magra ajuda a la pèrdua de pes, que és un bon començament. Busqueu aquests àcids grassos omega-3: són bons per al vostre cor, protegeixen contra les malalties del cor i redueixen la pressió arterial i la freqüència cardíaca. El salmó, la truita i la tonyina són bones opcions, diuIlyse Schapiro, dietista registrat i coautor de He de treure el meu bagel? 'Tingueu cura de no menjar tonyina amb massa freqüència, ja que és ric en mercuri'. El verat, el marlin blau, el peix espasa i la cua groga també tenen un alt contingut en mercuri, de manera que limiteu-ne també. I eviteu la imitació del cranc completament: està fet amb midons i està ple de sodi.
Vigileu els extres
El gingebre i el wasabi poden afegir un cop de puny i un cruixit a un rotllo senzill; per no parlar, tenen avantatges antiinflamatoris i d’immunitat, diu Schapiro. Però vés amb compte amb ingredients com la tempura (o qualsevol cosa fregida, realment) i el formatge tobiko, adverteix. No només poden empaquetar un cop de calories, sinó que solen apagar les verdures i els peixos saludables del vostre rotlle.
Mireu les vostres porcions
Fet amb sucre i vinagre d’arròs, l’arròs de sushi no és molt saludable i podríeu consumir mitja tassa per rotllo de sushi, diu Schapiro. I aquestes peces de mida mossegada sumen de vegades més de 1.000 calories per menjar si demaneu diversos rotlles, diu ella. Si observeu els carbohidrats o les calories, considereu adherir-vos a un rotllo de sushi i confiar en un ordre de sashimi (peix a rodanxes fines, sense arròs) o un rotllo de naruto (fet sense arròs i embolicat amb cogombre) per omplir-vos.
Penseu en l’arròs integral
No esteu disposats a separar-vos de l’arròs? (Ho entenc. Els carbohidrats són excel·lents.) Si voleu augmentar el factor de salut, proveu mitges amb arròs de sushi normal i arròs integral. 'L'arròs integral té fibra per mantenir-vos ple i nutrients com la vitamina E, el zinc, el manganès, el seleni i el magnesi', explica Schapiro.
Aneu fàcilment amb el sodi
El sodi no només és amanera segura de sentir-se inflat, però govern pautes dietètiquesUs recomanem que no consumiu més de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia. Només dues cullerades de salsa de soja us portaran gairebé fins al final, així que assegureu-vos de sol·licitar salsa de soja baixa en sodi quan feu la comanda. Es fabrica de la mateixa manera que es fa amb la salsa de soja normal, però s’elimina aproximadament el 40 per cent del sodi (no el trobareu a faltar).
Salsa especial? Especialment dolent per a tu
Eviteu la salsa d’anguila (que és una barreja de salsa de soja i sucre) i els rotllos picants (que es fan amb mayo barrejat amb pasta de xili), juntament amb la majoria d’altres rotllos “cremosos”, diu Schapiro. Afegeixen calories i greixos, però, fins i tot si aquestes no són una preocupació important, és difícil defensar les proteïnes i els omega-3 quan el vostre rotlle és igual a peix i mayo.
SegueixDiana a TwitteriLlibre vermell a Facebook.