Costelles de porc farcides de bolets amb saltat d’espinacs

Aquest sopar saludable i saborós de costella de porc inclou un farcit de bolets porcins salats i espinacs saltats amb all i espècies. Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:400Rendiments:4Ingredients1/4 oz. bolets porcins secs c. aigua calenta 8 oz. bolets frescos barrejats, com shiitake, portobello, cremini i / o bolets blancs 1 cda. oli d’oliva 1 ceba petita 1/4 c. pa ratllat fresc Sal i pebre negre acabat de moldre 2 Costelles de porc de llom desossades dobles de 1 1/2 polzades de gruix 1/4 c. brou de pollastre o aigua amb sodi reduïtAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
  1. En un bol petit, combineu els bolets porcini i l’aigua calenta; deixar reposar 20 minuts fins que els bolets estiguin estovats.
  2. Mentrestant, retalleu els bolets frescos, traient les tiges dels xiitakes i els portobellos; procés, mitjançant moviment de pulsació, al processador d’aliments fins que estigui ben picat, treballant per lots si cal. Hauríeu de tenir unes 3 tasses.
  3. En una paella antiadherent de 10 polzades a foc mitjà-alt, escalfeu 1 cullerada d'oli; afegir ceba; coure 2 minuts, remenant amb freqüència fins que estovin. Afegiu-hi bolets picats; coure de 6 a 8 minuts, remenant de tant en tant fins que els bolets estiguin tendres.
  4. Mentrestant, escorreu porcins, reservant líquid; esprémer; picar per fer aproximadament 1/4 de tassa. Traieu la paella del foc; incorporeu porcini, pa ratllat, sal i pebre. Reservar la barreja a refredar.
  5. Col·loqueu les costelles de porc a la superfície plana; amb un ganivet afilat petit, talleu la butxaca horitzontal a cada costella d’uns 4 polzades de llarg i 2 polzades de profunditat. Dividiu la barreja de bolets uniformement entre les butxaques, pressionant-la fermament; espolvoreu les costelles lleugerament pels dos costats amb sal i pebre.
  6. Esborreu la paella amb tovalloles de paper; afegiu 1 culleradeta d’oli restant; escalfar a foc mitjà. Afegiu costelles de porc farcides; coure 4 minuts per cada costat fins que es dauri. Afegiu brou de pollastre i 1/2 tassa de porcini líquid reservat; portar a ebullició. Reduir el foc a mitjà-baix; a foc lent, tapat, uns 6 minuts fins que el porc estigui cuit. Retirar del foc; utilitzant costelles de transferència de cullera ranurades a la taula de tallar.
  7. Talleu les costelles a rodanxes de 1/4 de polzada; disposar en plats de servei. Cullera de líquid que queda a la paella sobre el porc; servir acompanyat de saltat d’espinacs i ceba vermella estofada.
  8. Saltat d'espinacs:Traieu, esbandiu i escorreu 2 lliures d'espinacs; hauríeu de tenir unes 20 tasses de fulles. Al forn holandès de 5 a 6 quarts a foc mig, escalfeu 1 1/2 culleradeta d’oli d’oliva; afegir 2 grans d'all, triturats; coure 30 segons fins que estigui perfumat. Afegiu-hi espinacs i 1/8 de culleradeta de pebre vermell picant picat i nou moscada acabada de ratllar; coeu de 4 a 5 minuts, tirant els espinacs suaument fins que quedin marcits i tendres, però encara de color verd brillant. Retirar del foc; condimentar amb sal i pebre negre acabat de moldre, al gust. Fa 4 racions.
  9. Cebes vermelles estofades:Peleu i retalleu les arrels de 4 cebes vermelles de mida mitjana; col·loqueu, d'una en una, a la taula de tallar, arrel cap avall. Amb un ganivet esmolat, talleu-lo en 8 tascons, parant dos terços del camí fins a l'extrem de l'arrel; no tallar completament. Col·loqueu les cebes en un plat de vidre; ruixeu amb 1 cullerada de mel; espolvoreu amb sal i pebre negre acabat de moldre, al gust. Escampeu 6 branques de farigola fresca o 1/2 culleradeta de fulles de farigola seques per sobre; aboqui 1/4 tassa de brou de pollastre amb sodi reduït o aigua al plat de pastissos. Cobrir amb un film de plàstic ventilat; coure al microones a una temperatura elevada (100% potència) de 18 a 20 minuts fins que les cebes estiguin tendres quan es perforin amb la punta del ganivet. Quan serveixi, col·loqueu una mica de líquid del plat sobre les cebes. Fa 4 racions.

Consells i tècniques

INFORMACIÓ SOBRE LA NUTRICIÓ per porció PORC:255 calories (45% de greixos), 13 g de greixos (3 g saturats), 60 mg de colesterol, 130 mg de sodi, 7 g d’hidrats de carboni (1 g de fibra), 27 g de proteïna. Valors diaris: 4% calci, 10% ferro.

INFORMACIÓ SOBRE LA NUTRICIÓ per ració d’ESPINACS:63 calories (29% de greixos), 2 g de greixos (0 g saturats), 0 mg de colesterol, 180 mg de sodi, 9 g d’hidrats de carboni (6 g de fibra), 7 g de proteïna. Valors diaris: 25% calci, 35% ferro.



Costelles de porc farcides de bolets amb saltat d’espinacs Llibre vermellAquest sopar saludable i saborós de costella de porc inclou un farcit de bolets porcins salats i espinacs saltats amb all i espècies.

Consells i tècniques

INFORMACIÓ SOBRE LA NUTRICIÓ per porció PORC:255 calories (45% de greixos), 13 g de greixos (3 g saturats), 60 mg de colesterol, 130 mg de sodi, 7 g d’hidrats de carboni (1 g de fibra), 27 g de proteïna. Valors diaris: 4% calci, 10% ferro.

INFORMACIÓ SOBRE LA NUTRICIÓ per ració d’ESPINACS:63 calories (29% de greixos), 2 g de greixos (0 g saturats), 0 mg de colesterol, 180 mg de sodi, 9 g d’hidrats de carboni (6 g de fibra), 7 g de proteïna. Valors diaris: 25% calci, 35% ferro.