Tarta de patata, ceba caramel·litzada i cansalada

Des d’Alsàcia a Albany, els clàssics sabors de ceba dolça i cansalada fumada delectaran amb aquesta elegant i satisfactòria tarta. Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:380Rendiments:8Temps de preparació:0hores35mins Temps de cocció:0hores55mins Temps total:1hores30mins Ingredients Pasta1 1/4 c. farina per a tot ús 1/2 culleradeta Sal 6 cullerades. mantega freda sense sal 2 cullerades. escurçament vegetal fred 4 cullerades. Aigua congeladaOmplint1/2 lliura digitació de patates 1 branqueta de romaní fresc 1 gra d'all 1 culleradeta. sal kosher 1 tros de cansalada 1 lliura cebes dolces 4 rovells grans 1 cda. fulles de farigola fresca 1/4 culleradeta. pebrot acabat de moldre 1 pessigar la nou moscada acabada de ratllar 1 c. nata pesada o per muntar 1/4 c. lletAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
  1. En un robot de cuina, premeu la farina i la sal per combinar-les. Afegir la mantega i l’escurçament; pols fins que la barreja s’assembli a pèsols petits. Afegiu aigua gelada, 1 cullerada a la vegada, sense parar, fins que la massa comenci a mantenir-se juntes (la barreja quedarà esmicolada). Transfereix la massa a la superfície de treball, reuneix-la en una bola i aplana-la en un disc. Emboliqueu-ho i refrigereu-lo fins que quedi ferm, com a mínim 1 hora.
  2. Preescalfeu el forn a 400 graus F. En una cassola gran, combineu patates, romaní, all, sal i prou aigua freda per cobrir; portar a ebullició. Bullir 5 minuts, o fins que les patates estiguin tendres. Desguàs; deixar refredar. Rebutgeu el romaní i l'all.
  3. En una paella, coeu la cansalada fins que quedi cruixent. Transferir a paper absorbent. Descartar tots els gotets de la paella menys una cullerada; escalfar a foc mig-alt. Afegir les cebes i coure-les, remenant de tant en tant, 10 minuts o fins que estiguin daurades. Deixar de banda.
  4. Estireu la massa en un cercle de 12 polzades; encaixar en una paella de 9 polzades amb fons extraïble. En un bol, batre els rovells d’ou, la farigola, 1/2 culleradeta de sal, pebre i nou moscada. Batre la nata i la llet. Repartiu les patates uniformement en closca de tarta; poseu-hi una capa de cansalada i després barreja de ceba. Aboqueu la barreja de nata per sobre. Coure al forn 40 minuts, o fins que el centre estigui fixat. Refredar 30 minuts abans de servir.
patata-ceba-cansalada-tart-rb0207 James BaigrieDes d’Alsàcia a Albany, els clàssics sabors de ceba dolça i cansalada fumada delectaran amb aquesta elegant i satisfactòria tarta.