Ravioli de dues maneres

Per alguna raó, aquesta setmana em trobo amb un excedent de raviolis: ravioli de llagosta-gambes, ravioli d’espinacs i ravioli de formatge normal. Així que l’altra nit vaig tornar a casa i vaig decidir fer la varietat llagosta-gambeta. Ara la meva salsa preferida amb raviolis de llamàntol és decadent, normalment una salsa de crema de tomàquet o una salsa de crema d’aiguardent o qualsevol tipus de salsa de crema. Però, una bona notícia per a les meves artèries, no tenia crema a casa. Així que vaig haver d’anar al pla B. En Rich està perfectament content amb la marinara casolana i, per casualitat, en tenia una a la nevera, així que estava tot a punt. Però no sóc tan aficionat al marisc amb marinara, així que vaig saltar-hifoodnetwork.comper veure què fan els meus cuiners de televisió preferits amb els seus raviolis.

què posar-se a 70 graus

Després de desplaçar-me per algunes pàgines de resultats de la cerca, tenia un candidat: la recepta de Giada De LaurentiisRaviolis amb mantega marró balsàmica. Per sort, aquell mateix dia em vaig portar una ampolla de vinagre balsàmic envellit de casaFig & Olive. Era més car que les coses que tinc a la botiga de queviures per preparar amanides d’amanides, però gruixudes, dolces i saboroses, i s’adapten perfectament a aquesta recepta. Així que vaig posar a bullir la pasta, vaig fer microones la salsa marinara i em vaig posar a daurar la mantega en una cassola. Va ser fàcil (el truc més gran amb la mantega daurada és fer-ho a foc poc alt i mirar-lo perquè no es cremi). Però, com tot el que estava cuinat, em vaig adonar que no hi havia cap verdura al menjar (Rich va afirmar que la seva salsa de tomàquet era prou vegetal per a ell). Així que vaig agafar un grapat de pèsols congelats i els vaig llençar a l’aigua bullent. Serien els meus verds.

Tot es va ajuntar força bé. Vaig escórrer els raviolis, el vaig xapar i el vaig deixar afegir la seva pròpia marinara. Després vaig deixar els raviolis i els pèsols escorreguts a la cassola balsàmica de mantega marró, vaig donar-li uns quants remenats perquè els nois estiguessin uniformement recoberts amb la salsa dolça de nous i els vaig donar al plat. Els vaig cobrir amb un grapat de nous picats torrats i vaig fer un gran mos. Yumm! Sens dubte, una recepta que val la pena fer de nou.

Ah, i no fos cas que penseu que vaig consumir mig pal de mantega amb aquell menjar, no us temeu. La majoria de la salsa de mantega marró balsàmica es va deixar a la paella, així que la vaig abocar en un mini recipient i la vaig guardar per als filets de salmó de la nit següent.