Gallines de Còrnia rostides amb fonoll i pebrots
[puntuació de puntuació = '5,00']
Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:589Rendiments:6Temps total:3hores30mins Ingredients3 Gallines de joc de Cornualla 1/4 c. farigola fresca picada Ratlladura ratllada i suc d’1 llimona 4 cullerades. oli d'oliva verge extra 2 gra d'all 2 bulbs de fonoll amb tapes 1 ceba dolça gran 1 1/4 culleradeta. sal kosher 3/4 culleradetes. pebrot acabat de moldre 3 pebrots (groc, vermell i taronja)Vi blanc Jus:1 1/2 c. vi blanc sec 1 pot brou de pollastre amb sodi reduït 2 cullerades. mantega sense sal 1 culleradeta. ratlladura de llimona ratllada 1 culleradeta. fulles de farigola Orzo amb mantega (opcional) Julivert (opcional)Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
Tina Rupp5.00 5
És clar, el gall d’indi és l’ocell tradicional de vacances, però fes un cop d’ull a aquesta temptadora alternativa. Aquestes petites gallines de caça estan marinades amb farigola fresca i llimona per produir un menjar de vacances tendre i suculent.
Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:589Rendiments:6Temps total:3hores30mins Ingredients3 Gallines de joc de Cornualla 1/4 c. farigola fresca picada Ratlladura ratllada i suc d’1 llimona 4 cullerades. oli d'oliva verge extra 2 gra d'all 2 bulbs de fonoll amb tapes 1 ceba dolça gran 1 1/4 culleradeta. sal kosher 3/4 culleradetes. pebrot acabat de moldre 3 pebrots (groc, vermell i taronja)Vi blanc Jus:1 1/2 c. vi blanc sec 1 pot brou de pollastre amb sodi reduït 2 cullerades. mantega sense sal 1 culleradeta. ratlladura de llimona ratllada 1 culleradeta. fulles de farigola Orzo amb mantega (opcional) Julivert (opcional)Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
- Col·loqueu les gallines, amb el pit cap avall, en una taula de tallar. Utilitzant tisores de cuina, partiu les gallines tallant els dos costats de la columna vertebral i, a continuació, tallant el pit. Col·loqueu les gallines en una bossa gran per emmagatzemar aliments.
- Barregeu farigola, ratlladura de llimona i suc, 2 cullerades d’oli i all en un bol petit i aboqueu-hi sobre les gallines; bossa de foca. Gireu la bossa per distribuir la marinada uniformement sobre les gallines. Refrigerar com a mínim 2 hores, fins a 4 hores.
- Ajusteu els bastidors del forn al centre i a la part inferior del forn. Escalfeu el forn a 400 graus F. Traieu unes quantes fulles frondoses de les bombetes de fonoll i reserveu-les per al vi blanc. Tallar el bulb de fonoll al llarg de l'extrem de l'arrel en rodanxes de 1/2 polzada de gruix. Peleu i reduïu a la meitat la ceba; tallat en tascons d’1 polzada de gruix.
- Raspalleu el fons d’una paella de rostir gran i amb fons pesat amb 1 cullerada d’oli. Disposar les rodanxes de fonoll i les falques de ceba al fons de la cassola. Traieu les gallines de la marinada i eixugueu-les (reserveu-les de la bossa). Disposar les gallines, amb la pell cap amunt, a sobre del fonoll i les cebes; condimentar amb 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Rostiu-ho 1 hora, fregant una sola vegada amb qualsevol adob reservat, fins que els sucs queden nets quan les cuixes es perforen amb la punta d’un ganivet. Per obtenir una pell més cruixent, poseu les gallines a la graella durant 2 minuts.
- Mentre les gallines es torren, reduïu els pebrots a la longitud i traieu les llavors. Col·loqueu-ho en una safata de forn petita i tireu-hi la resta d’1 cullerada d’oli i 1/4 de culleradeta de sal i pebre. Rostiu els pebrots al forn inferior al forn durant 20 minuts abans de fer les gallines, girant quarts de pebrot després de 10 minuts de rostit. Traieu les gallines i les verdures a un plat; cobriu-los amb paper d'alumini.
- Per fer jus blanc de vi:Col·loqueu la paella a rostir a través de 2 fogons a foc alt; afegir el vi i les tapes de fonoll reservades a la paella i posar a ebullició, raspant el fons i els laterals amb una cullera de fusta. Bullir el vi fins que es redueixi a aproximadament 1/2 tassa, aproximadament 4 minuts. Afegiu el brou i continueu bullint fins que es redueixi a 3/4 tassa aproximadament, uns 4 minuts més. Batre la mantega, la ratlladura i la farigola fins que s’incorporin.
- Per servir, col·loqueu les verdures als plats de servei i col·loqueu-hi una meitat de gallina. Col·loqueu suc de vi blanc al voltant de les gallines. Serviu-lo amb orzo de mantega i julivert, si es desitja.
Tina Rupp5.00 5És clar, el gall d’indi és l’ocell tradicional de vacances, però fes un cop d’ull a aquesta temptadora alternativa. Aquestes petites gallines de caça estan marinades amb farigola fresca i llimona per produir un menjar de vacances tendre i suculent.