Confort sud de Trisha

No es poden tenir massa cuiners a la cuina de la casa Yearwood. Passa una tarda amb l’estrella de la música country Trisha, la seva germana, la Beth i la seva mare, Gwen, i ràpidament veus que el menjar deliciós i molt d’amor i riures són la recepta per viure bé, a l’estil Yearwood.

La casa infantil de Trisha Yearwood a Monticello, GA, pot ser petita, però cada centímetre en conserva un record favorit. 'El meu pare bàsicament va construir aquesta casa', diu Trisha, fent-me una gira. Ens situem al porxo del ranxo d’una sola planta, on hi ha una filera de cadires basculants acollidores. 'Tinc bons records de picar les ungles al terra amb ell quan tenia 6 anys', diu Trisha. Entrem dins i ella assenyala una taula auxiliar. 'Això és realment divertit: per tant, no es tracta d'un moble car, però va ser el primer que van tenir els meus pares com a nova parella de joves', explica Trisha. 'Així que la meva mare ve en un dia: jo era un nen i tenia un cotxe metàl·lic i havia fet tots aquests esglaons a la taula. I la meva mare estava mortificada: 'La meva taula!' Però ara li encanta dir: 'Quan Trisha tenia 2 anys, va agafar el seu petit cotxe i va treure la merda d'aquesta taula'.

Va ser en aquesta casa on la superestrella del país, que ara té 44 anys, va créixer amb la seva germana gran, Beth, ara mare de tres fills, la mare Gwen, antiga professora, i el pare Jack, un pagès que va morir el 2005 Aquests dies, la base natal de Trisha és Tulsa, OK, on ​​viu amb el seu marit, Garth Brooks (porten casats gairebé tres anys), i les seves tres filles del seu primer matrimoni (Taylor, 16, agost, 14, i Allie, 12). Però Trisha encara fa molts viatges de tornada a Geòrgia. La casa de la seva mare ha estat el lloc on hi ha innombrables barbacoes, patates fregides i celebracions d’aniversari; de fet, tants records atresorats giren al voltant dels aliments que l’any passat les dones de Yearwood van decidir escriure un llibre de cuina per tal de gravar anècdotes familiars i tenir totes les seves preferides. receptes en un sol lloc.

El resultat,Georgia Cooking in a Oklahoma Kitchen, va sortir la primavera passada i va sorprendre a tots els seus autors tirant al cim delNoticies de Nova Yorkllista de best-sellers. No és difícil veure per què: el llibre no només està ple de temptatives menges del sud com les costelles de porc a la brasa i els magdalenes de pastís de pecan, sinó que també inclou fotos de la família, aparts xerradets i una introducció de Garth.

En aquesta tarda assolellada, les tres dones d’Anywood estan juntes a casa. Dins de l’acollidora però eficient cuina totalment blanca de Gwen, que disposa d’un llapis de colors d’un nét dibuixat a la nevera, hi ha una festa de pollastre fregit casolà i pa de blat de moro, i el cafè està encès. Trisha, la seva mare i la seva germana carreguen els plats i es dirigeixen cap a la sala d'estar i una de les seves cinc butaques disposades en un cercle acompanyant. (Un té un coixí que diu: 'La llar és on està el cor. ')'Aquesta habitació se sentia molt més gran quan érem nens', diu Trisha, mentre la seva germana assenteix amb el cap.

És possible que Trisha sigui una de les artistes femenines més venudes de la història de la música country (el seu darrer àlbum va ser el 2007 Cel, mal de cor i el poder de l’amor ), però a casa, les coses romanen còmodament a la terra. Mentre Trisha s’asseu i recolza el plat de pollastre sobre els genolls, Gwen s’acosta a una taula auxiliar, treu un caddell encoixinat i el rellisca sota el plat de la seva filla. La Trisha fa rodar els ulls. 'De cop i volta tinc 12 anys', diu. (Que, per descomptat, és la meitat de la diversió de quedar-se a la mare).

Aleshores s’instal·len tots tres i, amb moltes rialles, comencen a parlar dels seus dos temes preferits: la família i el menjar.

Quin era l’aspecte més difícil de compaginar aquest llibre de cuina?

Gwen: Decidir què deixar de banda, probablement.

Beth: I coses per a les quals no teníem recepta escrita. Igual que amb algunes de les receptes de Mama, Trisha i jo demanàvem a Mama mesures, i ella deia: 'Oh, només escampo la sal'.

Gwen: Només agafaria la capsa de sal i la sacsejaria per sobre del guisat o les galetes o el que fos. Així que vaig agafar una paella i vaig sacsejar la caixa com si fes la recepta i després vaig mesurar la sal a la paella. [Riu]

Trisha: I tots som pràcticament perfeccionistes. Mare, recordes la nostra conversa sobre com identificar la mida de la paella? Em dic 'És 9x12' i tu ets com 'No, tècnicament el gran nombre hauria d'anar primer. Fa 12x9 '. I em dic: 'Sí, però ningú diu' 12x9 '!' Vaig ser l'última paraula.

Què tal l’escriptura real? Què va ser dur i què va ser divertit?

Trisha: M'ha agradat el procés. La idea original era contractar un escriptor per entrevistar-nos i després escriure-ho amb les nostres paraules, però després vaig dir: 'Saps, m'encantaria escriure'l. Jo era estudiant d’A i m’agradava l’escriptura creativa. Si fa pudor i no t’agrada, contractarem algú perquè entri i ho faci ”. Vaig pensar que seria fantàstic que el llibre pogués tenir les nostres perspectives reals. I llavors els editors van agradar!

Com us vau sentir quan vau escoltar per primera vegada que el vostre llibre de cuina havia aconseguit la llista dels més venuts?

Gwen: Els meus genolls eren realment febles. Saps com saps on eres quan passen certes coses? Sé exactament on era. Patricia [això és Trisha a Momspeak] estava a un passeig a prop de casa seva, a Oklahoma, i em va trucar per dir-ho, i no em pensava que l’escoltés amb claredat. Vaig dir: 'Què vas dir?'

millors consells sexuals per tornar-lo boig

Beth: Llavors, quan la mare em va trucar, vaig dir: 'Podries dir aquest número de nou?'

Gwen: Esperàvem que hi hagués interès per la cuina regional del sud o pels aficionats a la música country. Però mai no vam somiar que seria així.

Quins són els teus records alimentaris més agradables de quan eres gran?

Beth: El menjar sempre és una ocasió a la nostra família, fins i tot quan no és formal. Pot ser que estiguem fent gelats i que tinguem els nostres amics a compartir-los o que tinguem un fregit de peix. Certament, després que Trisha i jo vam anar a la universitat, sempre es tractava de que el pare fes alguna cosa especial quan tornàvem a casa: ell cuinava filets o pollastre a la brasa.

Gwen, abans preparaves pastissos de noces per obtenir ingressos addicionals, oi?

Gwen: Havia estat mestra, però vaig decidir quedar-me a casa amb les meves noies. La meva carrera a la universitat era economia domèstica, de manera que vaig començar a fer pastissos per una mica de despesa extra. El més gran va ser per al casament de Trisha. Va ser una certa pressió! La Trisha em va trucar i em va dir: 'Mama, vull que facis el meu pastís'. En aquell moment no n’havia fet cap en vint anys i vaig dir: “No tinc paelles. No tinc res. Ella va dir: 'Us aconseguiré tot el que necessiteu; em feu una llista'. Així que ho tenia tot a Oklahoma, i jo vaig sortir per allà i ho vam acabar. Gràcies a Déu, va sortir molt bé. Abans del temps, vaig coure tres o quatre coques de trucs (els anomenem coques de trucs) per deixar que tothom el tastés.

Hi ha tantes tradicions al llibre, com el diumenge al matí, quan Gwen posava un rostit al forn perquè estigués llest després de l’església.

Beth: ahir vaig entrar aquí i la mare havia fet un rostit! Hi entra i només hi ha aixòolor. Aquí està.

Gwen: Ahir recollia la Patricia a l’aeroport i buscàvem un lloc per menjar. Vaig dir que havia cuinat un rostit per sopar, i em va dir: 'Podem estar al teu lloc en una hora, no?' [Riu] La Beth no estava segura que en rebés cap.

Beth: Vaig dir: 'No la mengis fins que no hi arribi!'

I al llibre, tots parleu de com cadascú té el seu propi pastís d’aniversari preferit.

Gwen: Tots dos volen un pastís de caramel per al seu aniversari, que demostri el molt que estimo aquestes noies. Perquè no es podia agafar una arma al cap per aconseguir-la! [Tothom riu] Aquesta formació és difícil i mai no surt de la mateixa manera dues vegades.

Beth: Odia fer aquest pastís. Probablement és el més difícil de fer del llibre. Recordo que ho vaig fer una vegada i que la cobertura només va rodar pels costats del pastís.

Trisha: Vaig començar a fer el pastís d’aniversari per a Garth, és un tipus de pastís de xocolata alemany, i va evolucionar i vaig convertir-me en la senyora del pastís d’aniversari de tothom [de la nostra família]. Tots ho esperen ara.

Al llibre, escrius que Garth va observar una vegada amb pena que era una pena que el seu aniversari fos només una vegada a l'any, perquè va ser l'única vegada que va aconseguir aquest pastís.

Trisha: Sens dubte, era una pista. Va ser lamentable: 'Només falten quatre mesos més per al meu aniversari i tinc aquest pastís ...' Així que l'endemà el vaig fer un. Bastant patètic, de debò. [Riu]

Una de les històries més emotives del llibre va ser quan Trisha estava realment malalta i lluny de casa, i Gwen, li vas passar la nitsopa de pollastre congelada.

Gwen: Qui sabia que podríeu trobar gel sec aquí a Monticello? Encara estava gelat quan la va aconseguir.

Trisha: quan estàs malalt, ningú et cuida com la teva mare. I no havia estat vivint a Oklahoma durant tant de temps, i em trobava a centenars de quilòmetres de casa, de manera que tot això es complicava tot. Em va sorprendre molt quan va aparèixer. No pots sortir a comprar aquest tipus de regal. Plorava i menjava, plorava i menjava.

Quin tipus de comentaris heu rebut dels vostres lectors?

Gwen: Al signar un llibre, algú va dir: 'Aquestes gallines i boletes, són les boletes de la meva àvia i vaig pensar que no les tindria mai més'. Em va encantar que pogués fer això.

Trisha: Ara, vivint a Tulsa, estava molt aclaparat quan vam signar el llibre allà; vam tenir una participació tan enorme. Hi vam tenir una participació tan gran com aquí! Fins i tot la botiga de queviures local la porta. Així que cada cop que hi anem comprant, Garth compra dos exemplars. Segueixen repoblant, però suposo que creu que no venen. [Tothom riu] Cada vegada que torna de la botiga de queviures, té dos llibres de cuina.

Trisha, com va ser publicar el teu primer llibre de cuina en comparació amb publicar un àlbum?

Trisha: Era similar. Realment no teniu ni idea de com es rebrà. Quan vaig fer el meu primer disc, no hi havia cap indicació que algú que no fos els meus pares l’anés a comprar. Ha estat realment fantàstic perquè m’encanta cuinar i per a mi és important que la gent sàpiga que jo realment cuinava. Quan la gent complementa la meva cuina, és com si algú em digués que li agrada la meva música. I és fantàstic ser conegut per una altra cosa. [Mira cap avall] Vaja, he perdut un pa de blat de moro per la camisa.

Trisha i Beth, hi ha cap record per a tu que evocisca casa?

Trisha: quan tindríem una tempesta de neu o una tempesta i perdríem el poder. Aquí vam ser de les darreres persones a tornar-lo a engegar, cosa que per a la majoria de la gent és un malson, però per a nosaltres van ser espelmes, jocs a cartes i sortides, i vam cuinar al foc. Recordo que el pare va fer marrons d’haixix sobre aquell foc una vegada quan ens trobàvem a l’institut, i va ser el millor àpat de la història. I l’altra cosa era que la taula era el lloc on tothom es reunia al final del dia. I, inevitablement, seureu parlant fins que tornareu a tenir gana. I crec que ara ho va plantar amb les nostres noies. Les seves vides són molt més ocupades que la meva a la seva edat. Però preparar un àpat i seure junts en família manté la família unida, encara que sigui només per una vegada al dia.

Beth: Jo també intento fer això. Ajuda si els nens ajuden a preparar-se. M’he adonat que si el meu fill talla verdures i coses, menjarà coses que ell ajudi a fer.

Hi ha algun plat de la vostra mare que tingueu por de provar?

Trisha: Realment no vaig cuinar tant de gran perquè la meva mare cuinava cada dia. Era un àpat complet a la taula cada nit. La Beth i jo vam aconseguir el gel per als gots i vam preparar la taula; aquesta era la nostra feina. Però faltant el menjar de la meva mare, faltant la cuina, la primera vegada que vaig fer alguna cosa que era la seva recepta i que tenia un gust semblant al seu, crec que era una amanida de patata, era com,Oh, Déu meu, el poder.Va ser increïble adonar-me que podia fer-ho jo mateix. I li he fet palles de formatge, però no ho he acabat ....

millor crema d'ulls per a línies fines 2017

Gwen: Encara no estàs preparat. [Tothom riu. Llavors, Gwen i Beth són cridades de nou a la cuina per fer algunes fotos. Trisha es queda.]

La vostra recepta més radical és la que cuineu el gall dindi durant una hora a 500 ° F, apagueu el forn i deixeu-lo allà durant sis hores més. Vaig a provar-ho, però estic nerviós, us ho diré.

Trisha: ho sé, ho sé. La majoria de la gent només diu: 'No hi ha manera'. Tots els meus amics diuen: 'Aconseguiràs salmonella si deixes el gall d'indi al forn'. Però quan apagueu el forn, encara es cou. Només t’ho dic, funciona, és molt fàcil i és tan bo. Garth em va fer fer un gall d’indi truc perquè no s’ho podia creure. Feu-ne un quan no tingueu 13 persones que acudeixin i després tingueu confiança per al gran dia.

El més difícil és aconseguir totes les verdures de l’ocell quan us prepareu per cuinar-lo. Realment és com embalar un maleter d’un cotxe, així que ho fa Garth. Hi ha diferències entre sexes i els homes realment empaqueten un cotxe millor que les dones. Així que li dic: 'La vostra missió, si decidiu acceptar-la, és agafar aquestes verdures, posar-les en aquell ocell i lligar-les'. I ho fa. No sé com ho fa. És cosa d’home.

La tradició és clarament important a la vostra família. Quin tipus de noves tradicions heu fet a Oklahoma amb Garth i les vostres filles?

Trisha: A Oklahoma, amb les noies, només volem trobar l’excusa per reunir-nos i passar l’estona, i això normalment gira al voltant dels aliments. No vam tenir grans festes del quart de juliol aquí a Geòrgia, però ho fem ara. Va passar per casualitat perquè un any la meva família estava de visita a Oklahoma i va ser el cap de setmana del 4 de juliol, així que vam cuinar unes costelles i vam dir: 'Ho hauríem de fer cada any'. Per tant, és una mena de nova tradició.

Melanie Dunea

Quin ha estat el pitjor desastre de la cuina?

Trisha: fer un pastís de xocolata alemanya per a Garth. El pastís és molt tendre i es pot esmicolar si no es té cura. I vaig fer alguna cosa malament, i les capes es van quedar a trossos. I quan fas alguna cosa des de zero, no ho vols tornar a fer, saps? I estava, estic segur, plorant. I va dir com: 'Va a tenir un gran sabor. No el portareu a una venda de forns. Aleshores, podeu combinar-lo i congelar-lo? Va ser el pastís més lleig! Semblava un volcà que va explotar. Però va tenir un bon gust. Tinc una fotografia, que ésnoal llibre de cuina. [Riu]

També heu mencionat que de vegades es resisteix a provar receptes noves. Us és més fàcil?

Trisha: Estic millorant, i en realitat Garth és una part molt important perquè serà el noi que dirà: 'Provem això. Provem-ho. Com ara: 'Fem lasanya, però intentem afegir pepperoni i trossegeu la carn mòlta perquè quedi en trossos molt grans i fem el mateix amb la salsitxa'. Vol aquesta autèntica lasanya 'home', així que hi estem treballant. Encara estem experimentant.

Sona deliciós. Has pensat en el teu propi programa de cuina?

Trisha: La veritat és que, quan es va produir tot això al principi, vaig escoltar: 'Si això surt, podeu fer el vostre propi programa de cuina, la vostra pròpia línia de plats, les possibilitats són il·limitades'. I em dic: 'No vull fer-ho. No sé com dir-li a la gent que faci alguna cosa '. Però després vam fer una promoció de cuina on els guanyadors van ser traslladats a Nashville. Al principi em sentia incòmode, així que feia que el públic em fes preguntes mentre cuinava, i després vaig fer algunes cançons acústiques. Va ser gairebé aixíEl programa Oprah Winfrey,més menjar, més música, i vaig pensar,Bé, va ser molt divertit.Llavors vaig pensar:Bé, si potser el roden a Tulsa i puc tenir la meva vida i trobar una manera de fer-ho que fos creatiu i diferent que se sentís còmode per a mi, podria funcionar.

La teva mare i la teva germana podrien venir com a convidats.

Trisha: Ja ho sabeu, els primers fitxatges de llibres que vam fer van ser amb nosaltres i després el pla era que en faria alguns sols. Però després de fer el primer fitxatge amb ells, vaig veure que la gent tenia tantes preguntes per a la meva mare i la Beth i estaven tan emocionades de conèixer-les com de conèixer-me. [Somriu en direcció a la cuina] Vaig dir: 'No vull fer-ho sense ells. Som un equip ».