Recepta d'esmorzar de cap de setmana: galetes de llet de mantega d'Alton Brown

Alton Brown Lauren Oster

Gràcies a un desastre de postres estructuralment insonoritzat fa uns caps de setmana (Joe va cuinar un pastís per a la seva venda de forns de despatx que es va esfondrar amb tanta il·lusió que ni tan sols vam arribar al pas de fer-ne glaçades), vam acabar amb un quart de llet de mantega orfe a la nevera. La meva solució predeterminada hauria estat fer un pastís de vellut vermell (sempre seràs el meu bebè, pastís de vellut vermell), però el meu amic es va entusiasmar amb la galeta del sud d’Alton Brownrecepta, així que vaig provar-ho aquest dissabte passat (després de recollir una petita tina d’escurçament de verdures després de treballar el divendres a la nit; suposo que estic a la recerca de maneres de desfer-me deaixò, ara).



Retalls de galetes. Lauren Oster

No tinc cap experiència amb les galetes, així que no tinc ni idea de si he seguit la recepta amb un cert grau d’exactitud, però us puc dir que les galetes resultants (fins i tot retallades amb la vora d’un vell Burger KingRetorn dels Jedide vidre en lloc d'un tallador de galetes de luxe, i amb algunsMantega islandesa- que són coses extremadament bones, per cert - substituïdes per a les coses habituals) van ser fantàstics.

Galetes i pantalons de pijama. Lauren Oster Galetes Joe. Lauren Oster

Es van inflar com els campions, es van separar per mitges perfectes, escamoses i al vapor, i es van maridar força bé amb melmelada de saüc (el meu plat) i salsa casolana de bolets (Joe's, hauré de fer que reveli el secret d'aquesta salsa) recepta alguna vegada). Començar per acabar, vaig estar quaranta minuts a la cuina, i vint dels minuts els vaig passar amb una tassa de cafè iNoticies de Nova Yorkmots encreuats mentre les galetes estaven al forn. Estic rebentant-los la propera vegada que tinguem un brunch amb convidats de casa, sense cap dubte, i potser m’escapo a casa i els faré a casa de la meva mare la propera vegada que ens quedem amb ella a Califòrnia (a les mares els encanta quan els nens adults demostrin habilitats secretes per coure. No em pregunteu per què, però això és una cosa.) Us proposo que feu el mateix; aquests nois (bojos i saborosos) valen infinitament l’esforç (extremadament mínim).