Els millors superaliments de primavera, segons els nutricionistes

istetianaGetty Images

La primavera és un moment de transició, quan els dies foscos i ombrívols comencen a desaparèixer i el sol ens omple els dies. També és un moment en què comencen a aparèixer tones de fruites, verdures i superaliments a les nostres botigues de queviures i als mercats agrícoles. Aquest és el moment perfecte de l’any per centrar-vos en opcions d’aliments saludables, perquè tot és fresc i deliciós.

'Superaliment' és un terme per als aliments densos nutricionalment, plens de vitamines i nutrients que mantenen el nostre cos funcionant sense problemes. Però no us preocupeu, només perquè siguin super saludables no vol dir que no tinguin un bon gust. De fet, ja siguin menjats frescos o cuits, els superaliments de la primavera de sota són saborosos en moltes formes. Aquests són els millors superaliments de primavera per provar aquesta temporada, segons els nutricionistes.

Veure la galeria 15Fotografies Vincenzo DatoGetty Images 1de 15Maduixes

Les maduixes poden semblar una fruita d’estiu, però en realitat comencen a entrar en temporada a la primavera / principis d’estiu, que és quan són especialment dolces i sucoses. 'Les maduixes aporten fibra, vitamines A, C i E i estan carregades d'antioxidants que sabem que ens ajuden a combatre les malalties', afirma Lynell Ross, entrenadora certificada en salut i benestar, nutricionista i fundadora deZivadream. Va afegir que la vitamina A pot ajudar a la salut òssia, mentre que la vitamina C pot augmentar el nostre sistema immunitari i també afavorir el creixement i el desenvolupament de teixits corporals, ossos i dents.

istetianaGetty Images 2de 15Remolatxa

Les remolatxes fresques poden ser difícils de tallar i poden acabar tenyint-se una mica les mans (consell professional: utilitzeu guants a l’hora de tallar-les!), Però val la pena fer un treball addicional. Plens de sabor, us faran que mai no vulgueu tornar a menjar una remolatxa en fred. Megan Wong, dietista registrada que treballa ambAlgaeCal, va dir a Redbook que la remolatxa a la primavera és jove, és a dir, que és més petita, es cuina més ràpidament i té un sabor encara més dolç.

'Les remolatxes són baixes en calories i riques en fibra ... que és la combinació perfecta si intenteu controlar el vostre pes', va explicar Wong. 'També són rics en potassi i nitrats, ideals per millorar la circulació i reduir la pressió arterial'. I ni tan sols penseu a llançar les fulles verdes unides a les tiges gruixudes: Wong diu que són riques en vitamines C i K.

Com els heu de preparar? 'M'encanten les remolatxes de primavera torrades, amb un raig balsàmic d'auró o cuites com a patates fregides; ho mantinc senzill amb una mica de sal i pebre', diu. Pel que fa als verds: 'Piqueu-los i salteu-los amb all i vinagre balsàmic. SÍ!

fcafotodigitalGetty Images 3de 15Rúcula

Afegiu un mos a qualsevol amanida amb ruca fresca, que té un gust de pebre que el converteix en un verd únic. La nutricionista dietista registrada Jamie Nadeau diu: 'És membre de la família de les verdures crucíferes, cosa que significa que no només és rica en vitamines i minerals, sinó que és rica en fitonutrients que poden reduir el risc de càncer i disminuir la inflamació del cos'.

Westend61Getty Images 4de 15Carxofes

És difícil no pensar en les carxofes quan imagines productes de primavera. Afortunadament, té un bon sabor i té molts avantatges. 'Les carxofes poden ser intimidadores per introduir-les a la dieta, però en realitat són molt fàcils de preparar i contenen molts beneficis', va dir Nadeau. 'Una carxofa de mida mitjana només té unes 60 calories, però conté una tona de nutrició, inclosos 7 grams de fibra saludable per a l'intestí, potassi, vitamina C, folat, magnesi i fitoquímics protectors de les cèl·lules'.

Tornar LavrovGetty Images 5de 15Porros

Oblideu-vos de les cebes blanques i vermelles durant un minut: la primavera és temporada de porros, i això és bo! Els porros són increïblement nutritius i són un bon complement a gairebé qualsevol àpat.Melissa Neus, dietista nutricionista registrat, va dir a Redbook: 'Igual que l'all i la ceba, els porros tenen les mateixes propietats antioxidants que la resta de la família de l'al·lium. Aquests compostos són ideals per promoure i protegir la salut del cor. Per exemple, la quercetina, un dels seus antioxidants, té propietats antiinflamatòries que poden ajudar a controlar la pressió arterial alta i reduir també els nivells de colesterol '.

on puc aconseguir un batut a prop meu?

Michelle Arnold / EyeEmGetty Images 6de 15Espàrrecs

Aquesta temporada de primavera és el millor moment per gaudir de les tiges d’espàrrecs cruixents i cruixents, tant si només les cuineu com si les rostiu al forn. 'No puc esperar la primavera, perquè acompanya espàrrecs meravellosos', va dir Ross. 'No només és deliciós, sinó que conté vitamines A, C, E, K, juntament amb fibra i glutatió molt necessaris que ajuden a descompondre els cancerígens. La vitamina A protegeix els ulls de la ceguesa nocturna i del deteriorament ocular relacionat amb l'edat '.

Fotos d’Elena GrigarchukGetty Images 7de 15Ortigues

Les ortigues són una herba popular amb molts beneficis per a la salut, però és probable que no les hàgiu provat; no és útil que sovint no es trobin a les botigues de queviures habituals. Però hi ha moltes coses que podeu fer amb les ortigues: vegeu-les en lloc d’espinacs, llenceu-les en una sopa o sofregiu-les o barregeu-les amb pasta. 'Les ortigues poden proporcionar una varietat de nutrients, vitamines i minerals increïbles', diu Summer Sanders, nutricionista certificat a base de plantes, cofundador deJuicery local, i autor de Estima el teu cos Alimenta la teva ànima . Se sap que alleuja l'èczema, suporta les al·lèrgies, disminueix la inflamació del cos sencer i disminueix l'estrès oxidatiu. Les ortigues es serveixen millor com a te i es poden trobar als mercats agrícoles, i en la seva forma seca estan disponibles a la majoria de botigues d'aliments naturals. '

Martin BarraudGetty Images 8de 15Pèsols

Ni tan sols penseu a comprar bosses de pèsols congelats durant la primavera; és millor que estiguin frescos en aquesta època de l’any. 'Els pèsols de vegades tenen una mala reputació perquè són una verdura' més fèrtil ', però en realitat són una verdura fantàstica per incloure a la vostra dieta', explica Nadeau. 'Una tassa de pèsols verds té 7 grams de fibra i un impressionant 8 grams de proteïna. També són rics en potassi i vitamina C. ' També són dolços, nítids i molt versàtils.

JonnGetty Images 9de 15Ruibarbre

És possible que escolteu poc sobre el ruibarbre durant la major part de l’any, però arriba a la temporada a mesura que el clima comença a fer més calor, així que ara és el moment d’aprofitar-lo. 'Aquest vegetal acrit (tot i que s'utilitza principalment com si fos una fruita) està ple de vitamina A, a més de vitamines i fibra del complex B', diu Nieves. 'També és una bona font de potassi i manganès. El ruibarbre conté vitamina K i calci, que junts són necessaris per a uns ossos sans.

Imatges de JohnerGetty Images 10de 15Julivert

Totes les herbes fresques tenen un gust encara millor a la primavera, però destaca el julivert. 'El julivert està tan menystingut!' diu Wong. 'És una mega font de vitamina C i vitamina A, i també proporciona una bona quantitat de potassi i ferro. Per tant, és ideal per al vostre sistema immunitari, els ulls, el cor i els nivells d’energia generals. També va assenyalar que no només s’ha d’utilitzar com a guarnició: es pot fer amanida de tabulé amb julivert o fins i tot es pot optar per un pesto de julivert.

Imatges de CavanGetty Images 11de 15Sumac

Ara és el moment de començar a condimentar bàsicament tot el que feu amb el sumac. Lisa Richards, nutricionista i autora de La dieta Candida , ens va dir: 'És una planta amb cabdells vermells brillants, originària del Pròxim Orient i que conté una alta concentració d'antioxidants. Es pot consumir en forma de pols i afegir-se a gairebé qualsevol recepta per millorar la salut i el sabor. '

Per què és bo per a tu? 'Sabem que els antioxidants treballen a l'organisme per prevenir i reduir el dany causat pels radicals lliures de toxines que provoquen danys cel·lulars i, en última instància, càncer, juntament amb altres afeccions greus', va explicar Richards. 'Per tant, qualsevol aliment que presumeixi de tenir una alta concentració d'antioxidants probablement farà la llista de superaliments'.

Enrique Díaz / 7ceroGetty Images 12de 15Dialecte romà

El Romanesco és una verdura preciosa que també resulta deliciosa. 'Una joia poc coneguda, aquesta verdura de color chartreuse en realitat sembla una joia de la corona', va dir Ross. 'Com un encreuament entre la coliflor i el bròquil, aquest bell vegetal acull antioxidants, vitamines A, C, K, a més de folat i fibra. La vitamina K juga un paper en els ossos sans regulant el calci i ajuda a la coagulació de la sang. Utilitzeu aquesta verdura en lloc de bròquil o coliflor.

Westend61Getty Images 13de 15Raves

Els raves afegeixen un bon toc de color a la vostra dieta, però també tenen una picada clarament picant que afegeix una bona dosi de sabor a tot el que mengeu. 'Tot i que sovint es troben durant tot l'any, els raves únics com el rave de síndria se solen trobar al mercat local a la primavera', va dir Sanders. 'Els raves són una altra font increïble de vitamina C i se sap que augmenten el sistema immunitari i donen suport a la desintoxicació hepàtica'. Ross va afegir: 'Els raves fins a rodanxes afegeixen pizzazz a les amanides, juntament amb antioxidants, vitamina C, folat, minerals i són un excel·lent desintoxicant. El folat és una de les vitamines del grup B necessàries per als glòbuls vermells i blancs de la medul·la òssia. També és molt important en l'embaràs, la infància i l'adolescència '.

lacaosaGetty Images 14de 15Verds frondosos

Comenceu a abastir-vos de les vostres receptes d’amanides, perquè els verds de fulla segura sabran encara millor la propera temporada. 'La kale local, els espinacs i la ruca comencen a estar disponibles i definitivament podeu veure i provar la diferència.' va dir Emily Wunder, MSCN, RD, LDN, dietista registrada. 'Aquests greens no només són una font de nutrients com el ferro, la vitamina K i la vitamina C, sinó que també són una font de proteïnes vegetals'.

Jennifer A SmithGetty Images 15de 15Pinya

Una altra fruita dolça que ofereix molts beneficis per a la salut és la pinya, que comença a estar més fàcilment disponible a la primavera. 'La pinya conté vitamina C, bromelina i fibra dietètica, així com molta humitat', va dir Heddy Herron, Fdn-P, CTNC, i un professional de la salut holística certificat per la Junta, un professional de la nutrició per al diagnòstic funcional. 'El consum de pinya millora la salut digestiva, augmenta les funcions immunes, redueix els nivells de colesterol, redueix els radicals lliures al cos, és antiinflamatori i redueix els símptomes de mal de coll, gota i bronquitis'.