Pastís de xocolata mort i anat al cel
El dimecres va ser un dia de merda. Molt de drama prefereixo no aprofundir, però confieu en mi quan dic que vaig tornar a casa amb un funk. I, com recordareu del meu blog de galetes amb mantega de cacauet, quan estic trist, boig o simplement em sento malament, cuino.
Així que després de sopar, vaig sortir de la mevaMenjar bé Llibre de cuina de nous favorits, i es va dirigir a la pàgina a la qual s'ha fet referència amb tanta freqüència, esquitxada d'ingredients i que literalment cau de l'enquadernació del llibre. La recepta és per a un pastís de xocolata tan humit i deliciós, a més que aparentment és “lleuger” (que bàsicament significa baix contingut de greix) i es cou al forn Paella Bundt, cosa que significa que alimenta fàcilment una multitud.
Aquí teniu la recepta, amb els meus ajustaments entre parèntesi:
Pastís de xocolata mort i anat al cel
1 3/4 tassa de farina per a tots els usos
programes de pèrdua de pes que realment funcionen
1 tassa de sucre
3/4 tassa de cacau en pols de procés holandès sense edulcorar
1 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 1/2 culleradeta de pols de coure
1 culleradeta de sal
com és un consolador
1 1/4 de tassa de llet de mantega (en realitat vaig fer servir iogurt grec normal, perquè això era el que tenia a mà)
1 tassa de sucre marró clar (he utilitzat marró fosc, perquè això era el que tenia a l'armari)
2 ous grans
la que va ser la primera universitat a Amèrica
1/4 tassa d’oli vegetal
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 tassa de cafè negre fort i calent (faig servir el doble de cafè mòlt del que faria normalment)
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Feu oli d’una paella o capa de Bundt de 12 tasses amb esprai antiadherent. Empolseu-lo amb farina, sacsejant l'excés. En un bol gran, barregeu la farina, el sucre, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i la sal. Afegiu llet de mantega (o iogurt), sucre morè, ous, oli i vainilla; batre amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 2 minuts. Incorporeu-hi el cafè calent fins que s’incorpori completament; la massa quedarà fina. Aboqueu la massa a la paella i coure-la al forn durant 35-40 minuts, o fins que un tester de pastissos inserit al centre surti net. Refredeu a la paella sobre la reixeta durant 10 minuts, traieu-la de la paella i refredeu-la completament.
L’endemà, vaig decidir que el pastís necessitava un esmalt de xocolata , així que em vaig fondre2 cullerades de mantega sense sala foc lent i, a continuació, s'hi va incorporar2 cullerades d’aiguai2 cullerades de cacau en pols. Vaig treure això del foc i després vaig afegir1 tassa de pastissers de sucrei1/2 culleradeta d’extracte de vainilla, i es va batre fins que la barreja tingués una consistència d’esmalt espès. Després l’he abocat per la cullerada sobre la part superior del pastís.
Avui he portat un gran tros de pastís a l'oficina per compartir amb els meus companys de feina, i sembla que a tothom els encantava. Va ser un doble èxit: la cocció em va ajudar a superar un mal dia i els resultats van fer feliços a tothom un divendres ombrívol.