Burritos de pollastre i arròs fàcils

burritos d amb PoulosServeix: 6

Temps total: 25 minuts



Temps de preparació: 15 minuts

Temps de cocció: 10 minuts



INGREDIENTS

  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 1 tassa de gra de blat de moro fresc o congelat
  • 1/2 tasses de ceba vermella tallada a daus
  • 1 llauna (16 unces) de mongetes negres, esbandides, escorregudes
  • 3 tasses d'arròs cuit de gra llarg
  • 1 pot (16 unces) de salsa de tomàquet gruixuda (suau, mitjana o calenta)
  • 3 tasses de pollastre triturat cuit
  • 1 1/2 tassa de formatge Montery Jack triturat
  • 1/2 culleradetes de pebre mòlt fresc
  • 6 truites de farina (10 polzades)
  • 1/2 tassa de fulles de coriandre
  • esprai de cocció d’oli d’oliva

    ACOMPANYAMENTS

    • salsa
    • crema agra
    • guacamole

      DIRECCIONS



      1. Escalfeu una planxa o una planxa per coure a foc mitjà o escalfeu una premsa elèctrica de panini a 350 graus F.
      2. Escalfeu l'oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà; afegir blat de moro i ceba i coure 4 minuts, o fins que el blat estigui cruixent-tendre. Incorporar les mongetes, l’arròs i la salsa. Remeneu-ho amb una cullera gran per incorporar salsa i cuineu fins que l’arròs acabi d’escalfar.
      3. En un bol mitjà, tireu el pollastre, el formatge i el pebre. Escalfeu les truites al microones o a la cuina segons les indicacions del paquet.
      4. Per muntar burritos, col·loqueu una cullerada d'1 tassa de la barreja d'arròs en un túmul al centre de cada truita tèbia. A sobre, poseu-hi 1/2 tassa de la barreja de pollastre i algunes fulles de coriandre. Doblegueu els costats de la truita i, a continuació, enrotlleu-lo bé en un burrito.
      5. Cobriu lleugerament els burritos amb esprai de cocció. Col·loqueu a la planxa, a la planxa o al panini i coeu de 3 a 4 minuts, donant-li una volta, fins que els burritos quedin lleugerament torrats i cruixents. Tallat per la meitat. Serviu-los acompanyats.

        INFORMACIÓ NUTRICIONAL
        (per porció)

        • Calories 682
        • Greix total 22g
        • Carbohidrats totals 82g
        • Proteïna 40gr