La història del pastís de fruites

Sol de Zuasnabar BrebbiaGetty Images

Fruitcake no té exactament la millor reputació. Tot i que conté la paraula 'pastís', no s’assembla gens al pastís d’aniversari al qual probablement esteu acostumat. Elaborat amb fruites seques i molts fruits secs, el pastís de fruita sol ser més sec, sense que hi hagi glacejat ni complements dolços. Tot i això, aquest és un aliment que té una història sorprenent: existeix durant molt més temps del que es pensaria. Aquí teniu un repàs d’on va sorgir el pastís de fruites i com va ser al llarg dels anys.

Veure la galeria 12Fotografies amb KeyesGetty Images 1de 12Fruitcake existeix des de l'antiguitat romana.

Potser sabreu que el pastís de fruites té arrels a Anglaterra, però no va ser d’aquí el seu origen. Ha existit des de llavorsantiga època romana, on es feia amb una barreja de pinyons, puré d’ordi, llavors de magrana, panses i vi melat. Tenia forma de pastís i es deia 'satura'. Perquè era fàcil de transportar i va durar tant de temps sense anar malament,Soldats romansel va portar als camps de batalla com a berenar.

Arxiu HultonGetty Images 2de 12Un cop va incloure carn.

Abans que el pastís de fruites inclogués fruites i fruits secs, síuna mica diferent. A l’època de Shakespeare, estava format per carn, vi, xerès, sucs de fruita, sucre i algunes fruites conservades. Al cap d’un temps, però, es va eliminar la carn i es va afegir més fruita al seu lloc. Es va conèixer com a 'pudding de prunes' i bàsicament era un pastís de prunes.

com ser home per dona

Arxiu Tom KelleyGetty Images 3de 12El modern pastís de fruites es remunta a l’edat mitjana.

Amb el pas dels segles, els ingredients del pastís de fruites van canviar amb els temps. Tanmateix, el fruitcake tal i com el coneixem avui en dia es pot rastrejar fins a la dataEdat mitjana. Durant el segle XVI, el sucre es va fer més barat i els europeus es van adonar que podrien utilitzar-lo per conservar fruites. Van començar a remullar les fruites amb sucre, essencialment, i després es van afegir totes les fruites amarades de sucre al pastís de fruites. En aquesta època, també es van afegir fruits secs.

jodiecostonGetty Images 4de 12Al segle XVIII fou prohibida.

De fet, tot aquest sucre va acabar fent una mica de pastís de fruitestambébé. Al segle XVIII, els pastissos de fruites (llavors coneguts com a pastissos de prunes) erenproscrita tota l’Europa continental per ser «pecaminosament rica». Però això no va durar molt, i finalment el pastís de fruites va tornar a ser súper popular.

Tinc un enamorament del meu marit amic

Kitipong Bhalatanya / EyeEmGetty Images 5de 12Al 1800, la gent el posava sota els coixins.

Fruitcake formava part d’algunes tradicions força estranyes d’època. El més estrany? A Anglaterra, síconsuetudinariperquè els convidats del casament no casats posessin una llesca de pastís de fruites sota el coixí a la nit per poder somiar amb la persona amb qui es casaria. La connexió era que el pastís de fruites era tradicionalment el tipus de pastís servit en casaments britànics.

Biblioteca de fotografies de Pool / Tim GrahamGetty Images 6de 12S'ha servit en ocasions especials per a la família reial britànica.

De fet, el pastís de fruites segueix sent un pastís especial a Anglaterra. A l’Anglaterra victoriana, quan el pastís de fruites estava gaudint d’un moment enorme en el punt de mira, es va convertir en un pastís d’ocasió especial per a la família britànica. Quan la reina Victòria es va casar amb el príncep Albert, suposadament va esperar un any sencer per menjar una llesca del seu pastís de fruites per mostrar la seva moderació. I quan la princesa Diana es va casar amb el príncep Carles, ellsservitpastís de fruites al seu casament. Kate Middleton i el príncep William també van servir pastís de fruites en la seva pròpia cerimònia.

Biblioteca de fotografies de Pool / Tim GrahamGetty Images 7de 12Va ser portat a Amèrica pels colons.

Els anys anteriors a la Revolució, els colons britànics van portar pastís de fruites a Amèrica. Es va fer especialment popular en llocs que no tenien gaire accés a la fruita fresca, ja que no es necessitava fruita fresca per fer-la. Dos llocs es van fer coneguts per això: Collin Street Bakery a Corsicana, Texas i Claxton Bakery a Claxton, Geòrgia. Van començar a afegir més fruits secs perquè eren molt barats en aquestes zones.

CSA-PrintstockGetty Images 8de 12El pastís de fruites per correu va sortir al mercat el 1913.

Cap al 1913, la idea de fer pastissos de fruita per correu enviats en llaunes va començar en una d’aquestes fleques: laCollin Street Bakerya Corsicana, Texas, que segueix sent un dels principals productors de pastissos de fruita. Aquesta segueix sent una manera molt popular de comprar i enviar pastissos de fruita, i la fleca que va ajudar a iniciar-la es va enviar a tot el món.

com fer que un home corre més dur

MomentsGetty Images 9de 12Una vegada es va comprar a la lluna.

El 1969, un pastís de fruites va fer un viatge cap a la lluna. El pastís de fruita de pinya va ser portat a la missió espacial Apollo 11, però mai no el van menjar els astronautes Neil Armstrong, Buzz Aldrin i Michael Collins. I, de fet, encara es pot fer una ullada a això pastís de fruites. Està exposat al Smithsonian Air and Space Museum de Washington, D.C.

Arxiu Michael OchsGetty Images 10de 12A Johnny Carson se li atribueix la seva broma.

Tenint en compte la popularitat del pastís de fruites durant tant de temps, és estrany pensar que avui és el cul de moltes bromes. Moltscreureaquest tipus de pensament va començar amb el presentador de tertúlies de la nit, Johnny Carson. Als anys 60, durant un episodi deL’espectacle d’aquesta nit, va fer broma, 'El pitjor regal de Nadal és el pastís de fruites. Només hi ha un pastís de fruita al món sencer i la gent se l’envia sense parar. Aleshores, es va convertir en tradició que Carson es burlés de les coses cada any durant les vacances.

Sol de Zuasnabar BrebbiaGetty Images 11de 12No sabem per què el mengem durant el Nadal.

Com podeu veure, el pastís de fruites no va començar com a postres de vacances. Va ser menjat pels soldats a l’antiga època romana i servia de pastís a les noces de la família reial britànica. Llavors, com es va convertir en sinònim de Nadal? D'acord ambSmithsonian, la raó darrere d'això és un misteri.Colònia Suïssadiu que el pastís de fruita es fa referència a la cançó de Nadal 'We Wish You A Merry Christmas' quan canten sobre 'pudding figgy'. Segons ells, el pastís de fruita es va servir als pobres nadadors anglesos de Nadal, cosa que pot ser un motiu pel qual es va fer tan popular per les vacances.

Westend61Getty Images 12de 12Hi ha versions de pastissos de fruites a tot el món.

Perquè alguna cosa es pugui considerar pastís de fruites, ha d’incloure fruites seques, fruits secs i alcohol. Per tant, no és d’estranyar que hi hagi moltes versions de pastissos de fruites a tot el món. A Alemanya, hi ha 'stollen', un popular pa semblant a un pastís de fruita que se serveix durant les vacances. A Itàlia, hi ha panettone i a Jamaica, el Black Cake mullat amb rom.