Lemon Creme Brulee Tart

[puntuació de puntuació = '1,40'] Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:1Temps de preparació:0hores45mins Temps de cocció:1hores0mins Temps total:1hores45mins Ingredients farcit de crema de llimona5 rovells grans 3/4 c. sucre superfí 1/4 c. suc de llimona 2 c. crema molt espessa 1 mongeta de vainilla, dividida longitudinalment, llavors ratllades Ratlladura d'1 llimonaMassa de llimona1 c. farina per a tot ús 3 cullerades. sucre glass 1 culleradeta. ratlladura de llimona ratllada 1/4 culleradeta. Sal 6 cullerades. mantega freda sense sal 1 rovell d'ou granTopping1/4 c. sucre superfíAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
  1. Pasta de tarta de llimona: en un processador d’aliments, farina de pols, sucre, ratlladura de llimona i sal. Afegir la mantega i el pols fins que es formin molles gruixudes. Aboqueu la barreja de rovells; processar fins que la massa formi una bola.
  2. Amb les mans enfarinades, premeu la massa en una paella de 9 x 1 polzada amb fons extraïble, per cobrir el fons i els costats de la paella. Refredar durant 30 minuts.
  3. Escalfeu el forn a 400 graus F. Col·loqueu la closca de la tarta a la plata de forn; folreu-les amb paper d'alumini antiadherent i ompliu-les amb peses de pastís. Coure al forn 15 minuts. Traieu el paper d'alumini i els pesos i cobreix-ne la vora amb paper d'alumini. Reduïu la temperatura a 375 ° F. Coure al forn 15 minuts més. Refredar sobre una reixeta.
  4. Omplert de crema de llimona: Feu bullir 2 centímetres d’aigua en una olla de 5 quarts. Batre els rovells, el sucre i el suc de llimona en un bol resistent a la calor prou gran com per cabre sobre l’olla sense tocar aigua. En una cassola petita, poseu a foc lent la crema, les llavors de mongeta de vainilla i la ratlladura de llimona; apaga el foc i tapa. Col·loqueu la barreja de rovell sobre aigua a foc lent i remeneu amb una espàtula de goma resistent a la calor a foc mitjà-baix fins que quedi espessa i pàl·lida, amb la consistència d’una crema espessa, uns 8 minuts. Incorporar lentament la barreja de nata calenta (incloses les tires de llimona). Continueu cuinant, sense deixar de remenar, fins que la crema de llet cobreixi la part posterior d’una cullera, uns 15 minuts més (la temperatura hauria d’arribar de 195 a 200 ° F amb un termòmetre de lectura instantània). Colar la crema pastissera a través d’un colador fi en un got de 1 litre. Aboqueu-ho a la closca de tarta. Refrigereu-les durant 4 hores o fins que estigui omplert.
  5. Cobertura: Espolseu el sucre amb crema pastissera fins a 1 polzada de l'escorça. Brûlée amb una torxa de propà, uns centímetres per sobre del sucre, fins que bulli i quedi caramel·litzat. Refrigereu-los durant 10 minuts perquè s’endureixi.
tarta de crema de llimona Frances Janisch1.40 5