Pastís de merenga amb llimona i llima
[puntuació de puntuació = '5,00']
Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:322Rendiments:10Temps de preparació:0hores35min Temps de cocció:1hores0min Temps total:1hores35min Ingredients1 receptaPastisseria bàsica Emplenament:1 1/4 c. sucre c. maizena 1/4 culleradeta. Sal 1 3/4 c. aigua freda 5 rovells grans 6 cullerades. suc de llimona fresc 3 cullerades. suc de llima fresca 1 1/2 culleradeta. ratlladura de llimona ratllada 1 1/2 culleradeta. ratlladura de llima ratllada 3 cullerades. mantega sense salMeringa alta:4 clares grans 1/4 culleradeta. crema de tartar 1/2 c. sucreAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
Tina Rupp5.00 5
Per assegurar una merenga perfectament esponjosa i de mil quilòmetres d’altura, consulteu el nostre vídeo sobre l’art i la ciència de batre les clares.
Anunci - Continueu llegint a sota de Cal / Serv:322Rendiments:10Temps de preparació:0hores35min Temps de cocció:1hores0min Temps total:1hores35min Ingredients1 receptaPastisseria bàsica Emplenament:1 1/4 c. sucre c. maizena 1/4 culleradeta. Sal 1 3/4 c. aigua freda 5 rovells grans 6 cullerades. suc de llimona fresc 3 cullerades. suc de llima fresca 1 1/2 culleradeta. ratlladura de llimona ratllada 1 1/2 culleradeta. ratlladura de llima ratllada 3 cullerades. mantega sense salMeringa alta:4 clares grans 1/4 culleradeta. crema de tartar 1/2 c. sucreAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
- Prepareu el nostrePastisseria bàsica.
- Pell de pastisseria:Escalfeu el forn a 400 graus F. Congeleu la closca del pastís 15 minuts. Folreu amb paper d'alumini, vora de cobertura. Ompliu-lo amb mongetes seques o peses de pastís. Coure al forn 20 minuts; traieu el paper d'alumini i les mongetes. Enfornem 10 minuts més o fins que estiguin daurats i al forn. Deixeu refredar sobre una reixeta. Reduïu la temperatura del forn a 325 graus F.
- Emplenament:En una cassola mitjana, batre el sucre, la maizena i la sal. Batre a poc a poc l’aigua. Coeu-ho a foc mitjà, sense deixar de remenar, fins que la barreja quedi a foc lent. Batre els rovells d’ou, el suc de llimona, el suc de llima, la ratlladura de llimona, la ratlladura de llima i la mantega. Feu-ho bullir, sense deixar de remenar. Cuini a foc lent 1 minut, remenant. Traieu-ho del foc i col·loqueu la pell de plàstic directament a la superfície.
- Meringa alta:En un bol gran, batre les clares a baixa velocitat fins que quedi espumós. Afegir la crema de tàrtar; batre a velocitat mitjana fins que es formin pics suaus. Batre a poc a poc el sucre, 1 cullerada a la vegada, batent bé després de cada addició. Bateu fins que es formin cims rígids.
- Aboqueu el farciment calent a la closca de pastís al forn. Col·loqueu la meitat de la merenga al voltant de la vora del farciment; estendre's a l'escorça per segellar. Cullera restant merenga al centre; estendre per cobrir el merengue farcit i remolinat amb la part posterior de la cullera. Coure al forn de 10 a 15 minuts, fins que la merenga sigui rossa. Refredeu completament sobre una reixeta. Refrigera 4 hores; servir fred.
Tina Rupp5.00 5Per assegurar una merenga perfectament esponjosa i de mil quilòmetres d’altura, consulteu el nostre vídeo sobre l’art i la ciència de batre les clares.