Em toquen les cuixes i no m’importa

William taufic

De vegades em pregunto com seria la vida si no em tocessin les cuixes internes. Podria portar un vestit en un calorós dia d’estiu sense temor a l’interior de la cuixa. Podria aferrar-me a uns texans durant més d’un any perquè la costura interior no cediria a una fricció implacable. Podria portar pantalons curts reals (els llargs no compten!) Sense haver de tirar-los cada pocs passos.

Estic segur que aquests beneficis —i legions més— són encantadors, però he arribat a acceptar que aquesta no serà mai la meva vida. No importa quants quilòmetres corri, quants llançaments completi, quanta col arrossega la gola, les cuixes no estaran separades. Hi són junts.

Vaig lluitar durant tot el batxillerat i la universitat per modelar la meva figura curvilínia i atlètica en una perfecció lleugera i lliure de sacsejades. Vaig tenir un èxit variable, però mai no vaig assolir aquest objectiu poc realista de manera sostenible. Avui en dia m’he posat d’acord amb l’estat i el destí de les meves cuixes, en part perquè sé que és gairebé impossible sortir de la piscina genètica. Quan miro a la meva mare, em veig a mi mateixa: la mateixa cara rodona i el nas capgirat, la mateixa corba suau de la cintura i l’amplada flamarada dels malucs, les mateixes potes fortes i robustes.

M'encanta el cos de la meva mare i m'encanta que estigui construït sobre el seu pla. M’encanta que la nostra connexió genètica sigui encara més profunda que els nostres ossos. Tenim la mateixa voluntat de ferro, una ètica de treball trencadora i un sentit gruixut de l’humor. Potser el més important, però, compartim el mateix ferotge amor per la cuina. La meva mare, autora experimentada de llibres de cuina, va equilibrar el seient del meu nadó al taulell de la cuina per poder veure-la cuinar, em va ensenyar els colors del passadís i em va deixar pelar la meva primera pila de patates a la vellesa madura de 3 anys. m'ha encantat el menjar sempre que jo l'hagi estimat.

Sé que, entre això i la genètica de la curvatura suau, hi ha poques esperances que les meves cuixes algun dia es passin sense ferides. Estic sobretot d’acord amb això. Quan la meva mare perdia pes fa gairebé una dècada, algú li va regalar un coixí brodat que deia: 'Res no té tan bon gust com ser prim'. Respectuosament, voldria trucar a BS per això. Mai no tinc la intenció de viure una vida marcada per omplir-me sense voler la cara de res i de tot, però em nego a evitar menjar realment increïble: aquell croissant perfecte, aquell bolonyès terrós o aquest segon (o tercer) got de vi rar ... a la recerca de ser prim. El petit aforisme no reconeix que el menjar no és només sabor; es tracta d’experiència i relacions.

Quan miro enrere la meva vida, vull recordar el matí que un amic va fer galetes tan lleugeres i tendres que vaig pensar que podria plorar, la nit d’aniversari del meu maritnoal forn) em va sorprendre amb un pastís de coco casolà, les vegades que l’àvia ens cuinava pollastre i boletes tot i que no li agradaven. Menjar així (trossos de pollastre i boletes de pasta esponjoses ubicades en una rica salsa) és l’essència de l’amor. La meva àvia elaborava aquell plat cada vegada que visitàvem perquè entenia una veritat important: Cuinar per a la gent expressa quelcom profund i estimat, cosa que les paraules sovint no aconsegueixen captar, però que sempre ho fan les boletes casolanes.

idees sexuals per provar-lo

Menjaré (i m’encantarà) quinoa i llenties i gaudiré de l’abundància de fruites i verdures fresques. Però em nego a limitar la meva dieta només a aquestes coses. Per mantenir-me sa i fort, córrer, nedar, anar en bicicleta, caminar, ballar i caminar, però no em torturaré per aconseguir un cos que no puc sostenir.

Per a mi, hi ha alguna cosa profundament alliberador en saber que ningú, inclòs el meu marit, m’estima perquè el meu cos és perfecte. Ser imperfecte em dóna permís per viure la meva vida amb molta alegria, una sana dosi de moderació i una mica d’excés, i fa que els anys estiguin bé que es manifestin al meu cos amb marques, cicatrius i corbes. He vist l’aspecte que té la meva mare i deixeu-me que us ho digui, és aixípreciós.

Christopher Testani

Pollastre Salsa Verd amb Dumplings de Farina de Maíz Herbat

Actiu: 15 minuts

Total: 30 minuts

1 3/4 tassa de farina

1/2 tassa de farina de blat de moro groc

1 cullerada de pols de coure

Sal

1/4 tassa de verdures de cebolleta a rodanxes fines

1/4 tassa de fulles de coriandre picades i tiges tendres

d’on provenen les pastanagues

1 tassa de llet sencera

7 cullerades de mantega sense sal

1 brou de pollastre de 14,5 oz

1 pot de 16 oz de salsa verda (aproximadament 2 tasses)

1 llauna de 5 oz de llet evaporada

1 pollastre per a rostidor de 2 a 3 lliures, carn recollida i deixada en trossos grans (aproximadament 6 tasses)

1.Escalfeu el forn a 400 ° F i ajusteu el bastidor a la posició mitjana inferior.

el millor que cal prendre per l'estómac inflat

2.Batre 1 & frac12; tasses de farina, la farina de blat de moro, la pols de coure i & frac34; culleradeta de sal en un bol mitjà; incorpora les cebes tendres i el coriandre. Escalfeu la llet i 3 cullerades de mantega a foc mitjà en una cassola petita fins que estigui al vapor. Incorporeu la barreja de llet a la barreja de farina per formar una massa homogènia i ferma; deixar de banda.

3.Escalfeu la resta de 4 cullerades de mantega en una paella gran i profunda o en un forn holandès de 5 a 6 qt a foc mig-alt fins que quedi espumós. Batre la resta de & frac14; tassa de farina fins que quedi homogènia. Batre el brou, la salsa verda i la llet evaporada fins que quedi homogènia. Feu-ho bullir, incorporeu-hi el pollastre i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa s’espesseixi i revesteixi la part posterior d’una cullera, uns 5 minuts.

4.Pessigueu la massa a trossos de la mida d’una bola de ping-pong (hauríeu d’aconseguir unes 18 boles) i deixeu-la caure sobre la barreja de pollastre. Tapar i transferir la paella al forn; coure-ho al forn fins que les boletes estiguin inflades i cuites, aproximadament 15 minuts. Deixeu reposar 5 minuts abans de servir.

Fa 6 racions. Per porció: 644 cal, 29 g de greix (13 g de greix saturat), 48 g de proteïna, 44 g de carbohidrats, 2 g de fibra. Adaptat de Tres molts cuiners . Copyright 2015 de Pamela Anderson, Maggy Keet i Sharon Damelio. Publicat per Ballantine Books.