Necessiteu un canvi d’oli?

Les dones intel·ligents saben que necessiten una mica de greix en la seva dieta. 'Però la moderació és clau: tots els olis tenen aproximadament 120 calories i 14 grams de greix per cullerada', afirma el nutricionista Ellie Krieger, R.D., amfitrió deApetit saa la Xarxa d'Aliments. Suggereix adherir-se a unes dues culleradetes de greix afegit per menjar i cuinar amb olis variats, ja que ofereixen diferents beneficis per al cos. Aquests són alguns dels millors tipus, a més de delicioses maneres d’aconseguir-los a la vostra dieta.

Oli d’Oliva
Per què és saludable:De tots els olis, l’oliva té la major quantitat de greixos monoinsaturats i polifenols protectors del cor, antioxidants que tenen propietats antiinflamatòries i anticoagulants. També és un element bàsic de la dieta mediterrània, que s’ha demostrat que redueix el risc de patir malalties del cor, allarga la vida, redueix les probabilitats de càncer i diabetis i ajuda a perdre pes. L'oli d'oliva extra verge extra premsat recentment conté oleocantal, un compost que actua de manera similar a l'ibuprofè, segons un estudi recent de la Universitat de Pennsilvània. Els investigadors diuen que una dieta rica en oli d’oliva pot tenir beneficis per alleujar el dolor i per a la salut del cor, similars als de prendre una dosi baixa d’aspirina cada dia.

Per a què és millor:Deixeu que el fort sabor de l’oli d’oliva verge extra brilli tot i que hi hagi amaniments d’amanides, sobre pa o sobre carns, peixos i verdures a la planxa. I (sorpresa!) També podeu fregir o saltejar amb oli d’oliva! El sofregit no és tan malsà com es pot pensar: 'Quan fregiu un aliment en oli d'oliva que s'escalfa a uns 350 graus F, es formarà una escorça i els aliments absorbiran menys oli', afirma Nicki Heverling, director de programes de la Mediterranean Foods Alliance. Només heu de saber que l’oli d’oliva verge extra té un punt de fum d’uns 385 graus F a 420 graus F, així que vigileu la calor o, en cas contrari, l’oli cremarà i esquitxarà.

la millor manera d’encendre el vostre home

El flac a l’oli d’oliva:Triar un oli d’oliva pot resultar confús. Aquí, Heverling explica com triar la millor ampolla.

Trieu sempre la verge extra.Està elaborat a partir del primer premsat d’olives, de manera que té el màxim sabor i antioxidants. Cerqueu un oli premsat en fred, és a dir, que no s’utilitzi calor durant el processament. Creieu que és massa car? Opteu per un oli d’oliva verge extra econòmic per cuinar i, a continuació, feu un oli d’alta qualitat sense filtrar per regar i submergir-vos. 'Això afegeix un sabor i una salut increïbles als vostres aliments; val la pena cada cèntim', diu Heverling.

Ves a importar.Espanya, Itàlia i Grècia són els principals productors d’oli d’oliva i els seus estrictes estàndards de qualitat permeten obtenir un producte millor. Busqueu les paraulesproducte de(com a 'producte d'Itàlia') per garantir que el petroli prové d'aquest país.

Compreu ampolles de color fosc.I guardeu-los en un lloc fresc i fosc, ja que la llum i la calor poden fer que el petroli es ranci. L’oli d’oliva s’utilitza millor en un termini de sis mesos, però pot durar dos anys si s’emmagatzema correctament.

coses que vols en un noi

Carolina Garcia Aranda / iStock

Oli de canola
Per què és saludable:L’oli de canola conté els nivells més baixos de greixos saturats poc saludables de qualsevol oli i també és una bona font d’àcid alfa-linolènic, un àcid gras omega-3 saludable per al cor. La FDA ha aprovat recentment productes amb oli de canola per afirmar que pot reduir el risc de malalties coronàries. Segons un estudi recent, substituir-lo per altres olis vegetals i per untar a base de oli de canola per margarina pot reduir significativament la quantitat de greixos saturats a la dieta.

Per a què és millor:L’oli de canola amb sabor suau és l’opció més barata per sofregir i fregir, i també funciona bé com a escurçador o substitut de la mantega en productes al forn.

Olis de cacauet i sèsam
Per què estan sans:Consumir una dieta rica en cacauets, mantega de cacauet i oli de cacauet pot ser tan eficaç per protegir contra les malalties del cor com una dieta rica en oli d’oliva, segons un estudi de Penn State. Els cacauets contenen resveratrol, un antioxidant que també es troba en el vi que s’ha associat amb un risc reduït de càncer i malalties del cor. L’oli de sèsam és una bona font de vitamina E, magnesi, coure, calci, ferro i vitamina B. També conté sesamina i sesamolina, substàncies que han demostrat que redueixen el colesterol i protegeixen el fetge.

Per a què serveixen:Aquests olis tenen un punt de fum elevat, de manera que funcionen millor per a sofregits. L’oli de cacauet té un sabor suau i nou, que el converteix en una opció ideal en plats amb fruits secs o quan es vol que brillin altres sabors en una recepta. L’oli de sèsam té un gust fort i distintiu. 'Acabo els plats asiàtics amb un raig d'oli de sèsam torrat', diu Krieger.

Olis de nous i lli
Per què estan sans:Tots dos olis són rics en àcids grassos omega-3. De fet, les llavors de lli tenen la concentració més alta d’omega-3 de tots els aliments que no són peixos i també conté lignans, productes químics que poden tenir un paper important en la prevenció del càncer.

les 10 pel·lícules més populars de Disney

Per a què serveixen:El seu sabor delicat els fa ideals per a menjar sense cuinar, com ara amaniments d’amanides i batuts de fruita; l'oli de nous també es pot utilitzar per coure. Els dos olis s’han de refrigerar i utilitzar en pocs mesos.