50 receptes de gràcies veganes que els vostres amics desitgen fer

Perquè ningú es vol quedar amb l’amanida.

Veure la galeria 50Fotografies gentilesa de Beard and Bonnet 1de 50Poppers de farciment d’acció de gràcies amb salsa de jalapeño de nabiu

Per què fer un farcit d’oli senzill i una salsa de nabius quan podeu convertir els clàssics d’Acció de Gràcies en poppers de mida mossegada amb un costat d’immersió?

Obteniu la receptaBarba i capot.

gentilesa de Oh My Veggies 2de 50Anells d'Apple especiats

Serviu-les per començar i tothom dirà: 'oh, tuluxós. '

Obteniu la receptaOh My Veggies.

gentilesa d’Angry Orchard 3de 50Mossegades de coliflor rostides a la paella

Està infusionat amb sidra dura, de manera que evidentment serà bo.

Ingredients:
1 cap de coliflor, només floretes, retallada petita
1 branca de romaní picat finament
1 gra d'all, tallat a rodanxes fines
2 cullerades d'oli de llavor de raïm
1/4 de tassa Hort enfadat Sidra crua de poma
1 culleradeta de pebre negre gruixut
1 culleradeta de julivert picat
Suc d'1 llimona
Sal al gust

Escalfeu l'oli en una paella de fons pesat fins que es fumi. Afegiu la coliflor en una sola capa i no sacsegeu. Espereu fins que la coliflor comenci a daurar-se abans de sacsejar la paella. Afegiu all, romaní i pebre negre i agiteu-los vigorosament durant uns segons. Desengreixa la cassola amb la sidra dura i deixa evaporar el líquid.

Traieu la paella del foc i afegiu la resta d’ingredients. Agiteu per barrejar i ajusteu el condiment amb sal i llimona. Serviu immediatament.

Recepta cortesia de Kevin Gillespie, Angry Orchard

gentilesa d’Amie Valpone 4de 50Cuinar de cuscús 'Cheesy'

Aquelles truites que teniu a l’armari pràcticament demanen que us submergiu en aquesta obra mestra sense lactis i sense gluten.

Obteniu la receptaLa poma sana.

gentilesa de My Whole Food Life i Beanitos 5de 50Dip de ceba francesa saludable

La versió vegana del vostre dip xip preferit, a punt per servir abans del llançament.

Obteniu la recepta aLa meva vida sencera.

gentilesa d’Amie Valpone 6de 50Patates fregides de sal i vinagre al forn

Oblideu-vos de la bossa sense sabor carregada de sal i greix. Aquestes “patates fregides” de sal i vinagre estil casolà tenen un millor sabor i estan preparades per servir en menys de 20 minuts.

Obteniu la receptaLa poma sana.

gentilesa de Dave Asprey 7de 50Fonoll rostit amb espècies

Passeu-vos per sobre dels pals d’api i serviu-los com a aperitiu. Els vostres convidats estaran agraïts, us ho prometem.

Ingredients:
2 tires (2 polzades de llarg) de pell de taronja
3 culleradetes de cúrcuma mòlta
11 & frasl; 2 culleradetes de llavors de fonoll
1 cullerada de fulles de farigola fresca
1 cullerada d'oli d'octanà del cervell (o oli de coco) a prova de bales
1 cullerada d'oli d'oliva d'alta qualitat
Sal marina
3 bulbs grans de fonoll (21 lliures en total), retallats (frondes picades i reservades per guarnir), sense nucli i tallats en 1 llesca de 4 polzades de gruix
4 culleradetes de suc de llimona fresc

com donar la mà perfecta

Escalfeu el forn a 325F. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat.

Esqueixa molt fina la ratlladura de taronja. Col·loqueu la meitat de la pell de taronja en un bol gran i afegiu-hi la cúrcuma, les llavors de fonoll, la farigola, els olis i la sal marina. Afegiu-hi el fonoll tallat a rodanxes, tireu-ho a sobre i esteneu-lo sobre la plata de forn. Enforneu-ho, tirant-lo un cop a la meitat, fins que el fonoll estigui tendre, de 35 a 40 minuts.

En un bol petit, combineu la resta de ratlladura de taronja, el suc de llimona i les frondes de fonoll picades. Afegiu-lo al fonoll al forn i tireu-ho per combinar. Serviu-ho calent o a temperatura ambient.

Reeditat de Bulletproof: The Cookbook per Dave Asprey. Copyright (c) 2015 de Dave Asprey. Amb permís de Rodale Books. Disponible a qualsevol lloc de venda de llibres.

gentilesa d’Emily von Euw 8de 50Ignams totalment carregats

Ara només heu de decidir si voleu fer-los de mida petita per a un aperitiu o com a part del menjar principal.

Ingredients:
2 ignames grans
1/3 tassa d'aigua
3 cullerades de tahini
2 cullerades de vinagre de poma
1 cullerada de pasta miso
1 culleradeta de xarop d’auró
1 gra d'all pelat
1 culleradeta de trosset de gingebre pelat

Complements:
2 tasses de mongetes negres cuites
1/3 tassa de ceba verda picada
1/3 tassa de col morada picada

Preescalfeu el forn a 350F. Renteu i fregueu els ñams i, a continuació, talleu-los a la meitat al llarg de la longitud i enforneu-los amb la cara tallada cap avall durant 45 a 60 minuts, o fins que estiguin bullents i tendres tot el temps (proveu amb una forquilla). Tritureu una mica d'espai a cadascuna d'elles perquè tingueu un lloc on posar-hi les cobertures.

Per fer la salsa, barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Si és massa prim, afegiu-hi més tahini. Si és massa espès, afegiu-hi més aigua o vinagre de poma.

Completa els nyams amb les mongetes, les cebes verdes i la col i, a continuació, rega amb la salsa.

Recepta cortesia deEmily von Euw, autora deelLlibre de cuina vegà Rawsome

gentilesa d’Amie Valpone 9de 50Picades de patata de mini farigola de llimona

Tres ingredients i una mica de condiment: això és tot el que necessiteu per a aquesta recepta festiva de menjar digital.

Obteniu la receptaLa poma sana.

gentilesa de Oh My Veggies 10de 50Sopa de carbassa de gla rostida

Per què hauria de tenir tota la glòria la carbassa butternut quan la seva cosina, la carbassa de gla, és tan (si no més) saborosa?

Obteniu la receptaOh My Veggies.

gentilesa de Fig & Olive 11de 50Sopa de pastanaga

Un cop de salsa Tabasco dóna a aquesta salsa cremosa el sabor subtil que tothom segur que notarà i gaudirà.

Ingredients:
4 tasses de pastanagues pelades i tallades a daus (aproximadament 2 lliures)
Sal i pebre negre acabat de moldre
1/2 tassa d’aigua o prou per tapar les pastanagues
2/3 tassa d’oli d’oliva verge extra
1 cullerada de melmelada de mandarina o taronja
1 a 2 culleradetes de comí mòlt
De 3 a 4 gotes de salsa Tabasco
Suc d'1 taronja
1 cullerada de pols d’escalunya (o ceba en pols)
1 pessic de nou moscada mòlta
4 branquetes de coriandre, mig trossejades
4 tomàquets Roma, sembrats i tallats a daus

Cuini a foc lent les pastanagues en aigua salada fins que estiguin toves, uns 10 minuts; drenatge, reserva de líquid. En una batedora, combineu les pastanagues amb oli d'oliva i melmelada fins que quedi homogènia, afegint un líquid de cocció reservat fins a aconseguir la consistència desitjada. Condimentar amb comí, sal, pebre i salsa Tabasco. Afegiu-hi el suc de taronja, l’escalunya en pols i la nou moscada. Barregeu-ho amb el coriandre picat i, a continuació, torneu a l'olla per servir calent o poseu-lo a la nevera perquè es refredi.

Si se serveix calent, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus a la sopa i torneu a escalfar-los. Si se serveix fred, poseu la sopa en bols i decoreu-la amb daus de tomàquet. Decorar amb una fulla de coriandre.

Recepta cortesia deFig & Olive: la cuina de la Costa Blava

gentilesa de Dits de mantega de cacauet 12de 50Crock Pot Sopa de moniato

No és molt millor que un menjar preparat i oblidat quan es tracta d’acció de gràcies.

Obteniu la receptaDits de mantega de cacauet.

gentilesa del xef Xavier Bonnafous / Southern Pressed Juicery 13de 50Amanida de coliflor

Una recepta d’entrades perfecta per escalfar l’àpat principal.

Ingredients:

CREMA DE SOUR RAW
1 tassa d'anacards (remullats i esbandits)
1/2 tassa d’aigua
1/4 tassa de suc de llimona
1/2 culleradeta de sal marina

VESTIT
3 cullerades d'oli de coco
2 cullerades de suc de llimona
1/2 culleradeta de cúrcuma
1/2 culleradeta de sal marina
1/4 culleradeta de pebre acabat de moldre
pessigar caiena

AMANIDA
1 cap de coliflor
1/2 tassa d’anacards xopats ben picats
6 dates
1/4 tassa de fulles de coriandre picades
1/4 tassa de fulles de menta picades
1 cullerada de puntes de cacau

Per preparar crema agra: Barregeu tots els ingredients.

Poseu les dates en remull amb antelació, aproximadament de dues a tres hores, escorreu-les, fosseu-les i trossegeu-les finament. A continuació, barregeu tots els ingredients, vesteu l'amanida i afegiu-hi una cullerada de crema agra crua.

Recepta cortesia de Xavier Bonnafous de Southern Pressed Juicery

gentilesa d’Amie Valpone 14de 50Amanida de kale i moniato

Si voleu servir una amanida, també pot ser una súper (ja ho sabeu, plena desuperaliments). Aquest fa justícia al títol.

Obteniu la receptaLa poma sana.

gentilesa de FIXATE 15de 50Amanida de quinoa i mongeta negra

Feu aquesta amanida amb dos o tres dies d’antelació i tindreu alguna cosa per servir mentre la resta de la vostra llista de tasques s’aborda.

Ingredients:
1/3 tassa de suc de llima fresca
1 cullerada de comí mòlt
1 cullerada de sal marina (o sal de l'Himàlaia)
1/3 tassa d’oli d’oliva
2 llaunes (15 unces cadascuna) de mongetes negres, escorregudes i esbandides
4 1/2 culleradetes de vinagre de vi negre
Pebre negre mòlt (al gust, opcional)
4 tasses d’aigua
2 tasses de quinoa seca, esbandida
1 pebrot vermell mitjà picat finament
1 pebrot de taronja mitjà, picat finament
1 pebrot groc mitjà picat finament
1 bossa (10 unces) de blat de moro congelat, descongelat
1 raïm de coriandre fresc, finament picat

Combineu suc de llima, comí i sal en un bol mitjà; batre per barrejar. Afegiu lentament oli, batent constantment. Deixar de banda.

Combineu mongetes, vinagre i pebre en un bol mitjà; barrejar bé. Deixar de banda.

Feu bullir aigua en una cassola mitjana a foc fort. Afegiu quinoa. Reduïu el foc a mitjà-baix, tapeu-ho i coeu-lo durant 10 a 12 minuts, o fins que s’hagi absorbit tota l’aigua. Retireu-ho del foc perquè es refredi durant 15 a 30 minuts i reserveu-ho.

Col·loqueu la quinoa en un bol gran i espongeu-la amb una forquilla. Afegiu pebrots, blat de moro, coriandre, barreja de mongetes i amaniments; tirar suaument per barrejar.

Recepta cortesia de Autumn Calabrese, autor de FIXATE

gentilesa de QVC 16de 50Cuscús amb Edamame, pebrot vermell i alfàbrega

Només necessiteu uns 20 minuts per reunir aquesta colorida amanida quetothomvoldrà una foto de (de debò, el menjar bonic és per als millors Instagram).

Obteniu la recepta de QVC.

gentilesa de Pamela Salzman 17de 50Cols de Brussel·les Hash

Afegiu tàperes, llimona i avellana a la barreja per obtenir un combinat que ningú s’espera. Consell professional: afegiu fulles de sàlvia fregides per obtenir una altra capa de sabor.

Ingredients:
1/2 tassa d’avellanes
4 cullerades d'oli d'oliva verge extra o oli de coco
1/4 tassa de tàperes, ben drenades
1 lliura de cols de Brussel·les, rentades, retallades i triturades
Suc d'1 llimona, aproximadament 2 1/2 cullerades
Sal marina i pebre negre acabat de rodonar, al gust

Preescalfeu el forn a 350F. En un plat per a pastissos o una planxa per coure, torreu les avellanes fins que les pells surtin ampolles, uns 15 minuts. Transferiu les nous a una tovallola de cuina neta i deixeu-les refredar i, a continuació, fregueu-les per treure les pells. Piqueu grossament els fruits secs.

En una paella gran i pesada, escalfeu l'oli d'oliva a foc mig. Quan l’oliva estigui calenta, però no fumi, afegiu-hi les tàperes (vés amb compte ja que poden esquitxar-les). Salteu les tàperes durant aproximadament un minut o fins que comencin a obrir-se com uns petits rovells florals.

Afegiu les cols de Brussel·les i les avellanes a la paella i remeneu-les al carbó amb la barreja d’oli i tàper. Aboqueu-hi suc de llimona i cuineu-ho, remenant amb freqüència, durant uns 5 minuts o fins que els brots estiguin tendres però encara una mica cruixents. Retirar del foc i afegir sal i pebre al gust. Serviu immediatament.

Recepta cortesia dePamela Salzman

gentilesa de Pamela Salzman 18de 50Amanida de magrana

Amb les magranes, les llavors de carbassa i la carbassa de malla al plat, teniu una triple amenaçasuperaliments. Mira’t, estant tot sa.

Ingredients:
1/3 tassa de llavors de carbassa crues (pepitas) o pecanes picades
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra o oli de coco fos sense refinar + 1 culleradeta d'oli d'oliva per a llavors de carbassa
1 carbassa de tres quilos, pelada, sembrada i tallada a & frac34; daus de polzades
1 cullerada de fulles de farigola fresca o 2 culleradetes de romaní fresc picat
1 & frac12; culleradetes de sal marina
Pebre negre acabat de moldre al gust
8 unces de verdures mixtes
& frac12; tassa de llavors de magrana fresca

VESTIT
2 cullerades de suc de llimona fresc
2 cullerades de suc de magrana fresca (o suc de taronja)
& frac12; culleradeta de sal marina
Pebre negre acabat de moldre, al gust
2 culleradetes d’escalunya picada
2 culleradetes de xarop d’auró
6-7 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Preescalfeu el forn a 400F. Col·loqueu les llavors de carbassa en una paella i torreu-les a foc lent fins que es daurin lleugerament. Regueu-hi 1 culleradeta d’oli d’oliva i una mica de sal marina. Retirar del foc i reservar.

Tireu la carbassa amb farigola i oli d’oliva o oli de coco i col·loqueu-la sobre 2 plats de forn. Condimentar amb sal marina i pebre. Rostiu-lo durant 35 a 40 minuts, donant-li una volta fins que estigui tendre i caramelitzat.

Per a l’amaniment, combineu suc de llimona, suc de magrana, escalunya, xarop d’auró, sal marina i pebre en un bol petit. Batre amb oli d’oliva fins que s’emulsioni.

Col·loqueu les verdures d’amanida en un plat i tireu-les amb un adob suficient per cobrir lleugerament. Regueu per separat la carbassa moreneta amb una mica de guarniment i afegiu-la als greens. Escampeu-les amb les llavors de magrana i les llavors de carbassa. Tast a la sal i al pebre.

Recepta cortesia dePamela Salzman

gentilesa de McCormick 19de 50Salsa de nabius homestyle

Els nabius frescos només necessiten un toc de canyella, vainilla i taronja ratllada per augmentar el sabor. Bonificació: podeu fer-ho fins a una setmana d’antelació i, tot i així, conservar tota la bondat.

Ingredients:
1 tassa de sucre
1 tassa d’aigua
1 paquet (12 unces) de nabius frescos, esbandits i escorreguts
1/2 culleradeta de canyella mòlta de McCormick
1/2 culleradeta de pell de taronja ratllada (opcional)
1/2 culleradeta d’extracte de vainilla pur McCormick

Barregeu sucre i aigua en una cassola mitjana. Porteu a ebullició a foc mig-alt. Afegiu nabius, canyella i pell de taronja; tornar a bullir. Reduir el foc a mitjà-baix; deixeu coure a foc lent 10 minuts o fins que rebentin els nabius i la salsa comenci a espessir-se, remenant de tant en tant.

Retirar del foc. Incorporar la vainilla. Refredar a temperatura ambient. Tapar i refrigerar fins que estigui a punt de servir.

Recepta cortesia deMcCormick

gentilesa de QVC 20de 50Condiment de nabius de vacances

És fantàstic quan el serveix fresc, però nomésesperafins l'endemà de l'acció de gràcies: explosió de sabor. És a dir, si n’hi harestes.

Obteniu la recepta de QVC.

gentilesa de Zack Bent 21de 50Salsa de nabius amb ampolles

Aquest implica l'ús d'un bufador, així que sigueu agradables amb els hubs i deixeu-lo jugar amb aquesta recepta.

Ingredients:
2 tasses de nabius
1 tassa de sucre
1 taronja, rentada
1 llimona, rentada

Col·loqueu els nabius sobre un gran full de galetes i, mitjançant una torxa Bernzomatic (ens agradaaquest), ampolla i carregueu lleugerament tots els nabius. Amb un pelador, peleu tires amples de pell de taronja i llimona dels cítrics. Reduïu a la meitat els cítrics i el suc. Retalleu qualsevol moll blanc de la part inferior de les pells de cítrics amb un ganivet.

Col·loqueu les pells a l'exterior sobre un full de galetes i, amb una torxa Bernzomatic, torreu-les i deixeu-les carregar fins que es faci fosc. En una cassola mitjana, afegiu sucre, suc de taronja, suc de llimona, nabius amb ampolles i pells de cítrics carbonitzats. Remeneu per combinar. Coeu-ho a foc baix o mitjà, remenant sovint durant 25 minuts. Retireu-ho del foc perquè es refredi durant 20 minuts. Traslladeu-lo a un plat o recipient per guardar-lo. Refrigereu-lo si no s’utilitza de seguida.

Recepta gentilesa de John Sundstrom, xef de Lark als bufadors de Seattle / Bernzomatic

gentilesa de McCormick 22de 50Salsa de nabius rostits amb jalapeños

Els jalapeños picants es combinen perfectament amb els nabius. Donar-los una mica de rostit només aprofundeix aquest sabor combinat.

Ingredients:
1 paquet (12 unces) de nabius frescos, esbandits i escorreguts
1/2 tassa de sucre
1 culleradeta d’oli d’oliva
1 culleradeta d’extracte de taronja pur McCormick
1/4 de culleradeta d’extracte d’ametlla pura McCormick
1/4 culleradeta d'espècies de pastís de carbassa McCormick
4 tires de pell de taronja, tallades fines a la longitud
1 pebrot jalapeño petit, tallat a rodanxes fines

Preescalfeu el forn a 500F. Esteneu els nabius sobre una paella gran. Espolseu uniformement amb sucre, oli, extractes i espècies de pastís de carbassa. Barregeu-ho bé. Esteneu la barreja de nabius en capa uniforme sobre la paella, per sobre, amb pell de taronja i rodanxes de jalapeño.

millor pentinat per a una cara quadrada

Rostiu de 12 a 15 minuts o fins que apareguin els nabius i deixeu anar els sucs, remenant a la meitat del temps de cocció. Refredar lleugerament. Refrigeri fins que estigui a punt de servir.

Recepta cortesia deMcCormick

gentilesa de Oh She Glows 23de 50Galetes d’herbes i formatge

Quan ja teniu mil coses a la vostra llista de tasques, la massa de rodar no hauria de ser una d’elles. Aquesta recepta de galetes de gota es fa sense, sense perdre cap del sabor 'OMG THANKSGIVING FOOD'.

Obteniu la receptaOh She Brilla.

gentilesa de McCormick 24de 50Verdures de collita rostides

Les verdures escalivades no s’han d’embolicar amb gaire, però un cop de nou moscada els fa bons fora d’aquest món.

Ingredients:
1/2 culleradeta de sàlvia McCormick, fregada
1 culleradeta de substitucions de sal condimentades de Lawry
1/2 culleradeta de pebre negre mòlt de McCormick
3 cullerades d'oli d'oliva
1/2 culleradeta de nou moscada mòlta McCormick
2 tasses de patates vermelles tallades, trossos d'1 polzada
1 1/2 tassa de pastanagues tallades, trossos d’1 polzada
1 1/2 tassa de ceba vermella tallada, trossos d’1 polzada
1 1/2 tassa de carbassa seca tallada, trossos d’1 polzada
1 1/2 tassa de xirivia picada, trossos d’1 polzada

Preescalfeu el forn a 450F. Barregeu sal condimentada, pebre, nou moscada i sàlvia en un bol petit. Tireu les verdures amb oli en un bol gran. Escampeu la barreja de condiment sobre verdures; tirar per cobrir bé.

Esteneu les verdures en una sola capa sobre una paella de forn de 15x10x1 polzades folrada amb paper d'alumini. Coure al forn de 30 a 35 minuts o fins que les verdures estiguin tendres i rosses.

Recepta cortesia deMcCormick

cortesia de Healthy, Happy Life 25de 50Arròs de collita de poma de carbassa

És com caure en un bol, així que afanya’t i agafa una cullera.

Obteniu la receptaVida sana i feliç.

gentilesa de Lee Kum Kee 26de 50Carabassa d’acció de gràcies en una carbassa

Aquests petits plats de carbassa faran que la vostra taula d’acció de gràcies sembli que ha sortit directament de Pinterest.

Ingredients:
1 carbassa japonesa
2 tasses de moniato, tallat a daus
1 tassa de pastanaga, tallada a daus
1 tassa de carbassa molla, tallada a daus
1/2 tassa de salsa Hoisin
1 cullerada de gingebre ratllat

Preescalfeu el forn a 350F. Buideu la carbassa, reserveu la part superior per tapar-la. Tallar i sofregir el moniato i les pastanagues durant 2 o 3 minuts o fins que estiguin tendres. Tireu carbassa, moniato amb salsa hoisin i gingebre. Col·loqueu les verdures a la carbassa i coeu-les durant 40 a 60 minuts o fins que la carbassa estigui tendra.

Recepta cortesia deLee Kum Kee

gentilesa d’Alexandra Cooks 27de 50Carbassó saltat

Una infinitat d’herbes —i l’addició cruixent de pinyons— realment ho necessitaguarnicióa l'estat de plat principal.

Obteniu la receptaAlexandra Cooks.

gentilesa d’Emily von Euw 28de 50Carabassa de gla amb salsa d'ametlles de gingebre cremosa

Si el desenvolupador de receptes diu que la salsa 'faria que el calçat de les sabates fos bastant decent', seguirem endavant i direm que és una elecció sòlida.

Ingredients:

CARABASSA DE ACORN AL CUIT
1 carbassa de gla
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
1 cullerada de suc de llimona fresca
1/4 culleradeta de pebre negre
1/2 culleradeta de sal de l’Himàlaia

LLAVORS DE CARABASSA ROSTIDA
Llavors de la carbassa
1/2 culleradeta de pols de garam masala
1 cap de bròquil romanesco

CREMY GINGER AMETLLA GRAVY
1/4 tassa de mantega d’ametlla
1 cullerada de trosset de gingebre pelat
3 cullerades de suc de llimona fresc
1/4 tassa d'aigua
1/2 culleradeta de xili en pols

Per preparar la carbassa:Preescalfeu el forn a 350F i, a continuació, talleu la carbassa a rodanxes de 1 polzada de gruix (traient les llavors al vostre pas). Tireu les rodanxes en un bol amb la resta d’ingredients fins que estiguin uniformement cobertes. Es cou al forn durant 30 minuts, després es dóna la volta i es cou al forn durant 20 minuts més o fins que quedin ben tendres.

Per rostir les llavors: Cobriu-los amb la pols de garam masala i enforneu-los durant 15 minuts a 350F.

Per preparar el bròquil: Talleu els florets en trossos de mida de mossegada i, a continuació, cuineu-los al vapor durant 8 a 10 minuts o fins que estiguin una mica tendres.

Per fer la salsa: Barregeu-ho tot fins que quedi suau. Si encara és massa espès, afegiu-hi més aigua o suc de llimona en 1 cullerada.

Serviu el bròquil i la carbassa un al costat de l’altre, amb la salsa regada sobre el bròquil i les llavors de carbassa escampades sobre la carbassa.

Recepta cortesia deEmily von Euw, autora deelLlibre de cuina vegà Rawsome

gentilesa de Pamela Salzman 29de 50Carabassa Delicata rostida

Confieu en nosaltres, no us voleu perdre aquest plat saludable.

Ingredients:
2 carabasses Delicata, rentades bé i tallades a anelles *
2 cullerades d'oli de coco sense refinar, fos
Sal marina
Pebre negre acabat de moldre, al gust

AMOR:
2 cullerades d'oli d'oliva
2 cullerades de vinagre de poma o melassa de magrana sense filtrar
1/2 culleradeta de sal marina
1 tassa de llavors de magrana
1/2 tassa de festucs torrats
1/4 tassa de groselles seques
2 escalunyes petites, trossejades
3 cullerades de menta fresca picada

Preescalfeu el forn a 400F i folreu 2 fulls de forn amb paper sulfuritzat. Col·loqueu els anells de carbassa sobre les planxes de forn i raspalleu-les amb oli de coco fos per les dues cares. Espolvoreu amb sal i pebre. Rostiu-les fins que estiguin tendres, aproximadament de 20 a 30 minuts.

Mentre la carbassa es torra, prepareu sabor. Batre l’oli, el vinagre i la sal junts en un bol mitjà, afegir la resta d’ingredients i tirar-los a la combinació.

Col·loqueu els anells de carbassa en un plat perquè es superposin i col·loqueu la barreja a la part superior. Servir immediatament o a temperatura ambient.

* Per tallar la delicata en anells, talleu-la per la meitat transversalment pel centre de la carbassa. Amb una cullera, traieu les llavors de cada meitat, creant una cavitat buida. Talleu transversalment en anells de 1/4 de polzada.

Recepta cortesia dePamela Salzman

gentilesa de FIXATE 30de 50Patates dolces

De vegades, el simple és el millor, no creieu? (Psst: aquests nadons ho sónPaleo-friendlyal màxim)

Ingredients:
4 moniatos mitjans, tallats a daus d’1 polzada
1 ceba gran, tallada a trossos d'1 polzada
4 culleradetes d’oli d’oliva
1/2 culleradeta de sal marina (o sal de l'Himàlaia)
1/2 culleradeta de pebre negre mòlt

Preescalfeu el forn a 450F. Col·loqueu els moniatos i la ceba sobre el paper de forn. Regar amb oli; tirar suaument per cobrir uniformement. Esteneu la barreja de moniato en una sola capa. Es cou al forn, remenant a la meitat, de 18 a 22 minuts o fins que estigui tendre. Condimentar amb sal i pebre, servir immediatament.

Si voleu anar més enllà, penseu a afegir aquests maridatges abans de coure:
Romaní fresc picat i all fresc
Julivert de fulla plana fresca picat (italià) i pebrot vermell triturat
Xili en pols mòlt i all fresc picat
Fulles de farigola seca i de marduix

Recepta cortesia de Autumn Calabrese, autor de FIXATE