Aquestes 6 receptes us faran realment * desitjar * aliments saludables
Candice Kumai És clar, sempre comences el dia amb un pla per menjar sa. Però siguem sincers: la majoria de nosaltres som només uns quants derrocs infantils i reunions de treball estressants, lluny de capbussar-nos la cara primer en un bol de gelat.
Ara, no m’equivoqueu, no hi ha res dolent en fer-ho de tant en tant —la vida és massa curta per no gaudir d’un bol amb la mantega de cacauet de xocolata més decadent que remolina per aquí—, però la ciència demostra que com més sovint ho feu , més probable és que us catapulteu en un cicle viciós d’alimentació poc saludable. Quan estigueu estressats, desitgeu aliments ensucrats amb comoditat. El problema és que, quan cedeixes a aquestes ganes, gairebé et garantim un xoc energètic més endavant, que estableix el cicle d’arribar a aliments més poc saludables en moviment.
Però, i si hi hagués una manera d’aturar el cicle i de fetanhelaraliments saludables (ja ho sabeu, en lloc de tenir-los només perquè sabeu que és bo per a vosaltres)?Candice Kumai, xef, periodista sanitari i autor del nou llibreMenjar verd netdiu que n’hi ha, es tracta de tornar a entrenar les papil·les gustatives. 'Tot el que heu de fer és canviar d'engranatges perquè el vostre cos rebi tants aliments sencers, sense processar, completament naturals, en lloc de sobrecarregar-lo amb el sucre que tants de nosaltres estem acostumats a menjar'. 'Pot ser tan senzill o tan complicat com vulgueu fer-lo i, finalment, el vostre cos desitjarà, sincerament, aquell aperitiu nutritiu per sobre d'aliments que no us faran res de bo'.
Llavors, com començar exactament? Candice la divideix en quatre senzills passos:
1.Creeu un sistema de suport.'Les persones amb qui t'envoltes són les que influeixen més en la teva vida', diu. 'Vostè i la seva parella poden tenir èxit millor junts, ja sigui que sigui un cònjuge, un dels seus fills o fins i tot només un amic amb qui es registri diàriament. Us motivareu mútuament per provar noves receptes, nous ingredients i potser fins i tot una nova classe de cuina per mantenir les coses divertides i interessants '.
2.Centreu-vos en els aspectes positius.'Mai no és bona idea centrar-se en els aspectes negatius a l'hora de canviar la dieta', explica. 'Centreu-vos en el que podeu tenir, en el que podeu tenir, no en el que no podeu tenir'.Brian Wansink, Doctorat, autor deSlim By Design: Solucions sense menjar per a la vida quotidianahem comprovat que fins i tot estar lleugerament descontent amb les vostres eleccions us podria portar a menjar més menjar i és probable que les vostres seleccions no siguin tan nutritives.
3.Proveu un repte d’aliments sense processar.'Durant 10, 14 o fins i tot 30 dies, feu-vos un repte d'aliments sencers on l'únic que mengeu són aliments integrals i naturals com batuts, ametlles i alvocats', diu. 'Reposeu el rebost (sense aquests' dolents 'aliments) i visiteu el mercat del vostre agricultor. Començareu a restablir el paladar i, un cop comenceu a deslletar el sucre, el midó i els grans, començareu a desitjar més aliments reals que us mantinguin plens i que tinguin molta energia ”.
4.Sigues creatiu.'No estem dient a la gent que mengi pastissos d'arròs ni que prengui suc tot el dia', explica. 'Es tracta de menjar menjar sencer i real, de manera que no us priveu realment. I mantindrà la vostra energia elevada, us proporcionarà més enfocament mental i millorarà el son, la circulació i la libido '.
Per iniciar la vostra creativitat, Candice va proporcionar sis receptes saludables que us faran sentir satisfets, energitzats i desitjant més.
Batut de coco-ametlla
Serveix: 2
Casa Abeler Ingredients:
2 cullerades de mantega d’ametlla sense sucre
2 cullerades de coco triturat sense sucre
1 tassa d'espinacs per a nadons
1 culleradeta de pols d’espirulina
11 & frasl; 2 plàtans congelats
3 tasses de llet d'ametlles sense sucre
1 culleradeta d’extracte orgànic de vainilla
Combineu tots els ingredients en una batedora i barregeu fins que quedi homogeni. Serviu immediatament.
Amanida César d'Alvocat Kale
Serveix: 4
Casa Abeler Per a l'amanida:
1 raïm lacinato kale, costelles dures retirades, fulles trencades
1/2 poma Fuji, tallada a la meitat i tallada fina a mitges llunes
1 alvocat, tallat a daus d'1 polzada
2 cullerades de llavors de cànem descascades
Per al vestit de Caesar Light:
2 cullerades de maionesa d’oli d’oliva
què fer en un matrimoni infeliç
1 cullerada de mostassa de Dijon
2 cullerades de suc de llimona fresc
1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
1/4 culleradeta de sal marina
1 cullerada de salsa Worcestershire
Prepareu les verdures per a l’amanida. En un bol gran, batre la maionesa, la mostassa, el suc de llimona, el pebre, la sal marina i la salsa Worcestershire. Afegiu les rodanxes de poma picada de kale i Fuji al bol i tireu-les bé per arrebossar-les amb la vinagreta. Posar l’amanida i cobrir amb els daus d’alvocat i les llavors de cànem descascades.
Amanida de desintoxicació de rave i créixens i amaniment de tahini d'ametlles
Serveix: 2
Candice Kumai Per a l'amaniment Tahini d'ametlla:
3 cullerades de pasta de tahini
què menjar quan l'estómac està gasós?
3 cullerades de llet d'ametlles sense sucre
1 1/2 culleradeta de suc de llimona
1 1/2 culleradeta de salsa de soja
Per a l'amanida:
1 tassa de farro cuit i refredat (preparat segons les instruccions del paquet)
1 grup de créixens frescos, extrems extrets
1/3 tassa d’edamame o pèsols cuits
1 raïm de rave, tallat a rodanxes fines
1/4 tassa d’ametlles a rodanxes
En un bol gran, barregeu els ingredients per fer l’amaniment i bateu-los bé per combinar-los. Al mateix bol, afegiu-hi el farro cuit, el créixens, els pèsols i / o l’edamame. Amb una mandolina o un ganivet esmolat, talleu el rave a rodanxes fines i traslladeu-lo al bol gran.
Utilitzeu pinces per a amanida, barregeu-les fins que estiguin ben uniformes. Decorar amanides amb ametlles a rodanxes i servir.
Sopa d’alfàbrega de pèsols dolços freds
Serveix: 4
Candice Kumai Ingredients:
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 ceba groga, ben picada
1 paquet de 16 unces de pèsols congelats, descongelats
1/2 tassa de fulls d’alfàbrega fresca envasats
1/4 culleradeta de sal marina
1/2 tassa de llet d'ametlles sense sucre, més 1 a 2 cullerades per acabar
1 1/2 tassa de brou vegetal baix en sodi
Ametlles a rodanxes per guarnir
Complements opcionals:
Fulles fresques de menta o alfàbrega
Un iogurt grec
En una paella petita de sofregit, escalfeu l'oli d'oliva a foc mig. Afegiu-hi la ceba i deixeu-la coure fins que estigui fragant, uns 10 a 12 minuts. Retirar del foc i reservar per refredar lleugerament.
Afegiu la barreja de ceba refredada a una batedora o processador d’aliments, seguida dels pèsols, les fulles d’alfàbrega i la sal, barregeu-les per combinar-les. Introduïu-hi el brou de llet d’ametlles i verdures fins que la barreja tingui una consistència de sopa agradable i vellutada.
Serviu la sopa a temperatura ambient o refredada amb la llet d’ametlla extra i guarnida amb rodanxes d’ametlla per acabar.
Si ho desitgeu, incorporeu-hi fulles de menta o alfàbrega fresques i una cullerada de iogurt grec per obtenir un augment addicional de proteïnes.
Pasta amb pesto d'ametlla
Serveix: 6; rendiments: 11 tasses de pesto
Casa Abeler Per al pesto d'ametlla lleugera:
3 tasses d’ametlles senceres sense torrar
3 tasses de fulles d'alfàbrega fresques, amb tiges retirades
3 grans d'all picats aproximadament
1 tassa de tomàquet sec assenyalat amb oli (mesura / utilitza oli mínim)
1 culleradeta de sal marina
1 tassa d’oli d’oliva verge extra
1 & frasl; 4 tasses d'aigua
2 cullerades de suc de llimona fresc
Per a la pasta:
1 1 & frasl; 2 tasses de pasta penne o de llaç (blat normal o integral)
Complements opcionals:
Alfàbrega fresca
1 a 2 cullerades de formatge parmesà afaitat fi
Col·loqueu les ametlles en un robot de cuina i polseu-les fins que es molin. Afegiu l'alfàbrega, l'all, els tomàquets secs i la sal marina i torneu a polsar per combinar-los. Un cop els ingredients siguin una mica feixugosos, afegiu-hi a poc a poc l’oli d’oliva i l’aigua i processeu fins que la barreja estigui ben picada i encara tingui textura, aproximadament 1 minut. Pols al suc de llimona.
Comenceu a fer la vostra pasta. Quan estigui al dente (ferm per a la dent), colar i refredar. Col·loqueu la pasta calenta en un bol gran i tireu-la amb 1 tassa de pesto fins que quedi ben coberta. A sobre, poseu-hi alfàbrega fresca i parmesà, si es desitja.
Smoothie de xocolata negra amb ametlles i coco
Serveix: 2
Candice Kumai Ingredients:
1 1 & frasl; 2 plàtans congelats
1 tassa d’ametlles naturals senceres
3 '4 tasses de kale, tallar les tiges, trossejar-les
3 cullerades de cacau en pols holandès (fosc) sense edulcorar
menjars i aperitius saludables per baixar de pes
1 culleradeta de canyella mòlta
3/4 tassa de llet d'ametlles sense sucre
1 cullerada de proteïna de pèsol en pols (opcional)
1/2 culleradeta de pols d’espirulina (opcional)
Complements opcionals:
Ametlles senceres
Ametlles a rodanxes
Menta fresca
Peces de coco
Plàtan a rodanxes
Mantega d'ametlles
Combineu tots els ingredients en una batedora i barregeu fins que quedi homogeni. Serviu i dividiu la barreja de batuts immediatament en dos bols per servir i col·loqueu-los a sobre amb els ingredients que vulgueu triar.
Deseu aquest article per més endavant fixant la imatge següent i seguiu la revista Redbook a Pinterest per obtenir més informació:
