Us encanten aquests 7 plats, així que feu-los més ràpids i millors

Chris CourtAquests són els plats que sabeu que us encanten, fets de manera moderna, amb els quals volem dir prou ràpidament com per ajustar-se a l’horari d’una persona normal. Adaptat del darrer llibre de cuina de Donna Hay,Els nous clàssics, aquestes set receptes aportaran felicitat a la vostra taula i tranquil·litat a la vostra vida.Veure la galeria 8Fotografies Chris Court 1de 8Formatge mac 'n' esmicolat a Xile

Temps de preparació: 15 minuts

Temps de cocció: 25 minuts

14 oz de macarrons secs

& frac34; tassa de crema lleugera

1 & frac14; tasses de llet sencera

1 & frac12; tasses de formatge cheddar ratllat

& frac12; tassa de formatge parmesà ratllat finament

2 tasses de pa ratllat fresc (hem utilitzat pa ratllat panko preparat)

& frac12; culleradeta de flocs de xile secs

1 gra d'all, triturat

& frac14; tassa de mantega sense sal, fosa

1. Escalfeu el forn a 400 ° F. Coeu la pasta en un cassó gran amb aigua bullent salada durant 6 minuts o fins que estigui al dente. Escórrer i tornar a la paella. Afegiu nata, llet i formatges cheddar i parmesà i cuineu-ho, remenant a foc lent, de 3 a 4 minuts o fins que la pasta estigui ben coberta. Col·loqueu-la en un plat de forn gran. Col·loqueu pa ratllat, flocs de xile, alls i mantega en un bol i tireu-los fins que estiguin ben combinats. Escampeu sobre la barreja de pasta i enforneu de 6 a 8 minuts o fins que quedi daurat i cruixent.

Fa de 4 a 6 racions.

Chris Court 2de 8Gambes d’all i estragó

Temps de preparació: 10 minuts

Temps de cocció: 40 minuts

1 all d'all, sense pelar

1 cullerada d’oli d’oliva

4 cullerades de mantega sense sal, estovada

1 munt d'estragon, picat

1 culleradeta de flocs de xile secs

Sal marina i pebre negre esquerdat

1 lliura de gambeta gran (16 a 20), embotit, amb les cues intactes

1. Escalfeu el forn a 350 ° F. Col·loqueu els alls en una safata de forn, regueu-los amb oli d’oliva i rostiu-los 30 minuts. Traieu els alls del forn i augmenteu la temperatura a 425 ° F. 2. Traieu els grans d'all de les seves pells, poseu-los en un bol i tritureu-los fins que quedi suau. Afegiu mantega, estragó, flocs de xile i sal i pebre al gust; barrejar per combinar. 3. Col·loqueu les gambes a la safata del forn, poseu-hi una barreja d’all i mantega i coeu-les de 6 a 8 minuts o fins que estiguin cuites.

Fa 4 racions.

Chris Court 3de 8Pa d'all i farigola

Temps de preparació: 10 minuts

Temps de cocció: 15 minuts

6 panets

1 pal de mantega sense sal, estovada

4 grans d'all triturats

Sal marina i pebre negre esquerdat

5 oz de formatge fontina, tallat a rodanxes

12 branques de farigola

1. Escalfeu el forn a 400 ° F. Amb un ganivet de pa, feu una incisió pel centre de cada rotllo, assegurant-vos que no es talli. Col·loqueu mantega, alls i sal i pebre al gust en un bol; barrejar per combinar. Esteneu les incisions amb la barreja de mantega, reservant 1 cullerada. Dividiu el formatge fontina i la farigola entre rotllets i poseu-los en una safata de forn. 2. Coure al forn de 10 a 15 minuts o fins que el formatge es fongui i el pa estigui daurat. Mentre el pa encara està calent, raspalleu-hi la barreja de mantega restant d’1 cullerada i espolseu-la amb sal. Traieu les branques de farigola abans de menjar.

Fa 6 racions.

Chris Court 4de 8Tacs de vedella a la brasa

Temps de preparació: 2 hores i 20 minuts

Temps de cocció: 18 minuts

1 ceba groga

2 pebrots de xile (utilitzeu el que vulgueu: jalapeño, serrano, Fresno / Holland), més extra per guarnir

2 grans d'all pelats

2 cullerades d’oli vegetal

2 branquetes de coriandre, picades

1 culleradeta de coriandre mòlt

1 lli de filet de filet, retallat

8 truites petites de farina de blat de moro o farina

Enciam, crema agra, alvocat picat, salsa i tascons de calç per servir

1. Escalfeu a foc alt una graella o una graella per barbacoa o poseu a la graella una graella. Feu a la planxa la ceba, els pebrots i els alls, girant-los amb freqüència, de 4 a 5 minuts o fins que estiguin estovats. 2. Col·loqueu la barreja de ceba en un processador d’aliments amb oli, coriandre i coriandre; procés fins que es formi una pasta. Col·loqueu el bistec en un bol i aboqueu-hi la pasta per sobre. Tapeu-ho amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 2 hores o tota la nit per marinar. Escalfeu una paella o una graella a foc alt o poseu-ne a la graella. Cuineu la vedella a la brasa de 4 a 5 minuts per cada costat fins que quedi mitja o fins que estigui cuita al vostre gust. Tallar la carn de vedella i servir-la en truites amb enciam, crema agra, alvocat, salsa, tascons de llima i pebrots frescos a la planxa i a la brasa.

Fa 8 racions.

Chris Court 5de 8Mandonguilles de porc, vedella i fonoll amb espaguetis

Temps de preparació: 20 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

1 tassa de pa ratllat fresc (hem utilitzat pa ratllat panko preparat)

& frac14; tassa de llet sencera

2 culleradetes de sal marina

2 culleradetes de llavors de fonoll

1 culleradeta de flocs de xile secs

1 lliura de porc mòlt

1 lliura de vedella mòlta

1 cullerada de pell de llimona ratllada finament

1 rovell d'ou

& frac12; tassa de formatge parmesà ratllat finament, més extra per servir

2 cullerades de farigola picada

2 grans d'all triturats

Pebre negre esquerdat

2 cullerades d’oli d’oliva

1 (28 oz) de puré de tomàquet

1 lliura d'espaguetis

1. Col·loqueu pa ratllat i llet en un bol gran i deixeu-lo reposar 5 minuts. Col·loqueu sal, fonoll i flocs de xile en un morter i una morta i tritureu per combinar. Afegiu la barreja de sal al pa ratllat amb porc, vedella, pell de llimona, rovell d’ou, formatge parmesà, farigola, all i pebre al gust i barregeu de 2 a 3 minuts o fins que estiguin combinats. Estireu cullerades de barreja en boletes. 2. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i antiadherent a foc fort. Coeu les mandonguilles, per lots, de 5 a 6 minuts fins que es daurin. Traieu-lo de la paella i mantingueu-ho calent Afegiu el puré de tomàquet a la paella i deixeu-ho bullir. Reduir el foc a mitjà; coure 5 minuts.3. Mentre es cou la salsa, cuini la pasta en un cassó gran amb aigua bullent salada de 10 a 12 minuts o fins que estigui al dente. Escorreu-les i traslladeu-les a un plat gran. Afegiu mandonguilles a la salsa i remeneu-les suaument per combinar-les. A sobre, poseu pasta amb mandonguilles i salsa i escampeu-les amb parmesà per servir.

Fa de 4 a 6 racions.

Chris Court 6de 8Sopa de carbassa rostida amb mongetes torrades

Temps de preparació: 15 minuts

Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts

4 & frac12; lliures (aproximadament 2 mitjanes) de carbassa molla, a la meitat, eliminades les llavors

1 ceba groga, a la meitat

1 all d'all, els grans separats

Oli d’oliva, per ruixar

com maquillar-se amb el vostre millor amic

& frac12; tassa de crema lleugera

1 culleradeta de nou moscada mòlta

Sal marina i pebre negre esquerdat

1. Escalfeu el forn a 400 ° F. Col·loqueu la carbassa molla seca, tallada cap amunt, en una safata de forn amb ceba i all i regueu-la amb oli d’oliva. Rostiu de 50 a 55 minuts o fins que la carbassa estigui daurada i cuita. 2. Traieu la carbassa i la ceba de les seves pells i poseu-les en un robot de cuina. Traieu els grans d'all de les seves pells i afegiu-los al processador. Afegir 1 tassa d’aigua i processar fins que quedi homogènia. Transferiu la barreja a una cassola a foc mig. Afegiu 2 tasses d’aigua, nata, nou moscada i sal i pebre al gust i cuineu fins que s’escalfi la sopa.

Fa 4 racions.

Chris Court 7de 8El nabiu, la poma i el coco s’esmicolen

Temps de preparació: 10 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

⅓ tassa més & frac12; tassa de sucre superfí

⅔ tassa de coco triturada

1 pal de mantega sense sal, fosa

1 tassa de farina universal, tamisada

1 culleradeta d’extracte de vainilla

4 pomes Granny Smith, pelades, trossejades

3 tasses de nabius

1. Escalfeu el forn a 350 ° F. Voleu afegir? copeu el sucre, el coco, la mantega i la farina en un bol i fregueu-los amb els dits fins que la barreja s’assembli a la molla grossa. Lloc & frac12; tassa de sucre, vainilla, pomes i nabius en un bol i barrejar bé per combinar. Col·loqueu-la en un plat de forn o pastís de 10 polzades. Escampeu la barreja de crumble per sobre i poseu-ho al forn de 20 a 25 minuts o fins que estigui daurat.

Fa 6 racions.

Chris Court 8de 8Us encanten aquests 7 plats, així que feu-los més ràpidsiMillor: pàgina 8

Oferiu més girs a la tradició amb Els nous clàssics , que està disponible el 21 d’octubre.