Per què els meus llibres són secretament per a menjadors

Getty

Segons la meva estimació, hi ha dos tipus de persones al món: les que mengen per viure i les que viuen per menjar.

Sóc aquest últim. Fa temps que sostenia que cadascun de nosaltres té tres possibilitats diàries de ser feliços: esmorzar, dinar i sopar.

El meu interès pel menjar va passar del casual al 2002 quan vaig començar a investigar la meva novel·laEl Blue Bistro.Si pregunteu a 100 fans d’Elin Hilderbrand quina de les meves novel·les és la seva preferida, 99 diranEl Blue Bistro(i es diràLa illa, mai falla.) La gènesi deEl Blue Bistroés la següent: A l’estiu del 2000, quan la meva primera novel·la,El Beach Club, vaig sortir, vaig anar a sopar a Nantucket a un restaurant que es deia Pearl. El Pearl ara és un model conegut dels restaurants de Nantucket, però el 2000 va començar a la seva infància en un restaurant. La propietària, Angela Raynor, es va apropar a mi i em va dir: 'A tots ens encantavaEl Beach Club. Però vam decidir que mai no podríeu escriure una novel·la sobre un restaurant perquè seria massa escandalosa. Quan vaig sortir de la Perla aquella nit, no volia res més que escriure una novel·la sobre un restaurant.

Va començar així un viatge de dos anys en què vaig començar a aprendre tot el que podia sobre els restaurants.

Va començar així un viatge de dos anys en què vaig començar a aprendre tot el que podia sobre els restaurants.

què volen els marits al llit

Vaig començar llegint les memòries d'Anthony Bourdain,Cuina confidencial. Vaig llegir les memòries de Michael Ruhlman sobre l'assistència al Culinary Institute of America. Jo llegeixoLa quarta estrellasobre la recerca de Daniel Bouloud per a aquesta finalestrellades delNoticies de Nova York. Vaig llegir les memòries de Ruth Reichl, que en aquell moment era la redactora en cap deGourmet.

I després, vaig buscar experiència pràctica. Tenia cobert el menjador. Nantucket és la llar de desenes deincreïblerestaurants: des de la intimitat acollidora i les olles de coure de Company of the Calder fins al caviar i l’opulència de xampany del Club Car fins al bistrot francès per excel·lència que és Le Languedoc. Havia menjat al Café des Artistes i a Le Grenouille, a Nova York, i a Le Bec Fin, a Filadèlfia, on vaig veure el mateix George Perrier tallar una botella de Dom Perignon.

El que necessitava era experiència al fons de la casa. Va resultar que tots els que treballaven a Nantucket havien treballat en un restaurant excepte jo i, tot i que vaig copiar amb ganes les històries que vaig escoltar, volia veure què passava a la cuina per mi mateix.

Em van donar l'oportunitat durant el cap de setmana de Christmas Stroll del 2002. El meu amic, Robert Sarkisian, treballava llavors com maitre'd al clàssic i molt estimat (i ara desaparegut) restaurant 21 Federal. Em va convidar a treballar. Vaig poder abocar aigua, va dir. Però quan vaig arribar, ell havia canviat d’opinió. Durant el passeig de Nadal, estava servint els seus clients amb un perfil més alt i jo podria vessar l’aigua. Vaig poder penjar abrics, va dir. (Em vaig sentir alleujat en secret, difícil de desordenar.) El millor temps que vaig passar aquell vespre va estar parat contra la paret de la cuina, veient com els cuiners de línia manegaven la pluja de bitllets, els miraven preparar un plat, els veien com disparaven un plat, veient com el plat es trobava amb el 'pas', on va ser inspeccionat pel xef executiu abans que el servidor el portés.

Aquella nit es va obtenir tota una educació. El més important que recordo, però, va ser la dificultat de treballar vuit hores sobre els meus peus.

la forma més ràpida de perdre pes sense fer exercici

Per aEl Blue BistroVaig agafar els meus coneixements i vaig crear el meu propi restaurant. Vaig començar escrivint un menú i tots els elements que hi havia eren un que voldria demanar (prerrogativa de l'autor). Al Blue Bistro van enviar galetes casolanes, patates fregides tallades a mà i banyada de ceba dolça, i sirealmentt’agradaven, els bunyols salats i el pa de brou amb mostassa de mel. (Teniu gana encara?) La seva especialitat era una fondue de marisc, que era un casament mental de la fondue de vedella que estimava de petit (tenia ganes) i l’abundància natural de marisc que es trobava a la meva casa adulta de Nantucket.

Al Blue Bistro, van enviar galetes casolanes, patates fregides tallades a mà i banyada de ceba dolça i, si realment els agradaven, bunyols salats i pa de pretzel amb mostassa de mel. (Encara teniu gana?)

Com va resultar, escrivint sobre menjar per aEl Blue Bistrova ser només el començament per a mi. La meva novel·la de seguiment,La temporada de l'amor,segueix un antic xef mentre prepara un sopar per a una persona que no veia des de feia molts anys. A la meva novel·la,Un estiu, un dels meus personatges és un càtering: més menjar. A la meva novel·laSilver Girl, el meu personatge, Connie, ensenya a la seva amiga Meredith —que el seu marit criminal-financer ha deixat desvalguda— com cuinar menjars senzills. A la meva novel·la d’estiu més recentEl Rumor, el meu personatge Grace Pancik és una devota de la cura del perfecte 'dinar de llaurador'.

I a la meva novel·la,Aquí tenim nosaltres, el proper estiu del 2016, un home mor i les seves tres exdones es congreguen a la seva casa de Nantucket. L’home, Deacon Thorpe, és un xef famós de & hellip; Naturalment.

La pregunta número u que em fan quan parlo és la següent:Els vostres personatges es basen en persones reals?Aquesta és, per descomptat, una pregunta complicada amb diverses respostes, però als nostres propòsits d'avui diré que tots els meus personatges de tots els meus llibres comparteixen un tret important amb mi, l'autor: tots viuen per menjar.

inflor com desfer-se'n

Feliç dia d'acció de gràcies!

Elin Hilderbrandfa tot el que pot escriure a les platges de Nantucket, així com als encantadors carrers de Beacon Hill a Boston. Té tres fills màgics que li demanen que no canti a la ràdio ni balli en públic.Passeig d’hivernés la seva setzena novel·la.