7 aliments que no teníeu idea es van carregar amb sucre
Katja Cho Ho heu escoltat una i altra vegada (una vegada i una altra): el sucre afegit us perjudica. De fet, 'és la causa arrel de l'obesitat i de la majoria de les malalties cròniques', diu Mark Hyman, M.D., director del Cleveland Clinic Center for Functional Medicine i autor de Llibre de cuina per a la dieta de desintoxicació de la solució de sucre en sang de 10 dies . 'Ho anomeneu, és causat pel sucre: malalties del cor, càncer, demència, diabetis tipus 2, depressió i fins i tot acne, infertilitat i impotència'. I els nord-americans, de mitjana, en consumeixen massa diàriament: 152 lliures de sucre cada any, que són aproximadament 22 culleradetes diàries, diu Hyman.
Però proveu-ho, podríem deixar de fumar tan fàcilment. No només els nostres cossos es llencen en un cicle viciósmenja-més-vol-mésun cop provin les coses, però tampoc sabem realment on s’amaga el sucre ni quins altres pseudònims passa (consell: xarop de blat de moro, sucre d’arròs integral, fructosa i cristalls de suc de canya són alguns) . 'La gent se sent desconcertada en assabentar-se que, tot i que creu que està fent una bona feina eliminant els sucres i els hidrats de carboni, en realitat bombardeja el seu cos amb calories d'aquestes fonts', afirma David Perlmutter, MD, neuròleg certificat per la junta. i autor de Creador de cervells .
Per tant, és hora de canviar-ho. Feu un cop d'ull a aquests aliments que, i us apostem, no teníem ni idea de que hi havia tones de sucre a l'aguait.
Anunci: continueu llegint a continuació
Getty Perlmutter diu que el perill de menjar aliments rics en sucre prové dels seus efectes sobre el sucre en la sang. 'Els aliments es classifiquen en funció de com eleven el sucre en la sang pel seu índex glucèmic', explica. 'Com més alt sigui l'índex glucèmic, major serà l'elevació del sucre en sangiel temps que el sucre en la sang romandrà elevat ». Quan aquests nivells es disparen, pot provocar complicacions per a la salut com malalties del cor idiabetis. Per tant, encara que és millor optar per la versió de pa integral per sobre de la varietat blanca, no voldreu menjar sandvitx rere sandvitx: marca un 71 a l’índex glicèmic, mentre que una barra de caramel de Snicker, sorprenentment, té una qualificació inferior a 51, segons la Harvard School of Medicine.
Getty 'Els apòsits cremosos sovint creen un alt impacte en sucre, però el balsàmic pot contenir el mateix', diu JJ Virgin, nutricionista famosa i autor de Dieta d’impacte de sucre de JJ Virgin . El motiu: una gran quantitat de vinagre balsàmic de fabricació americana es fa amb colorant de caramel i maicena (dues substàncies ensucrades), amb la base de vinagre en vinagre de vi blanc. Per què? Les versions italianes autèntiques requereixen un procés d’envelliment de 12 a 25 anys que nega la necessitat d’additius per pintar i espessir, però no tothom vol pagar ni esperar que aquests productes siguin importats. Per tant, si sol·liciteu una amanida en un restaurant, Virgin desaconsella la seva versió de balsàmic. 'En lloc d'això, demaneu oli d'oliva verge extra i vinagre de vi negre per obtenir tot el sabor sense l'impacte del sucre'.
Getty Aquí teniu les bones notícies: no totesfarina de civadaés a la llista amb massa sucre. Però és probable que aquells que confien en les bosses per emportar (o tinguin aversió a l’espera que bulli una olla) comencen el seu dia amb un cop greu de sucre en la sang. 'Sembla que la majoria de tothom està d'acord que la farina de civada és una bona opció per esmorzar', diu Perlmutter. Però, en realitat, molts paquets instantanis contenen 13 grams o més de productes dolços a causa de tots els aromatitzants addicionals (penseu en sucre marró, auró, pomes i canyella). Si teniu temps, opteu per la civada tallada en acer per adosi més gran de fibra. En cas contrari, encara podeu triar la varietat de cocció ràpida, simplement agafeu el paquet normal i afegiu-hi una cullerada de mantega d’ametlles —que la investigació demostra que pot ajudar a estabilitzar el sucre en la sang durant tot el dia— per obtenir saborproteïnai greixos saludables.
Getty Hyman es refereix a aquest grup —el que conté galetes, pastissos i aliments processats sense gluten— com a menjar ferralla. Només perquè és aixísense glutenno vol dir que sigui saludable ', diu. 'Els pastissos i galetes sense gluten continuen sent pastissos i galetes', el que significa que estan fets amb sucre. De fet, la majoria contenen excés de sucres i xiclet per compensar els ingredients que falten, i són encara més difícils de descompondre per al cos. Quan desitgeu alguna cosa dolça, però encara vulgueu seguir un pla baix o sense gluten, Hyman suggereix jugar amb fruita natural. La fruita de pinyol a la planxa o a la planxa, com els préssecs i les prunes, portarà els seus sucres naturals a l’avantguarda i us proporcionarà aquesta picada dolça sense sucre.
Getty Bummer: una de les begudes per esmorzar més populars d'Amèrica no fa meravelles per la cintura. 'Un 12 uncesgot de suc de taronjaconté uns 36 grams, o set culleradetes de sucre ', diu Perlmutter. 'Gairebé tots els sucs de fruita són fonts concentrades de sucre' perquè treuen la fibra de la fruita quan s'envia a través d'un espremedora. Ara bé, probablement no us matarà si preneu 4 oz.got de suca la matinada (i encara obteniu una dosi de verdures saludables si agafeu un suc verd), però és una cosa que cal fer un seguiment perquè no passeu per la borda durant tot el dia. Perquè fer-ho, com beure un got a l’esmorzar, un suc verd després de l’entrenament i un refresc a la tarda, pot enviar sucre directament al fetge, diu Hyman. 'Apaga una màquina d'emmagatzematge de greix, que pot provocar greix de la panxa perillós. [Aquests sucs] tampoc no us ajuden a sentir-vos plens, de manera que acabeu menjant més tot el dia i desitjant més sucre i carbohidrats, cosa que us impulsa a aquest cicle del sucre difícil de trencar.
Getty Sí, tot i que el iogurt grec és una font fabulosa de proteïnes, calci i probiòtics, no totes les varietats es creen iguals. Alguns contenen sucres d’origen natural, mentre que d’altres, per exemple, aquells amb fruita al fons, aromatitzants de postres o fruits secs barrejats, tenen dosis addicionals afegides. L'American Heart Association recomana a les dones que només mengin 30 grams de sucre al dia, però alguns contenen 24 grams o més per porció, cosa que significa que podríeu reduir tota la quota de sucre aesmorzar. Però tot això no vol dir que vulguem que deixi de banda els beneficis saludables que hem esmentat abans. Simplement penseu senzill o senzill quan es tracta de iogurt i renuncieu als aromes addicionals. Si és massa agra per al vostre gust, incorporeu fruita fresca per obtenir un toc natural de dolçor.
Getty Molts aliments etiquetats com a productes 'dietètics', com araEntrepans de 100 caloriesi les postres són tot menys pel seu contingut en sucre fals, diu Hyman. 'Estem envoltats de begudes refrescants que contenen edulcorants i amb poca quantitat de calories,' aliments conscients de la salut 'i dietètics'. 'Com a resultat, el nombre d'americans que mengen productes que contenen edulcorants sense sucre va passar de 70 milions el 1987 a 160 milions el 2000. Al mateix temps, l'obesitat als Estats Units s'ha duplicat del 15 al 30 per cent'. Això es deu al fet que els substituts del sucre, com l'aspartam, l'acesulfam, la sacarina i la sucralosa, confonen el vostre cos. La investigació demostra que aquestes imitacions no calòriques, semblants al sucre, augmenten la gana i interrompen la capacitat del cos per regular el sucre a la sang, cosa que provoca un canvi metabòlic que pot provocar diabetis. 'Si teniu ganes d'alguna cosa dolça, és millor tenir sucre real i natural que les imitacions dels' aliments falsos '. En altres paraules, agafeu aquest gran bol de fruita fresca i deliciosa i gaudiu-ne.