10 ingredients que tots els menjadors necessiten saber d’aquest any
gentilesa de Food Network Afrontem els fets: complaure’s amb unsopar de cita nocturnase sent luxós. Què passa amb els nens que corren i una llista de tasques que fa un quilòmetre de llarg, ens donem una petita palmada a l'esquena per enganxar-nos-hi i sortir-ne. Tot i que hauríeu de fer-ho totalment (ja ho sabeu)bo pel teu matrimoni), la investigació demostra que, en aquests dies, realment mengem fora sovint del que volem admetre. De fet, segons elInstitut estadístic d’investigació cerebral, El 34% de nosaltres volem gastar menys i estalviar més aquest any, i la manera més gran de fer-ho és menjant més a casa. Un informe deDiners CNNreforça aquesta noció, ja que el 68% de les persones van dir que menjar fora era la principal raó per la qual no estalviaven tant com haurien de fer-ho. Però ho aconseguim, és difícilfer un àpat a casaquan els nens criden a la sala d'estar, hi ha un bany per netejar i, bé, simplement no us sentiu inspirat (el mateix ole 'sopar de pollastre,mentre que sa, pot tocar Snoozeville força ràpidament).
Deixeu-nos ajudar-vos al departament d’inspiració. Vam xerrar amb Ted Allen, amfitrió de Chopped, ja que es va associar amb Sargento per iniciar el segon repte anual Chopped At Home. (Uneix-te a la competicióaquíi podríeu guanyar 10.000 dòlars, cosa que quedarà molt bé al vostre compte d’estalvis.) Ens va donar la primícia sobre els ingredients principals que té a la cuina —i li encanta veure en altres— per crear menjars fàcils, econòmics i dignes de sorpresa . Consulteu-los a continuació i, a continuació, porteu el cul a la botiga de queviures.
com aconseguir dur un noiAnunci: continueu llegint a continuació
Getty Anem, Kombucha, Kimchi i verdures en vinagre. La tendència dels aliments a la fermentació s’ha fet càrrec oficialment i el 2016 Allen diu que tothom ho ésprenent classesper aprendre a incorporar les coses a la seva rutina alimentària diària. 'Hi ha probiòtics en aquests ingredients, de manera que poden ser realment bons per a vosaltres', diu Allen (els probiòtics són els petits que ajuden a mantenir el nostre ventre equilibrat, vèncer la inflamació i combatre la inflamació). Quan sentim parlar de probiòtics, normalment pensem només en iogurt i iogurt, així que és bo saber que finalment podem tenir una mica de varietat a l’hora de millorar la nostra salut intestinal.
Parlant de iogurt'Es va desviar del seu perfil de sabor típicament dolç i va fer moviments cap a un territori salat. Per exemple: marques populars com Noosa, Chobani i Siggi's han sortit amb varietats especiades, com arablackberry serrà,pinya chipotle, icardamom de vainilla. Un informe de tendències deArbre + home blancdiu que el canvi probablement es deu a tothom'El desig rabiós de disminuir la quantitat de sucre que'tornant a prendre (sí, aquest iogurt grec amb fruita al fons éscarregat amb ell), i l’ús d’ingredients tradicionalment salats com oli d’oliva i salsa picant redueix el recompte diari (Chobani'El mango sriracha, per exemple, té 14 grams de sucre en un recipient de 5,3 unces contra 22 grams en el seu somni de mantega de cacauet).
Getty Penseu en la vostra obsessió per la sriracha com a droga d’entrada a la terra picant. Allen diu que la bogeria al voltant de la salsa picant és un bon punt d'inflexió per comprovar altres salses i pastes populars a base de Xile.'Tantes cultures diferents tenen tantes maneres emocionants d’incorporar espècies i calor als aliments,'ell diu. Així que explora'em-harissa, una pasta de xile àmpliament utilitzada a la cuina del nord d'Àfrica i de l'Orient Mitjà, és un dels seus favorits per cuinar. AixòArbre + home blancL'informe també suggereix que consulteu gochujang la propera vegada que ho feusónsortiu per a un sopar aventurer, ja que la salsa de barbacoa coreana, dolça i picant, s’anuncia com un pas de la sriracha als plats de fusió asiàtics.
Nosaltres'apostant de nou, ja el teniu a la nevera i no ho heu fet'Fins i tot no m’adono del gran que era un ingredient de cuina. Allen admet que té una gran varietat de mostassades diferents, la majoria especiades, procedents d’una àmplia varietat de països, des de Polònia i Anglaterra fins a Alemanya i Corea, perquè tots tenen perfils de sabor diferents i es poden utilitzar per posar un producte completament nou ( i sovint més saborós) gira sobre un plat que ja t’agrada. No esteu segur de què fer amb el vostre? Proveu alguna d'aquestes receptes per a un curs ràpid.
Getty 'Si estigués a una illa deserta, l’única cosa que voldria portar amb mi seria totalment formatge,'admet Allen.'L’únic problema són les illes del desert don'No disposa de neveres.'Per sort, la vostra cuina sí que ho fa, així que abasteix-se: el nord-americà mitjà consumeix 34 lliures de coses cada any, segons informes recents de l'USDA.'Ells'És ideal per a emergències, sobretot si ho fa'ja està triturat,'diu (i ell'és un fan de Sargento's barreja italiana de sis formatges).'Podeu guardar-ne algunes a la nevera i altres al congelador'Sempre a mà i fàcil de descongelar, i podeu fer des de pa pla i pizzes fins a mac i formatge fresc.'Si voleu impressionar a tots els menjadors que vénen a buscarSopar instantàniament famós, opteu per alguns amb un sabor atrevit— Dades del 2015 de Information Resources, Inc.. va revelar que els formatges aromatitzats, com els infusionats amb jalapeño, herbes i all, augmenten el 4,5 per cent en volum de vendes, mentre que la varietat sense sabor només va experimentar un augment del mig per cent.
Getty La carn alimentada amb herba existeix des de fa un temps, però ara en realitat té un bon sabor, de manera que Allen la considera digna de tornar.'Si tu'He estat menjant vedella alimentada amb blat de moro tota la vida, tu'Definitivament notaré una diferència,'ell diu.'Canvia la forma en què els marbres de la carn, de manera que els sabors poden ser completament diferents.'I la vedella no és't l'únic producte que obté l'amor alimentat amb herba. Productes com el iogurt de llet d’herba, la carn seca de vedella alimentada amb herba i els gelats fets amb llet alimentada amb herba estan començant a aparèixer als prestatges de les botigues de queviures, segons elPrevisió de tendències 2016 de l'Associació d'Aliments Especialitzats. Aconsegueix-ne una mica mentre faci calor.
Getty És clar, la beguda saludable plena de proteïnes fa temps que fa onades, però acaba d’elevar el seu estat: la podeu obtenir en forma de tassa K, gràcies aLonoLifevenda de paquets de 10 tasses en tres varietats diferents (vedella, pollastre, vegetariana). Mentre Allen no ho és'No em va sorprendre que el brou hagi trobat una nova manera de sortir al mercat.'allà'Aquesta nova obertura a provar begudes completament diferents que no vam fer'no tinc abans,'diu —no ho fa'No necessàriament crec que les tasses K són la millor opció si ho feu'intento estalviar diners. La comoditat hi és, però'fer-ho en beines fa pujar els preus,'ell diu. És bo que el pugueu fer a la cuina lenta, tan fàcilment sense els costos elevats.
Getty Parlant de brou —i de la nostra obsessió per totes les espècies—, el ramen és un àpat que tothom pot començar a fer a casa el 2016. Per tant, hauríeu de tenir a mà tots els ingredients bàsics& hellip;i alguns extres per experimentar amb sabor.'La clau és fer realment un caldo fantàstic, així que ho crec'El millor és fer el vostre propi estoc,'diu Allen.'M'agrada fer la meva amb pollastre o porc, i podeu fumar-la al jardí del darrere o fer-la al forn amb l'os endins. De qualsevol manera, es converteix en un subproducte natural del braise.'s tan bo.'Un cop tu'He baixat el brou'És hora del ramen i quan comença la diversió, ja que podeu provar qualsevol cosa, des d'un udon japonès fins a un pho vietnamita. Si tu'no sabem per on començar, nosaltres'Re fanàtics d’aquest abundant bol de pollastre i bolets.
coses per utilitzar al dormitori
Si no'Encara no m’he agafat, expliquem-ho: el 2016 és elany d'espècies. Per tant, òbviament, la cúrcuma ha de ser una barreja. Això'S'ha anunciat pels seus nombrosos beneficis per a la salut, des de les seves propietats antiinflamatòries fins a les sevesajuda al metabolisme—Al llarg de l’últim any i el bombo no és'no morir aviat (elInforme Baum + Whiteho considera l’espècia de l’any). Però si tu'Està fart d'utilitzar-lo per a totes les coses a base de curri, Allen suggereix utilitzar-lo mentre cuineu.'L’ús de la versió en pols podria donar un bon toc en una recepta de xocolata,'ell diu. En el final salat, podríeu ratllar l'arrel fresca en un risotto o un plat a base d'arròs, suggereix, o fins i tot en paella.
Per a aquells que poden tenir una sobredosi de kale, allà'S bones notícies: les algues estan a punt de prendre el relleu. L’associació especialitzada en aliments's 2016 Trend Forecast l’anomena el nou recorregut ecològic, gràcies al seu medi ambient, ple de fibra i ric en antioxidants i greixos adequats per a vosaltres. Una manera de gaudir: el popular ara boigtires d’algues embalades. Considereu un aperitiu saludable que, si els rumors són certs, aviat pot tenir gust de cansalada. Mmm& hellip;cansalada.